Qu'est-ce que Superfood et quels sont les aliments inclus dans Superfood?

Vous avez peut-être lu les nouvelles, consulté de nouvelles tendances en matière de régime alimentaire ou des publicités vantant les bienfaits de certains aliments pour la santé, qui appartiennent à une catégorie particulière: les superaliments - du ralentissement du vieillissement à la perte de poids. Tant d'informations que nous obtenons peuvent être déroutantes.

Superfood est-il vraiment efficace pour réduire le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral??

Qu'est-ce que superfood?

Superfood est un groupe alimentaire - comprenant principalement des sources alimentaires à base de plantes, mais également du poisson et des produits laitiers - qui sont considérés comme ayant une richesse en éléments nutritifs si dense qu'ils sont bons pour la santé du corps. Les myrtilles, le saumon et les baies d'açai ne sont que quelques exemples d'aliments nommés superaliments..

Toutefois, selon l'American Heart Association, il n'existe aucun ensemble de critères ou de listes approuvées de certains aliments pour déterminer ce qui est classé comme super-aliment et non..

"Superfood n'a pas son propre groupe alimentaire", a déclaré Despina Hyde, une diététiste inscrite au programme de gestion du poids du Langone Medical Center de l'Université de New York, publiée par Live Science. "En tant que nutritionniste, je pense que" superaliments "est plus un terme marketing pour les aliments bénéfiques pour la santé."

Mais cela n'empêche pas de nombreux producteurs d'aliments de financer des universitaires pour mener des recherches sur les bienfaits de leurs produits pour la santé..

"Manger des" super aliments "ne vous fera certainement pas de mal. La plupart sont en très bonne santé ", a déclaré Penny Kris-Etherton, Ph.D., experte en nutrition de l'American Heart Association. "En tant que nutritionniste agréée, j'aimerais que les gens mangent plus de superaliments tels que les céréales, les haricots, les noix et les graines, le poisson, le poisson gras et tous les fruits et légumes."

Est-ce vraiment "super aliment" vraiment super nourriture?

Les tendances des superaliments tirent parti du fait que des modes de vie sains, notamment un régime alimentaire, peuvent réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et le cancer. L'industrie alimentaire veut nous convaincre que manger seulement certains aliments peut ralentir le processus de vieillissement, éliminer la dépression, renforcer nos capacités physiques et même notre intelligence..

Par conséquent, dans le monde réel, de nombreuses personnes ne consomment en fin de compte qu'un ou deux types de superaliments pour couvrir un régime pauvre, sur la base d'attentes irréalistes à l'égard de ces aliments, pensant qu'ils seront protégés contre les maladies. problèmes de santé chroniques et autres.

Limiter le choix des aliments à un ou deux aliments seulement et en consommer trop peut vous empêcher d’obtenir les nutriments dont vous avez besoin. De plus, la plupart des études sur les superaliments qui testent des composés chimiques et une extraction de concentrations ne se trouvent pas dans l'état naturel de ces aliments.

L'ail, par exemple, en tant que super aliment contient des nutriments qui pourraient aider à réduire le cholestérol et la pression artérielle. Mais, en fait, pour atteindre ces objectifs, vous devez manger jusqu'à 28 gousses d'ail en une journée pour correspondre à la dose utilisée dans l'étude..

En outre, il existe encore de nombreuses études sur ces super-aliments, qui sont plutôt petites et non concluantes. D'après une enquête réalisée en 2008 par le NHS, une petite étude de 2008 a révélé que la consommation de 12 ml de jus de baies de goji par jour pendant 14 jours améliorait le bien-être émotionnel, l'activité cérébrale et la digestion. Cependant, cette étude ne concernait que 34 personnes et cherchait à mesurer les effets du jus de baies de goji sur diverses conditions plus générales. Les résultats de cette étude ne sont pas concluants.

Une étude menée en 2012 sur 93 000 femmes a révélé que les participantes consommant au moins trois portions de myrtilles et de fraises pendant une semaine présentaient un risque de crise cardiaque réduit de 32% par rapport à celles consommant des fruits une fois par mois ou moins. Cependant, cette étude ne peut pas prouver que les bleuets sont le principal facteur responsable de cette réduction du risque..

