Ce que vous devez savoir sur les allergies alimentaires
Lorsque le système immunitaire réagit anormalement à quelque chose que quelqu'un mange ou boit, on parle alors d'allergies alimentaires. Les enfants sont plus susceptibles d'avoir des allergies alimentaires que les adultes.
Les allergies alimentaires peuvent toucher la peau, le tube digestif, les systèmes respiratoire ou cardiovasculaire. De nombreux types d'aliments peuvent être des allergènes, mais certains aliments sont beaucoup plus susceptibles de déclencher des réactions allergiques que d'autres..
Huit aliments sont responsables de 90% des allergies alimentaires, à savoir:
- Lait de vache
- Oeuf
- Les légumineuses
- Poisson
- Crustacés
- Arachides (comme les noix de cajou ou les noix)
- Le blé
- Le soja
Symptômes d'allergie alimentaire
Les symptômes d'allergies alimentaires peuvent aller de légers à graves et peuvent apparaître soudainement ou se développer pendant plusieurs heures..
Étant donné que le système immunitaire d'une personne peut réagir à de très petites quantités d'allergènes, les allergies alimentaires sont très dangereuses et peuvent mettre la vie en danger, surtout si elles affectent la respiration. Par conséquent, les personnes asthmatiques ont un risque accru de réactions allergiques fatales aux aliments..
Les symptômes bénins liés aux allergies alimentaires peuvent inclure:
- Éternuement
- Congestion nasale ou nez qui coule
- Yeux larmoyants et démangeaisons
- Gonflement
- Éruption cutanée
- Écraser le ventre
- La diarrhée
Les symptômes graves d’une réaction allergique à l’alimentation sont:
- Difficulté à respirer, y compris respiration sifflante
- Gonflement des lèvres, de la langue ou de la gorge
- Démangeaisons (éruption cutanée avec démangeaisons, boutons élargis)
- Vertiges ou évanouissements
- Nausée ou vomissement
Allergie au lait
L'allergie au lait est une réaction au lactosérum ou à la caséine, une protéine présente dans le lait de vache. Cette condition n'est pas la même que l'intolérance au lactose. Les allergies au lait ont été étudiées plus que d'autres allergies alimentaires.
La mauvaise nouvelle est que les enfants allergiques au lait sont beaucoup plus susceptibles d'avoir des réactions allergiques à d'autres aliments, notamment les œufs, le soja et les arachides..
La plupart des enfants allergiques au lait sont également atteints d'une ou plusieurs autres maladies atopiques telles que l'asthme, la rhinite allergique ou l'eczéma..
Allergie aux œufs
L'allergie aux œufs est plus fréquente chez les enfants et disparaît généralement à un très jeune âge. Mais certaines personnes peuvent rester allergiques aux œufs toute leur vie.
Une personne peut être allergique à certaines protéines contenues dans les jaunes ou les blancs d'œufs. Une personne allergique au jaune d'oeuf peut tolérer le blanc d'oeuf et inversement. Certaines personnes sont allergiques à la fois.
Allergie à l'arachide
Les enfants allergiques aux arachides récupèrent rarement de leur sensibilité aux arachides, de sorte que les allergies aux arachides constituent généralement une perturbation qui dure toute la vie. Par conséquent, les allergies aux arachides sont très graves. L'exposition intentionnelle peut survenir à tout moment de la vie d'une personne. Bien que rares, les allergies aux arachides peuvent provoquer un choc anaphylactique. Cette affection est une réaction allergique grave pouvant limiter la respiration ou provoquer une crise cardiaque. L'anaphylaxie nécessite des soins médicaux immédiats sous la forme d'une injection d'épinéphrine (EpiPen). Un patient doit être surveillé pendant plusieurs heures après l'injection pour s'assurer que les symptômes ne réapparaissent pas..
Autres allergies courantes
On sait peu de choses sur les allergies au soja et au blé plutôt qu'aux allergies plus courantes évoquées ci-dessus. De même, on en sait peu sur les allergies aux poissons, aux mollusques et crustacés et aux noix, sauf que, comme les allergies aux arachides, elles constituent généralement un trouble qui dure toute la vie.
Diagnostic
Les allergies alimentaires sont généralement diagnostiquées en fonction de la gravité des symptômes.
Si les symptômes du patient sont légers, le médecin peut vous recommander de rédiger un journal alimentaire pour noter tous les aliments que vous mangez ou buvez afin d'en déterminer la cause. Une autre façon de diagnostiquer les allergies aux collations consiste à supprimer certains aliments du régime, puis à les reprendre lentement pour déterminer si vos symptômes sont de retour..
En cas d'allergies plus graves, des tests cutanés ou sanguins peuvent identifier des allergies aux œufs, au lait, aux arachides et aux fruits de mer.
Options de traitement
Comme pour les autres types d'allergies, la meilleure méthode consiste à éviter les allergènes. Toute personne souffrant d'allergies alimentaires doit faire attention lors de l'achat d'aliments dans un supermarché ou un restaurant afin de s'assurer qu'il n'y a pas d'allergènes dans les aliments..
Les symptômes bénins peuvent ne pas nécessiter de traitement ou les antihistaminiques du marché peuvent être utilisés pour traiter les symptômes..
Pour des réactions allergiques plus graves, votre médecin peut vous prescrire un stéroïde. Les stéroïdes peuvent avoir des effets secondaires graves et ne doivent pas être utilisés plus de quelques jours à la fois..
