Premiers soins pour vaincre une intoxication alimentaire

Les cas d’empoisonnement alimentaire sont encore fréquents dans de nombreux pays en développement, dont l’Indonésie. Dans la plupart des cas, l'intoxication alimentaire est causée par des habitudes alimentaires négligentes au bord de la route. Les symptômes d'intoxication alimentaire n'apparaissent pas immédiatement après avoir consommé des aliments impurs. Par conséquent, de nombreuses personnes ne se rendent pas compte qu'elles sont tombées malades. En fait, l'intoxication alimentaire peut entraîner la mort si elle n'est pas traitée correctement. Apprenez à surmonter les intoxications alimentaires ci-dessous avant qu'il ne soit trop tard.

Pourquoi avons-nous une intoxication alimentaire?

Comment traiter et préparer des aliments qui ne sont pas stériles, des aliments qui ne sont pas cuits avant d'être cuits, et une mauvaise hygiène personnelle peuvent être à l'origine d'infections par des agents pathogènes responsables de l'intoxication sur la nourriture. Les bactéries sont la cause la plus courante d'intoxication alimentaire, bien qu'elles puissent également être causées par des champignons, des algues, des parasites ou des virus..

Le germe entre finalement pour être avalé avec de la nourriture et atterrit dans notre tube digestif. Lorsque les germes se déposent dans le corps, ils continuent à se multiplier dans le tube digestif tout en produisant des toxines qui irritent les parois du tube digestif, endommageant même parfois les tissus..

Quels sont les signes et symptômes d'intoxication alimentaire?

Les symptômes d'intoxication alimentaire n'apparaissent pas immédiatement après la consommation d'aliments contaminés. Les germes qui causent une intoxication ont besoin de beaucoup de temps pour se multiplier dans le corps. La bactérie Salmonella, par exemple, nécessite une période d'incubation d'environ 6 à 72 heures, de sorte que de nouveaux symptômes apparaissent 2 à 5 jours après la consommation de ces aliments..

Les bactéries Campylobacter ont une période d'incubation plus longue que Salmonella, qui dure jusqu'à 2 à 5 jours. Après la période d'incubation, vous ressentirez alors les symptômes d'une intoxication alimentaire.

Certains signes et symptômes courants d'intoxication alimentaire sont:

Nausées et vomissements
Diarrhée (peut même être accompagnée de sang si l'intoxication est causée par la bactérie Campylobacter ou E. coli).
Douleurs et crampes d'estomac, généralement dans les 12 à 72 heures après avoir mangé
Déshydratation, symptôme supplémentaire des nausées et des vomissements
Mal de tête

L'empoisonnement alimentaire peut aussi causer d'autres symptômes, tels que fièvre, essoufflement, douleurs musculaires, jusqu'à ce que vous vous sentiez faible et fatigué sans raison apparente. Ces plaintes dureront de 1 à 3 jours, selon le type d’agent pathogène qui l’entraîne..

Comment gérer une intoxication alimentaire correcte

La façon de surmonter l'intoxication alimentaire dépend de la cause, en raison de la présence de différents germes et de différentes méthodes de traitement. Cependant, la plupart des intoxications alimentaires peuvent guérir d'elles-mêmes et ne nécessitent pas de traitement spécial..

Voici quelques principes généraux pour faire face à une intoxication alimentaire que vous pouvez appliquer à la maison avant de demander de l'aide médicale:

Se reposer suffisamment.
Buvez beaucoup d'eau pour prévenir la déshydratation. Peut également être ajouté en buvant de l'ORS (solution de sel et de sucre).
Prenez des médicaments antidiarrhéiques pour comprimer les matières fécales tout en absorbant les toxines de l'intestin, telles que l'hydroxyde d'aluminium ou le kaopectate.
Ne donnez pas de médicaments antimuntah, mais seulement si vous ou le patient souffrez de déshydratation grave.
Mangez des aliments denses, tels que des biscuits, séchez les céréales lentement jusqu'à ce que vous puissiez recommencer à manger comme d'habitude. Ceci s'applique également aux enfants.
Appliquez un mode de vie sain et maintenez toujours une hygiène personnelle.

Si vous avez du diabète, un système immunitaire faible, la vieillesse ou une maladie du foie, vous pouvez prendre des antibiotiques (par exemple, de la ciprofloxacine à 2 × 500 mg pendant 5 jours) pour prévenir une infection ultérieure. Mais dans ce cas, il est bon que vous consultiez d'abord votre médecin.

Conseils pour prévenir les intoxications alimentaires

Lavez-vous les mains avant de manger.
Si vous conservez des aliments au congélateur, assurez-vous que la température est inférieure à 4ºC..
Lors du stockage, séparez les ingrédients crus et cuits.
Toujours utiliser de l'eau propre et des aliments frais.
Lavez d'abord les fruits et les légumes avant de les couper, les peler ou les manger directement.
Cuire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
Rangez chaque aliment dans un récipient hermétique et à l'abri du soleil.
Évitez de consommer des produits laitiers transformés non pasteurisés.

Lire aussi:

Liste des aliments et boissons sources de vitamine B12 pour les végétariens
4 raisons pour lesquelles le lavage des mains est une clé importante de la santé
4 causes de douleurs à l'estomac après avoir mangé
Soyez prudent, souvent anxieux et agité, il est facile de rechuter ulcère