Voulez-vous être en bonne santé? Peut encore être atteint sans superfood

L'étiquetage de certains aliments en tant que «superaliments» peut également donner l'impression que d'autres aliments ne sont pas sains dans notre alimentation. En fait, ces aliments fournissent également des nutriments aussi précieux que ceux contenus dans les superaliments. Les carottes, les pommes et les oignons, par exemple, qui sont emballés avec du bêta-carotène, des fibres et des variétés de quercétine qui se sont révélés jouer un rôle important dans la santé du corps. Les variétés à grains entiers provenant d’aliments à base de farine, comme les céréales, le pain, le riz et les pâtes alimentaires, sont également riches en fibres..

"En tant que nutritionniste, je pense que" superaliments "est juste un terme marketing pour les aliments bénéfiques pour la santé", a déclaré Despina Hyde, diététicienne inscrite à un programme de gestion du poids du Langone Medical Center de la New York University. Manger des aliments enrichis en nutriments - superaliments - est certainement une bonne idée, a déclaré Hyde. Mais la clé d’une alimentation saine est de manger une variété d’aliments nutritifs en quantité suffisante, at-il ajouté..

Cette idée a également été renforcée par Kris-Etherton. De toute évidence, bon nombre de ces "super" aliments sont bons pour la santé du coeur et du corps lorsqu'ils sont incorporés à un régime équilibré, bénéfique pour la santé du cœur, entre des portions de protéines maigres, de grains entiers, de fruits, de légumes, de lait et de produits laitiers. faible en gras. Ce régime doit également inclure les noix, les graines, le poisson et l'huile végétale.

12 superaliments que vous devriez essayer

La meilleure façon de manger sainement consiste à ajouter plusieurs superaliments à votre alimentation quotidienne. Il est facile d'ajouter des choix d'aliments riches en nutriments et bien sûr délicieux sur la langue, ce qui non seulement crée un menu de plats qui tentent l'appétit, mais apportera également des bienfaits à long terme pour la santé..

La nutrition dans les aliments fonctionne de manière continue - ensemble pour nourrir votre corps. De nombreux super-aliments contiennent des phytonutriments qui favorisent la santé générale du corps grâce à leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires..

Pour renforcer votre système immunitaire, essayez d'inclure un certain nombre de ces super aliments dans votre alimentation:

Brocoli

Le brocoli est riche en magnésium et en vitamine C, réputé pour aider à lutter contre les infections et les virus, et considéré comme l'un des plus puissants stimulants immunitaires. La vitamine C augmente la production d'interféron, d'anticorps bloquant le virus et empêchant les infections de se déplacer trop près du noyau de la cellule.

Le quinoa

Le quinoa est l'alternative parfaite au riz pour votre petit-déjeuner. Il suffit de le tremper dans le lait de votre choix pour ajouter de la valeur aux protéines. Le quinoa provient de graines de plantes qui sont liées aux épinards et est un véritable super-aliment. Le quinoa est un aliment protéique complet, ce qui signifie qu'il contient tous les acides aminés essentiels dont le corps a besoin pour développer ses muscles et s'améliorer. Le quinoa est également riche en protéines, un peu en glucides et en graisses saines, un acide aminé appelé lysine, ainsi que de la vitamine B6, de la thiamine, de la niacine, du potassium, de la riboflavine, du cuivre, du zinc, du magnésium et de l'acide folique.

Kale

Kale est un cousin des épinards, à la fois des légumes à feuilles vert foncé, riches en fibres et enrichis en vitamines et minéraux. Les vitamines A et C contenues dans le chou frisé sont très bénéfiques pour votre peau, car elle ralentit le vieillissement prématuré. Le chou frisé contient également de la lutéine, un nutriment bénéfique pour le teint du corps et du visage, qui illumine le blanc des yeux. Une portion de chou frisé cuit vous donne plus de la moitié de l'apport quotidien recommandé en vitamine C.

Poisson gras

Le saumon sauvage, les sardines et le thon ne sont que quelques exemples. Les poissons gras sont une bonne source de protéines et d'acides gras oméga-3, notamment de minéraux tels que l'iode, le potassium, le sélénium et le zinc. Le saumon sauvage contient beaucoup de vitamine D et de sélénium pour des cheveux, une peau, des ongles et des os en bonne santé. En plus de la séquence nutritionnelle ci-dessus, les sardines sont également enrichies de vitamine B. Pour des bienfaits optimaux pour la santé, consommez le poisson gras de votre choix au moins trois fois par semaine. Pour des alternatives pour ceux qui n'aiment pas le poisson, essayez les graines de lin, les graines de chia ou les noix qui contiennent également une teneur élevée en oméga-3..

