Ne l'achetez pas! Remarquez la différence entre les caractéristiques du boeuf frais et du boeuf pourri

Le boeuf est l'une des sources de nourriture les plus nutritives. Cependant, la viande étant facilement envahie par des bactéries ou des champignons, il est très facile de pourrir. Par conséquent, vous devez faire plus attention lorsque vous achetez de la viande. La couleur de la viande, de son odeur, de sa texture et de son apparence permet de reconnaître rapidement la viande fraîche. Allez, découvre la différence entre les caractéristiques de la viande des animaux producteurs de lait encore frais et celles qui sont déjà pourries!

Différentes caractéristiques du bœuf frais avec des pourris

À en juger par l'odeur ...

Le bœuf frais dégagera un arôme frais. En d'autres termes, il a une douce odeur de "vache" qui ne perce pas le nez. Pendant ce temps, le bœuf pourri aura une odeur de poisson, de rance, de rance et même d’acidité peu naturelle qui nous fait froncer les sourcils..

À en juger par la couleur ...

La couleur de la viande rouge vif est fraîche et brillante, pas pâle et pas sale. Graisse blanche jaunâtre à texture dure, muscle visible lisse fibreux.

Si la couleur de votre boeuf est vert ou brun verdâtre, c'est un signe que la viande est pourrie et qu'il est temps de la jeter..

À en juger par la texture ...

Le bœuf frais est dense et caoutchouteux, mais pas raide. Cela signifie que lorsque vous appuyez sur la viande avec vos doigts, la surface redevient normale..

Le bœuf de mauvaise qualité se sentira doux au toucher sans revenir à sa position initiale. Cette viande est également facilement détruite lorsqu'elle est pressée. La viande avariée aura aussi l’air visqueux et sera collante à la main.

De son apparence ...

L'apparence du bœuf frais a l'air moite, la couleur rouge uniformément exempte de taches ou de taches étrangères. La viande de mauvaise qualité a l’air moisi, léthargique et terne. Certains mauvais boeuf a aussi des taches noires ou blanc verdâtre, un signe de bactéries dans la chair.

Achetez de la viande qui semble humide mais qui ne coule pas. Bien que le liquide rouge qui s’égoutte sur la viande ne soit pas du sang mais du jus de protéines, cela signifie que la viande est dans l’air depuis assez longtemps..

Quelles sont les conséquences si vous mangez de la viande avariée?

D'après les informations communiquées par Livestrong, bien que la viande avariée ait été cuite à des températures élevées, sa consommation risque encore de provoquer une intoxication alimentaire. Parce que même si la chaleur du feu tue les bactéries, elles peuvent laisser des toxines dans la viande. Le poison restant est ce qui cause alors une intoxication alimentaire. Le processus de cuisson n'éliminera pas le poison de la viande.

Les symptômes les plus courants d'intoxication alimentaire sont les nausées et la diarrhée après avoir mangé.

Comment empêcher la viande d'être facilement endommagée

La viande contient beaucoup d'eau, de protéines et de matières grasses, qui sont susceptibles de constituer des abris idéaux pour la reproduction des bactéries. Pour éviter que la viande ne pourrisse rapidement, conservez-la au réfrigérateur immédiatement après l'avoir achetée. Comment stocker ce n'est pas si facile.

Comment conserver la viande sur une étagère de réfrigérateur

Assurez-vous que la température dans le réfrigérateur est d’environ 4 ºC. Le stocker dans des températures plus chaudes le rend vulnérable à la contamination bactérienne.

Comment conserver le boeuf au réfrigérateur:

• Conservez la viande sur un support à viande / poisson spécial au réfrigérateur.
• Mettez la viande dans un récipient fermé ou dans un sac propre. Fermer serré
• La viande et les viscères sont emballés séparément
• La viande doit également être séparée des autres aliments.
• Si vous souhaitez conserver la viande cuite, séparez-la de la viande crue ou de toute matière première (pas seulement de la viande)..

Bien que la viande des animaux producteurs de lait puisse être conservée assez longtemps, la viande ne peut pas toujours être conservée à la température du réfrigérateur. La viande fraîche à une température de 0 à 4 degrés Celsius n'a qu'une durée de conservation de 3 à 7 jours..

Entreposage congelé (au congélateur)

La viande stockée au congélateur (stockage congelé) peut durer jusqu'à 6 mois. Avec une note, la méthode de stockage doit être précise et la température du congélateur est toujours comprise entre 0 et -17 degrés Celsius..

Avant de stocker la viande dans le congélateur, assurez-vous que la viande est bien enveloppée dans une fermeture à glissière en plastique ou dans une boîte afin que l'air ne pénètre pas dans la viande après son emballage.

Avant d'entrer dans le congélateur, utilisez d'abord la date pour vous rappeler le temps que vous avez dévié de la viande. Vous pouvez également savoir quelle viande a été stockée plus longtemps et laquelle est encore neuve, afin que vous puissiez la mettre en premier. Notez également quelles parties de la viande que vous stockez s’il existe différents types de viande.

La conservation du bœuf frais au congélateur le rend plus durable, mais ne tue pas les bactéries. Ainsi, lorsque vous déplacerez de la viande dans une pièce où la température est plus élevée, le processus de croissance des bactéries reprendra. Donc, la viande qui a été retirée du congélateur doit être cuite rapidement pour éviter la pourriture.

C'est bon de manger combien de boeuf en une journée?

Cité par Health Harvard Education, la viande rouge de vaches est autorisée et peut être consommée en toute sécurité pour environ 50 à 100 grammes par jour (soit 1,8 à 3,5 onces de viande). Bien qu'il contienne des protéines bénéfiques pour le corps, il est interdit de consommer de la viande animale en grande quantité.

Parce que manger trop de boeuf peut augmenter le risque de maladie cardiaque et de cancer du côlon. En effet, dans la viande, les animaux producteurs de lait contiennent également des graisses saturées. Afin de ne pas trop manger de viande, vous pouvez diviser la portion plusieurs fois par repas.

Par exemple, pendant le déjeuner, vous pouvez consommer 35 grammes de viande. À l'heure du dîner, vous pouvez manger 35 grammes de viande. N'oubliez pas de combler les autres besoins nutritionnels de votre corps en servant de la viande avec suffisamment de légumes, de fruits et de glucides.

Quelle est la façon la plus saine de cuisiner de la viande?

1. au four

La cuisson au gril est l’une des méthodes de cuisson les plus saines, surtout lorsqu’il est cuit à basse température. Il est bon de ne pas trop cuire afin que la viande ne produise pas de composés cancérigènes.

2. bouilli ou cuit à la vapeur

Faire bouillir ou cuire à la vapeur de la viande à basse température aide à minimiser la production de composés cancérigènes. Cependant, la vitamine B dans la viande peut être perdue si la viande est bouillie ou cuite à la vapeur jusqu'à ébullition.

Lire aussi:

• Maladie de la vache folle, quel est le résultat chez l'homme?
• Poitrine de poulet vs boeuf, qui est plus nutritif?
• Combien de portions de viande sont sans danger pour les enfants à manger en une journée?