Quoi, quoi, myoprotéine? Est-ce commun avec les protéines?
Avez-vous déjà entendu parler d'aliments à base de microprotéines? La mycoprotéine est un ingrédient alimentaire riche en protéines qui fait actuellement l’objet de discussions entre de nombreux experts. Parce que, d'un côté de l'aliment, ces découvertes ont une bonne valeur nutritionnelle, mais il s'avère que des éléments controversés apparaissent encore dans ce matériau. Regardons les commentaires ci-dessous.
Quelle est la microprotéine?
La mycoprotéine est un type de protéine monocellulaire dérivée de champignons produits pour la consommation. La mycoprotéine est obtenue par fermentation de plusieurs types de microfongus, Fusarium venenatum. Le produit fermenté est ensuite mélangé avec du blanc d’oeuf, de la protéine de blé et d’autres ingrédients..
Cette collection de produits fermentés est également transformée en viande artificielle pouvant être utilisée comme substitut de la viande par les activistes du régime végétalien..
Bien qu'il semble nutritif et populaire en tant qu'aliment végétarien, les résultats concernant les protéines restent controversés. On craint que certaines de ces substances ne provoquent des allergies ou des allergènes.
Quels sont les avantages de la mycoprotéine?
Mycoprotéine pauvre en graisse et en cholestérol
Dans 100 grammes de portion de mycoprotéine contient 85 calories. Sur les calories totales, seules 26 calories sont produites à partir de 2,9 grammes de matières grasses totales et de 0,7 grammes de matières grasses saturées. D'après une étude de l'Université de Londres, les microprotéines réduisent le taux de cholestérol à 13% du mauvais cholestérol et augmentent de 12% le bon cholestérol
De plus, la mycoprotéine est une protéine sans cholestérol. Comparé à 1 morceau de steak de boeuf, c'est très différent.
En réduisant les matières grasses, les graisses saturées et le cholestérol, vous réduirez le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Riche en protéines
Une myoprotéine sur 100 grammes contient 11 grammes de protéines ou peut répondre à environ 20% des besoins en protéines par jour. La teneur en protéines de la mycoprotéine est également incluse dans.
Cela signifie que tous les types d'acides aminés (la plus petite structure de protéines) dont le corps a besoin sont disponibles dans ces mycoprotéines. On pourrait dire que la mycoprotéine a un contenu semblable à celui du lait écrémé, qui est riche en protéines mais faible en gras et en cholestérol.
En raison de son contenu, la mycoprotéine est considérée comme un substitut des protéines animales pouvant prévenir l'apparition de maladies chroniques..
Si vous mangez habituellement trop de protéines animales, le taux de cholestérol peut augmenter, alors que si vous consommez une source de protéines de votre microprotéine de cholestérol, celle-ci reste stable et les besoins en protéines sont satisfaits..
La mycoprotéine est riche en fibres
Sur la page Livestrong, un régime contenant beaucoup de fibres aidera à contrôler la pression artérielle, à prévenir l'obésité, à prévenir la hausse du taux de cholestérol et à prévenir les maladies liées au système digestif..
Eh bien, si vous suivez un régime riche en fibres, la mycoprotéine peut être la solution. Parce que, dans 100 grammes de myoprotéines contient 6 grammes de fibres alimentaires. C'est plus que ½ tasse de légumes cuits. C'est assez élevé.
Grâce à la teneur élevée en fibres dans les myoprotéines, cela peut aider à répondre aux besoins des hommes adultes jusqu'à 17% et aux besoins en fibres des femmes jusqu'à 21% par jour..
Faible teneur en sodium
Dans 100 grammes de mycoprotéine, il ne contient que 5 mg. Cela signifie que la mycoprotéine présente l’avantage d’être sans danger pour les personnes souffrant d’hypertension ou qui préviennent un AVC..
Il n’est donc pas surprenant que certaines personnes aient déjà étudié cette mycoprotéine et l’aient transformée en substitut de la viande contenant plus de sodium..
La mycoprotéine a-t-elle des effets secondaires??
Bien que la mycoprotéine ait plusieurs effets bénéfiques sur la santé, certains effets secondaires peuvent en résulter..
La plupart de ceux qui se plaignent de symptômes de vomissements, de nausées, de diarrhée, tandis que d'autres ont rapporté s'être évanouis, avoir découvert du sang dans les matières fécales ou avoir des réactions allergiques graves..
Certains autres aliments comme les mollusques et crustacés, l'avoine, les cacahuètes et d'autres déclenchent effectivement des allergies, mais ils sont différents des mycoprotéines..
On ne sait pas avec certitude que les allergènes contenus dans la mycoprotéine sont nombreux, de sorte que beaucoup de personnes ne savent finalement pas qu’elles sont allergiques aux mycoprotéines. Par conséquent, les réactions allergiques de la mycoprotéine sont toujours détectées tardivement et ont montré des symptômes graves.
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