4 faits sur la santé que les fans de sushi doivent savoir

Le sushi est actuellement l'un des menus les plus populaires de la cuisine japonaise en Indonésie. En tant qu'aliment frais et riche en oméga-3, le sushi est le bon aliment pour ceux qui veulent manger des aliments sains et faibles en gras..

Elaine Magee, MPH, MD, diététicienne de l'Université de Californie à Berkeley, écrit sur WebMD.com certaines choses que vous devriez savoir sur le sushi..

Fondamentalement, le sushi est un plat de poisson généralement cru, combiné au riz képal. La plupart des restaurants proposant des sushis proposent généralement différents types d'ingrédients complémentaires, comme le wasabi, le gingembre mariné et la sauce soja aka soya..

Il est prudent de manger des sushis?

Des chercheurs des services de santé en Californie ont mené une étude sur sept aliments présentant un risque d'infection, dont le poisson cru frais.

Mais n'ayez pas peur. Erica Weis, chercheuse au Département des services de santé de Californie, a déclaré Erica Weis, spécialiste des sushis bien préparés et transformés..

Si vous aimez vraiment les sushis et que vous souhaitez continuer à le manger tout au long de votre âge, vous devez faire attention à 4 choses. Voici les choses auxquelles vous devez faire attention:

En règle générale, les fruits de mer sont sans danger

Ancien directeur du bureau des fruits de mer de la Food and Drug Administration, Philip Spiller, les fruits de mer sont généralement des aliments très sûrs à consommer. Il a dit qu'au fond, les fruits de mer sont aussi sûrs que les autres sources de viande. "Mais bien sûr, il n'y a pas de nourriture vraiment sûre", a-t-il ajouté..

Attention aux parasites!

Si vous trouvez des parasites dans du poisson cru, l'effet peut varier d'un léger inconfort à une douleur intense, selon le type de ver que vous trouvez, comme indiqué par Environmental Nutrition. Si le ver est un ténia, une douve ou un ver plat, vous ne pouvez pas le savoir avant qu'il ne sorte par vos selles. Ou vous pouvez éprouver des nausées, des crampes et de la diarrhée.

S'il y a des vers ronds, l'effet est pire

Si le ver qui pénètre dans votre corps est un ver rond, il peut provoquer des démangeaisons dans la gorge et vous faire tousser ou vomir. Il peut s'enfoncer dans l'estomac et provoquer une douleur intense et une inflammation de l'estomac. Pour l'enlever, vous devez faire une endoscopie ou une chirurgie..

Le poisson doit être congelé en premier

Pour tuer les vers et les larves parasites, vous devez congeler la chair de poisson cru frais pendant au moins 72 heures à une température de -15,5 degrés Celsius. Veuillez noter que les réfrigérateurs domestiques ne peuvent généralement pas geler à la température la plus basse.

Tant qu'il est traité correctement, il est sûr!

Prenez votre temps, pourvu que le traitement du poisson cru dans vos sushis soit traité et bien servi, propre et, bien sûr, avec une manipulation appropriée, vos sushis seront sans danger pour la santé..

Cependant, avant de décider de manger des sushis ou d’autres préparations de poisson cru, vous devez vous assurer et procéder comme suit:

Mangez des sushis dans un restaurant japonais réputé pour sa propreté et sa santé. Ce restaurant réputé est un restaurant dont le poisson respecte les normes de sécurité alimentaire. Vous pouvez demander au restaurant si le poisson a déjà été congelé ou non.
Les aliments cuits sont toujours plus sûrs.
La FDA recommande aux femmes enceintes de ne pas manger de poisson cru, même en cas de problème de système immunitaire..
Ne faites pas vos propres sushis avec du poisson cru, à moins que vous ne puissiez le congeler plus de 72 heures en dessous de la température de -15,5 degrés Celsius. En outre, utilisez du poisson ou des légumes cuits. Par exemple, vous pouvez préparer un rouleau de sushi, comme un rouleau de Californie combiné à un avocat et un crabe cuit..

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