Oeuf

Les œufs ont un passé sombre, mais la science a maintenant prouvé que manger des œufs ne vous donnerait pas un taux de cholestérol élevé, comme le disent les ancêtres mythiques. En fait, les œufs ont un excellent bilan en matière de protéines de haute qualité, notamment des minéraux et des vitamines importants, tels que la vitamine K, la vitamine B12 et l’acide folique. Un œuf contient un tiers de la quantité quotidienne de vitamine K recommandée aux femmes. Pour des avantages optimaux pour la santé, consommez les deux tiers des œufs par semaine..

Algues

Si vous mangez des épinards d'eau parce que vous comprenez que les légumes à feuilles vert foncé sont bons pour vous, vous aimerez le profil nutritionnel des algues. Ces différentes espèces de plantes marines sont de bonnes sources d'antioxydants, d'iode et de calcium parmi de nombreux autres nutriments. Les produits populaires à base d’algues comprennent le nori, le wake et le varech. Si vous aimez les algues qui enveloppent vos sushis, essayez maintenant d’impliquer des algues dans votre salade ou votre soupe..

Ail

L'ail renforce la fonction immunitaire en favorisant la croissance des globules blancs - la lutte contre les germes naturels produits par l'organisme. Il a été démontré que l'ail ralentissait la croissance des bactéries, levures et champignons nuisibles. L'ail frais est toujours le meilleur choix et constitue une bonne alternative aux antibiotiques. Il a été démontré que l’ail frais et l’ail séché réduisaient le cholestérol LDL et l’hypertension.

Oignons

Les oignons contiennent de fortes concentrations de quercétine, un antioxydant qui aide à protéger et à renforcer les cellules endommagées. Les oignons sont utilisés pour augmenter les taux de bon cholestérol, réduire l'hypertension artérielle, fluidifier le sang et combattre les caillots sanguins.

Graine de chia

Un avantage important des graines de chia est qu'elles contiennent plus d'oméga 3 que de saumon. On dit que le chia est un super aliment idéal pour les athlètes d'endurance physique en raison de sa capacité à aider à l'hydratation - ces graines absorbent jusqu'à 27 fois plus d'eau par poids. Mais contrairement aux boissons isotoniques, vous ne vous sentirez pas trop vite, car votre corps a besoin de temps pour décomposer les graines et absorber de l'eau..

Les athlètes défendent également la supériorité des graines de Chia en raison de leur teneur élevée en protéines et de leur excellent profil en acides aminés (contenant les 9 acides aminés importants). Ce qui fait des graines de chia l’un des meilleurs aliments superfood pour les protéines animales alternatives.

Curcuma

Le curcuma est l'un des superaliments les plus étudiés? La curcumine - l'ingrédient actif du curcuma - a été associée à un certain nombre d'avantages pour la santé. Il a été dit que l'inflammation provoque ou contribue à presque toutes les maladies majeures, selon le Dr Bharat Aggarwal, professeur de médecine au MD Anderson Cancer Center de l'Université du Texas, a été cité par Superfoodly. C'est peut-être pour cette raison que la recherche montre que le curcuma pourrait être bénéfique pour les maladies cardiaques, le cancer, l'arthrose, les infections et les maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson et la sclérose en plaques.

Les myrtilles

Les myrtilles figurent souvent sur de nombreuses listes de superaliments car elles sont riches en vitamines, en fibres solubles et en composés phytochimiques. Cependant, les mêmes nutriments que ceux trouvés dans les bleuets se retrouvent également dans de nombreux types de fruits, notamment les fraises et les canneberges. Une étude publiée en 2013 dans la revue Circulation a révélé qu'une forte consommation de composés phytochimiques appelés flavonoïdes - présents dans les myrtilles, ainsi que dans d'autres types de fruits - peut réduire le risque de certaines maladies cardiaques chez les jeunes femmes..

Kiwi

Le kiwi occupe également de nombreuses listes de superaliments populaires. Les avantages sont les mêmes, dans la plupart des cas, comme les baies, les melons, les oranges, les pommes et les poires, qui sont tous riches en vitamine C et riches en antioxydants. Le kiwi est qualifié de superaliment, peut-être parce qu’il contient une gamme plus large d’éléments nutritifs que certains autres fruits. Une très petite étude publiée en 2011 dans Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition a montré que la consommation de kiwi (qui contient également de la sérotonine, une hormone qui aide à encourager et à maintenir le sommeil) pourrait favoriser une meilleure nuit de sommeil chez les personnes souffrant de troubles du sommeil..

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