Avis, voici comment conserver les pommes de terre pour être durables et ne pas pourrir rapidement
Les pommes de terre sont une bonne source de glucides pour l'approvisionnement en énergie du corps. Les pommes de terre sont souvent utilisées comme accompagnement car elles se transforment facilement en divers plats. Pour produire des pommes de terre bien transformées, non seulement le processus de cuisson auquel vous devez prêter attention, mais également la conservation. Alors, quels sont les moyens de conserver les bonnes pommes de terre pour conserver leur durée de conservation??
Conserver dans un endroit sec et à l'abri du soleil
Les pommes de terre doivent être stockées dans un endroit pas trop froid, frais mais sec, et la circulation de l'air est bonne. Donc, évitez de stocker les pommes de terre au réfrigérateur. Au lieu de cela, vous pouvez mettre les pommes de terre dans un récipient spécial dans la cuisine..
L'objectif est de ne pas modifier facilement le goût naturel des pommes de terre, tout en retardant la formation de germes sur la peau de la pomme de terre en signe de carie précoce. Le stockage des pommes de terre à des températures plus basses aide également à maintenir leur teneur en vitamine C.
En outre, pour conserver d'autres pommes de terre auxquelles vous devriez prêter attention, gardez-les à l'abri de l'exposition au soleil. Une étude publiée dans Critical Reviews in Food Science and Nutrition indique que l'exposition à la lumière directe du soleil peut produire des produits chimiques toxiques appelés solanine.
En plus de causer un goût amer lorsqu’elle est consommée, la solanine est classée toxique si elle est consommée en grande quantité.
Ne le placez pas dans un récipient bien fermé
Autant que possible, évitez de combiner le stockage des pommes de terre avec d'autres fruits ou légumes, tels que les bananes, les pommes, les oignons et les tomates.
Parce que les fruits et les légumes mûrs produiront de l'éthylène gazeux qui aidera à ramollir et à augmenter le taux de sucre dans ces produits alimentaires. Si les fruits et les légumes mûrs sont entreposés dans le même récipient, ils peuvent accélérer le processus de décomposition de la pomme de terre.
D'autre part, vous pouvez stocker les pommes de terre dans un sac en papier ou ouvrir un récipient pour vous assurer que les pommes de terre reçoivent un bon air afin d'éviter une carie plus rapide..
Donc, ne stockez pas les pommes de terre dans un récipient fermé, tel qu'un sac en plastique ou une zone de stockage des aliments, en les fermant hermétiquement. Cette condition peut inhiber la circulation d'air, ce qui déclenchera alors la croissance de champignons et de bactéries sur les pommes de terre..
Comment conserver des pommes de terre épluchées n'est pas la même chose que celles qui sont encore fraîches
Les pommes de terre fraîches encore recouvertes de peau ne peuvent pas être lavées immédiatement. Le lavage des pommes de terre et de la peau peut créer des conditions humides favorisant la croissance de champignons et de bactéries..
Même si elle a l'air sale et pleine de terre, laissez les pommes de terre dans cet état jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être traitées et nettoyées.
Une autre règle consiste à stocker les pommes de terre pelées et nettoyées de la peau. Dans cette condition, les pommes de terre seront généralement plus faciles à noircir lorsqu'elles seront exposées à l'air libre.
Ceci est déclenché par la teneur en polyphénol oxydase dans les pommes de terre qui réagira avec l'oxygène, de sorte qu'elle peut transformer la viande de pomme de terre en une couleur brunâtre ou grisâtre. Pour éviter cela, vous pouvez faire tremper les pommes de terre dans une bassine d'eau.
Important à retenir, cette technique ne peut être utilisée que pour les pommes de terre qui seront cuites le même jour. Parce que si elles sont laissées dans l'eau pendant plus de 24 heures, les pommes de terre vont absorber de grandes quantités d'eau et changer leur saveur naturelle.
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