Quels sont les moyens les plus sains de cuire des œufs?

Les œufs sont un ingrédient alimentaire sain, facile à trouver et relativement peu coûteux par rapport à d'autres sources de protéines telles que la viande. Il y a plusieurs façons de déguster des œufs. À partir de manger crue à ébullition, friture ou cuisson à la vapeur. Il est important de faire attention à la manière de cuisiner les meilleurs œufs. Cela permet de maintenir la qualité de l'œuf. Si la cuisson ne convient pas, les avantages des œufs ne seront pas optimaux pour le maintien d'un corps en bonne santé.

Les meilleurs œufs sont des œufs cuits

Les œufs cuits sont certainement plus sûrs à manger et facilitent également la digestion par le corps de certains nutriments. L'un des nutriments est la protéine. La recherche montre que le réchauffement rendra plus facile la digestion des protéines d'œuf dans l'organisme.

Ceci est renforcé par les recherches de la page Healthline qui montrent que le corps humain peut utiliser 91% des protéines dans les œufs cuits. Alors que le corps humain utilise seulement 51 pour cent de protéines dans les œufs crus.

Le chauffage favorise les modifications de la structure des protéines dans les œufs. Dans les œufs crus, les composés protéiques sont encore des structures complexes. Lors de l'échauffement, la chaleur brise les liens complexes et forme de nouveaux liens qui se brisent plus facilement dans le corps..

Fondamentalement, les œufs sont riches en vitamine B7. Les fonctions de la vitamine B7 ou de la biotine jouent un rôle important dans la régulation de la dégradation du sucre et des graisses.

Dans les œufs crus, la biotine est toujours liée à la structure par l'avidine. L'avidine est un composé protéique. Cette liaison de la biotine à l'avidine rend la biotine inutilisable pour le corps. Cependant, lorsque les œufs sont cuits, la chaleur lors de leur traitement provoquera un changement structurel de l'avidine. La force de l'avidine se lie à la biotine est réduite et la biotine est facilement absorbée par l'organisme.

Par conséquent, la meilleure façon de manger des œufs est de les cuire d'abord.

Diverses façons de cuire des œufs sont souvent utilisées

Il existe différentes manières de cuire les œufs qui sont très populaires jusqu'à présent, telles que:

• Ébullition. Ceci est une technique pour cuire les aliments dans un liquide à ébullition 6-10 minutes. Par exemple, mettez un oeuf entier cru dans une casserole d’eau bouillante.
• Poché. Cette technique permet de cuire des aliments dans des liquides trop peu nombreux ou de ne couvrir que des aliments cuits à feu doux (71-82 degrés Celsius) pendant 2,5 à 3 minutes. Par exemple, mettre des œufs crus dans de l'eau, sans la coquille.
• La friture. L'œuf au plat est cassé et chauffé dans une poêle chaude contenant une fine couche d'huile. Par exemple, comme lorsque vous faites un oeuf rapide.
• Rôtissage. Les oeufs sont cassés et cuits dans un four chaud.

Alors, comment faire cuire les œufs les plus sains devrait être comme ça?

1. Choisissez la méthode de cuisson la moins calorique

Si vous réduisez le nombre de calories à consommer, choisissez comment cuire les œufs en les faisant bouillir. Il y a deux types d'ébullition, bouillis avec la peau puis pelés. Ou bouilli sans peau, vous cassez la coquille de l'œuf et faites simplement bouillir le contenu de l'œuf dans de l'eau bouillante.

Cette méthode de cuisson n’ajoute pas un soupçon de calories provenant de l’huile. Donc, sûrement cette méthode est la manière la plus appropriée si vous réduisez les calories plutôt que frites.

2. Mélanger les œufs avec les légumes

Comment faire cuire des œufs pour que vos œufs soient plus riches en nutriments, mélangés à des légumes.

Par exemple, si vous voulez vraiment cuisiner une omelette, ajoutez une variété de vos légumes préférés coupés en petits morceaux dans l'œuf. Par exemple, des carottes hachées, des petits morceaux de tomates, des poireaux hachés ou des épinards. Si vous ne voulez pas le mélanger, vous pouvez servir un menu aux œufs avec un menu d'autres légumes à côté

Les légumes sont riches en vitamines, minéraux et fibres. Cela rendra vos œufs à la maison plus sains.

3. Cuire les œufs à une température élevée et stable

La meilleure condition d'huile lors de la cuisson des œufs est lorsque l'huile est à des températures élevées, comme lors de la friture. Cette température élevée n'est pas facilement oxydée et peut donc contrecarrer la formation de radicaux libres nocifs dans vos aliments. Assurez-vous que l'huile est chaude avant de mettre l'œuf dans la casserole.

Outre la température élevée, vous pouvez également utiliser des huiles telles que l'huile de noix de coco ou l'huile d'olive extra vierge, qui sont bonnes pour la cuisson à des températures élevées..

4. Ne cuisinez pas avant que ce ne soit trop mûr

Plus vous cuisez l'œuf, longtemps et chaud, plus il y a de chances que les nutriments soient perdus. Surtout des vitamines. Si l'œuf est cuit, soulevez-le et servez-le immédiatement.

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