Les micro-ondes peuvent-elles tuer les bactéries et les germes dans les aliments?

Les micro-ondes peuvent être une solution pour ceux d'entre vous qui n'ont pas beaucoup de temps pour transformer les aliments. En plus de chauffer, cet outil peut également être utilisé pour cuire, fondre, faire bouillir et restaurer la fraîcheur en peu de temps. Cependant, cela soulève de nouvelles questions. Si le micro-ondes peut chauffer vos aliments instantanément, peut-être tuer les bactéries sur les aliments?

Les micro-ondes produisent de la chaleur, mais comment cela fonctionne?

Les micro-ondes utilisent les micro-ondes de tubes électroniques pour produire de la chaleur. Lorsque le micro-ondes est activé, ces ondes se propagent et sont réfléchies par les plaques métalliques situées à l'intérieur du four. Lorsque vous mettez les aliments au micro-ondes, l'énergie des micro-ondes sera absorbée par la teneur en eau des aliments et provoquera des vibrations dans les molécules d'eau. Cette vibration moléculaire provoque de la chaleur.

Vous avez peut-être entendu dire que certains types de contenants ne devraient pas être utilisés lors du chauffage d'aliments au micro-ondes. Ce n'est pas parce que les micro-ondes dans le micro-ondes chauffent le récipient directement, mais parce que le récipient est exposé à la chaleur des aliments.

Si la chaleur d'un micro-ondes peut tuer les bactéries sur les aliments?

Les micro-ondes dans les micro-ondes produisent de la chaleur et, au fond, la chaleur peut tuer les bactéries. Chauffer des aliments au micro-ondes va effectivement tuer certains types de bactéries, mais pas toutes..

En effet, les micro-ondes ne chauffent que les aliments de l'extérieur et non l'inverse. Les micro-ondes peuvent ne pas atteindre le centre de la nourriture en laissant un "point froid" qui devient l'environnement idéal pour le développement des bactéries. Gardez à l'esprit que chaque type d'aliment a une forme et une épaisseur différentes. Par conséquent, le temps de chauffage pour chaque type d'aliment ne peut pas être généralisé.

Cité à partir de la page du New York Times, un certain nombre de cas d'intoxication alimentaire ont été causés par des aliments servis chauffés uniquement au four à micro-ondes pendant cinq minutes avant d'être servis. Une étude publiée sur le site Web a également montré que les personnes qui chauffaient des aliments au micro-ondes étaient plus susceptibles d'être intoxiquées par les aliments que celles qui utilisaient des fours ou des grillades ordinaires. Cette condition est due au fait que la chaleur du micro-ondes n'atteint pas l'intérieur des aliments et ne peut donc pas tuer les bactéries présentes dans les aliments..

Conseils pour une utilisation sans danger du micro-ondes pour éviter les intoxications alimentaires

Pour réchauffer les aliments au micro-ondes en toute sécurité, il est essentiel de veiller à ce que la chaleur soit distribuée uniformément à toutes les parties de l'aliment. Pour cela, vous devez regarder certaines choses comme:

lisez et suivez les suggestions de cuisson figurant sur l'emballage des aliments
connaître la puissance électrique de votre micro-ondes, car le chauffage des aliments avec un micro-ondes de petite puissance prend plus de temps
en remuant ou en tournant les aliments jusqu'à ce que la chaleur soit distribuée uniformément
utilisez un thermomètre alimentaire pour vérifier la température de toutes les parties de l'aliment
s'assurer que la température intérieure de la nourriture atteint 60 degrés Celsius ou plus

Les micro-ondes peuvent effectivement tuer les bactéries présentes dans les aliments, mais ne garantissent pas que les aliments que vous consommez sont sûrs à cent pour cent. Assurez-vous de toujours suivre les bonnes étapes lors de l'utilisation d'un micro-ondes pour éviter des problèmes de santé imprévus..

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