9 faits surprenants sur le fromage à connaître
Il existe plus de 2000 variétés de fromages répartis dans le monde. À partir de la ricotta, de la feta, de la mozzarella et du cheddar que vous trouverez habituellement sous forme de farce au martabak sucrée. Le fromage est la nourriture la plus consommée et la plus aimée au monde. En fait, la production totale de fromages dépasse la production combinée combinée de grains de café, de tabac, de thé et de cacao du monde entier..
Voici quelques faits intéressants sur le fromage que vous n'avez peut-être pas connus auparavant.
1. Le prix du fromage le plus cher du monde dépasse l'iPhone 7
Le pule a été nommé le fromage le plus cher au monde, fabriqué à partir de lait d'ânesse. Les pules sont produites dans l'agriculture rurale en Serbie, à l'aide de 300 ânes de la réserve naturelle de Zasavica. Chaque kilogramme de fromage est composé de 25 litres de lait d'ânesse fumé, dont le prix est fixé à 880 £ - soit 15 millions de roupies par kilo.!
À titre de comparaison, la dernière version iPhone au Royaume-Uni coûte entre 600 et 800 £..
2. Le fromage le plus ancien a 3 800 ans
L'origine du premier fromage a été enregistrée dès 6000 ans avant JC. En 2014, une équipe d'archéologues suédois a retrouvé le fromage le plus ancien du monde enterré avec un groupe de momies dans le nord-ouest de la Chine. Les chercheurs ont découvert que la fosse momique avait été créée en 1615 av. J.-C., ce qui en faisait le fromage le plus ancien au monde à ce jour. Fait intéressant, ce fromage est une variante sans lactose, vous savez.
3. Le fromage le plus malodorant du monde vient de France
Un fromage est classé dans la classe supérieure s'il a un caractère puissant - caractérisé par son odeur âcre, son goût et sa texture distinctifs. Il existe divers fromages de qualité supérieure qui dégagent une odeur âcre, par exemple le fromage bleu. Certains des plus uniques ont même des odeurs acides qui ressemblent à l'odeur d'un corps humain.
Mais un groupe de scientifiques de l’Université du Bedfordshire a réussi à trouver les meilleures variétés de fromages enregistrées dans l’histoire, à savoir le Vieux Boulogne, fromage à pâte molle du nord de la France. L'odeur piquante de Vieux Boulogne provient de la bière qui réagit aux enzymes du fromage. Vieux Boulogne a même vaincu Epoisses de Bourgogne, dont l'odeur était si forte qu'il était interdit de la transporter dans les transports en commun en France.
4. manger du fromage fait rêver bizarre
Une étude réalisée en 2005 par le British Cheese Board a révélé que le fait de manger du fromage avant d'aller au lit peut vous aider à mieux dormir, jugé possible en raison de sa teneur en tryptophane. Le tryptophane est utilisé par le corps pour fabriquer de la niacine, vitamine B, qui est l'une des nombreuses fonctions utilisées pour la production de sérotonine, une substance chimique du cerveau qui joue un rôle important dans l'humeur et peut aider à créer une sensation de bien-être et de détente, pour mieux dormir..
Mais manger du fromage avant de se coucher peut vous faire faire un rêve étrange et réel. Le British Cheese Board, dans ses recherches, a donné 200 fromages différents à manger avant d'aller se coucher. Rapports de rêves étranges, y compris des soldats se battant en armant des chatons au lieu d'armes, des crocodiles végétariens qui sont en colère parce qu'ils ne peuvent pas manger d'enfants, jusqu'à des rêves nostalgiques mettant en vedette des célébrités.
5. Les souris n'aiment pas le fromage
Vous connaissez peut-être Tom, le chat gris astucieux, qui pose souvent un morceau de fromage sur un piège à souris pour vaincre Jerry, son ennemi juré. Qui aurait pensé qu'en réalité les souris n'aiment pas le fromage?
Une étude de 2006 a révélé que les souris préféraient les aliments sucrés aux snacks salés. Les souris n'ont généralement pas accès au fromage. Même si les souris peuvent manger du fromage si elles ont faim et qu'il n'y a pas d'autre nourriture, les souris n'ont pas de préférence particulière pour manger du fromage. Ils peuvent aussi être dégoûtés par l'odeur du fromage.
6. Intolérance au lactose? Peut encore manger du fromage!
La capacité de manger du fromage pour ceux d'entre vous qui ont une intolérance au lactose dépend toujours de votre niveau de tolérance personnel, mais beaucoup de personnes atteintes de cette maladie peuvent manger du vieux fromage dur et sec. Plus la texture est dure, plus le niveau de lactose est bas.
Le lactose est présent dans les parties d'eau qui coulent et, comme le fromage à pâte dure a une faible teneur en liquide, cela signifie que le fromage est pauvre en lactose. Des exemples sont le cheddar extra-fort, le parmesan, le pecorino, le suisse, le brie et le vieux gouda, qui ne contiennent pratiquement pas de lactose (moins de 1 gramme pour 1 once de fromage). Les bactéries présentes dans ces vieux fromages disposent de beaucoup de temps pour convertir le lactose en acide lactique, que tout le monde peut manger..
7. Le fromage peut prévenir le cancer
Une étude a révélé que le butyrate dans le fromage peut protéger contre le cancer du côlon en maintenant la santé de vos cellules intestinales et en réduisant l'inflammation qui peut endommager le gros intestin au fil du temps..
8. Le fromage aide à développer les muscles
Le fromage est riche en protéines, ce qui en fait le goûter idéal avant de vous entraîner pour sculpter vos muscles abdominaux idéaux. Les protéines sont fabriquées à partir d'acides aminés, qui sont à la base de la construction des tissus musculaires. "Essayez Ricotta", a déclaré Ansel. "La ricotta est l'une des meilleures sources de protéines de lactosérum, ce qui est particulièrement bénéfique pour la construction musculaire", a déclaré la nutritionniste Karen Ansel, RDN, co-auteur de "Healthy in a Hurry: des recettes simples et saines pour chaque repas du jour", rapporté par Fox Nouvelles.
9. Le fromage peut prévenir le diabète
Le butyrate peut également vous aider à vous protéger du diabète de type 2. Bien que des études dans ce domaine commencent tout juste à émerger, une étude de la revue Diabetes a révélé que les souris consommant de la nourriture contenant du butyrate supplémentaire avaient des niveaux d'insuline 50% plus bas que celles qui en consommaient normalement. Les experts soupçonnent que le butyrate peut également aider le corps humain à traiter l'insuline plus efficacement, ce qui peut également gérer la glycémie globale.
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