Arrêtez d'utiliser des planches à découper en bois si vous ne voulez pas obtenir ce danger

La planche à découper est l’un des éléments essentiels de la cuisine de votre maison. Les planches à découper et les couteaux constituent également une unité qui ne peut pas être séparée pour couper les ingrédients alimentaires à cuire. La plupart des planches à découper sont généralement en bois, même si certains dangers sont présents sur les planches à découper en bois. Quels sont les dangers d'utiliser des planches à découper en bois?

Danger d'utiliser des planches à découper en bois lors de la découpe d'ingrédients de cuisson  

Tous les types de planches à découper ne conviennent pas à l'utilisation d'ingrédients alimentaires. Un type de planche à découper que les gens pourraient utiliser le plus est celui des planches à découper en bois. En fait, sans vous en rendre compte, les planches à découper en bois peuvent être une source de danger pour vous et votre famille. Pourquoi est-ce?

Contrairement aux autres matériaux tels que le métal ou le plastique, les planches à découper en bois peuvent absorber les bactéries des aliments crus. Par exemple du poulet cru, de la viande de poisson crue, et d'autres. 

Parce que, avant de cuisiner, des ingrédients tels que la viande animale, des légumes ou même d'autres ingrédients alimentaires sont encore à l'état brut. Eh bien, lorsque vous coupez avec une planche à découper en bois, les bactéries présentes dans les aliments s’absorbent dans le bois et contaminent d’autres ingrédients alimentaires..

Dean O. Clever, chercheur à l'Université de Californie, a mené une étude sur le danger posé par l'utilisation de planches à découper en bois. Il a découvert que les planches à découper en bois peuvent absorber les bactéries Salmonella véhiculées par les ingrédients crus. Les bactéries peuvent s'infiltrer dans le bois et s'y installer.  

En outre, les bactéries et les champignons sont également faciles à reproduire, ce qui constitue un des dangers de l’utilisation d’autres planches à découper en bois. Après la cuisson, vous devez absolument nettoyer la planche à découper en la lavant avec du savon et en la rinçant à l'eau. Malheureusement, toutes les planches à découper en bois ne sèchent pas complètement en peu de temps..

Alors, utilisez ce qui est une bonne planche à découper?

Cité par HuffingtonPost, les chefs professionnels recommandent d’utiliser un tableau en plastique ou une planche à découper. Choisissez un plastique polyéthylène suffisamment solide. Cette planche à découper en plastique est durable et facile à nettoyer. Les planches à découper en plastique répondent également mieux au frottement des lames.

L'inconvénient de cette planche à découper est qu'elle a tendance à se déplacer ou à glisser lorsqu'elle est utilisée pour couper des ingrédients alimentaires épais et lourds. De plus, cette planche à découper en plastique est plus facile à imprimer avec une éraflure qu'un couteau qu'une planche à découper en bois ou en bambou.

Cette planche à découper en plastique présente de nombreuses innovations, allant des planches à découper en plastique antidérapantes, des planches à découper flexibles qui peuvent être pliées pour couler les boutures de manière à ce qu'elles ne soient pas dispersées, aux planches à découper en plastique accompagnées d'un conteneur.

Un autre moyen d'éviter la contamination bactérienne

Parce que le danger d'utiliser des planches à découper en bois ne peut pas être sous-estimé, vous devez également suivre les étapes ci-dessous pour maintenir l'hygiène alimentaire..

• Cuire la viande crue jusqu'à cuisson complète.
• Lavez la planche à découper ou les autres ustensiles de cuisine après l’utilisation. Peut aussi être trempé dans de l'eau chaude pendant plusieurs minutes.
• Après avoir utilisé un outil de cuisine pour traiter des matières premières telles que la viande, lavez-le immédiatement. Ne pas utiliser directement pour couper ou transformer d'autres ingrédients alimentaires tels que des légumes et des fruits.

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