10 faits sains sur le soja Ceci est un article sponsorisé. Pour des informations complètes sur nos règles en matière d'annonceur et de sponsor, veuillez lire ici.
Si vous recherchez une collation pratique et saine, n'hésitez pas à choisir le soja. Parce que ce type de haricot contient des nutriments complets qui sont bons pour le corps, notamment des fibres, des glucides complexes, des antioxydants, des protéines, diverses vitamines et minéraux. Secrètement, le soja stocke une myriade de faits intéressants qui méritent d'être écoutés, vous savez. Allez, découvrez à travers l'examen suivant.
Faits sains sur le soja
1. La meilleure source de protéines végétales
Le soja est une source de protéines de haute qualité. C'est parce que le soja contient toutes sortes d'acides aminés essentiels. Les acides aminés essentiels sont un type d'acide aminé dont le corps a besoin, mais ne peut être produit seul, car il doit être importé de l'extérieur par le biais de la nourriture..
À en juger par son contenu nutritionnel, chaque soja de 100 grammes contient 17 grammes de protéines, ce qui est bon pour la construction musculaire. C'est pourquoi le soja est la meilleure source de protéines végétales.
2. Le soja transformé en tempeh contient plus d'éléments nutritifs que le tofu
La tempe et le tofu sont deux sources alimentaires de protéines végétales appréciées par de nombreuses personnes. Bien que les deux soient fabriqués à partir de soja, le tempeh est plus dense en nutriments que le tofu. Comment se fait, oui?
Ceci est influencé par le processus de fabrication du tempeh et du tofu différemment. Le tempeh est fabriqué par fermentation, tandis que le tofu est fabriqué à partir de lait de soja compacté.
Le soja, qui est l’ingrédient brut du tofu et du tempeh, contient des composés antinutriments. Les antinutriments sont des composés qui peuvent inhiber l'absorption de certains nutriments dans l'organisme..
Eh bien, ces composés ne peuvent pas être éliminés par le processus de coagulation. Le tofu étant fabriqué à partir de lait de soja compacté, cela signifie que les composés antinutritionnels ne peuvent pas être éliminés. En revanche, les antinutriments en tempe sont plus faciles à éliminer car ils sont fabriqués par fermentation. Eh bien, c'est pourquoi le tempeh contient plus d'éléments nutritifs que le tofu.
3. Plus sain que la viande rouge
Selon Kathy McManus, diététicienne et directrice du département de la nutrition à Harvard, la quantité de protéines provenant de produits à base de soja transformés, comme le tofu ou l'édamame, peut remplacer la quantité de protéines provenant de viande rouge et d'autres sources de protéines..
La viande rouge contient beaucoup de graisses saturées qui peuvent provoquer une accumulation de cholestérol dans le corps. Pendant ce temps, le soja contient des graisses polyinsaturées (bonnes graisses) beaucoup plus saines. Donc, il n'y a aucun doute que le soja peut répondre à l'apport en graisses du corps d'une manière plus saine.
4. Réduire le risque de cancer du sein
Beaucoup de gens disent que le soja peut déclencher le cancer du sein chez les femmes. En fait, ce n'est qu'un produit.
En fait, le soja contient le plus d'isoflavones que les autres ingrédients alimentaires. Les isoflavones sont un type d'antioxydant qui peut réellement aider à repousser les radicaux libres cancérigènes.
Les isoflavones ont des propriétés semblables à celles des œstrogènes qui peuvent déclencher la croissance d'un cancer, même en cas de surproduction. Cependant, selon Marji McCullough, ScD, RD, directeur de l'épidémiologie et de la nutrition à l'American Cancer Society, aucune étude n'a montré que le soja pouvait déclencher le cancer du sein..
L'effet est exactement l'inverse, à savoir que le soja peut réduire le risque de cancer du sein, comme l'a signalé la diététiste d'aujourd'hui. Les isoflavones dans le soja ont une méthode de travail équilibrée, qui agit comme un œstrogène et est anti-œstrogénique. C'est-à-dire que ces isoflavones peuvent arrêter la formation excessive d'œstrogènes tout en offrant des propriétés antioxydantes pour supprimer la croissance du cancer..
5. Manger du soja est sans danger pour la fertilité masculine
Beaucoup de gens disent que les hommes ne devraient pas manger de soja, car cela peut causer des problèmes de fertilité. On craint que la teneur en isoflavones du soja ne réduise la testostérone chez l'homme, ce qui la rend stérile.
En fait, une étude a montré que les hommes qui consommaient 40 mg d'isoflavones de soja tous les jours pendant 4 mois ne présentaient pas de baisse de la qualité du nombre de testostérone ou de spermatozoïdes. Cela signifie que le soja ne cause pas de problèmes de fertilité aux hommes. En fait, la consommation de soja peut réellement réduire le risque de cancer de la prostate chez les hommes.
6. Le lait de soja est sans danger pour les enfants de moins de cinq ans
Beaucoup de parents ne fournissent pas de lait de soja aux enfants de peur que leur développement ne soit perturbé. En fait, jusqu'à présent, aucune recherche n'a pu le prouver.
Ceci est démontré par une étude de 2012 comparant le développement de nourrissons nourris au lait maternel, au lait de vache et au lait de soja. En fait, tous les bébés présentent une croissance et un développement normaux au cours de la première année de vie.
Cependant, le lait maternel reste le meilleur aliment pour les bébés âgés de moins de deux ans. Après cela, vous pouvez alors donner du lait de soja selon les recommandations du médecin..
7. Le soja ne provoque pas d'hypothyroïdie
Le mythe selon lequel le contenu en phytoestrogènes du soja peut déclencher une hypothyroïdie a peut-être été entendu. Les phytoestrogènes sont des composés dans les plantes qui ressemblent à l'œstrogène dans le corps humain. L'œstrogène est l'un des facteurs de risque de cancer si les taux sont excessifs dans le corps.
En effet, une étude publiée dans Clinical Thyroidology en 2011 a révélé que près de 10% des femmes étaient atteintes d'hypothyroïdie après avoir consommé des suppléments de protéines de soja pendant huit semaines. Mais en fait, cela ne se produit que chez les femmes qui contiennent 16 mg de phytoestrogènes par jour, c'est-à-dire avec des doses excessives..
Les femmes qui prennent des suppléments de protéines de soja à faible dose ne montrent pas de modification de la fonction thyroïdienne. Donc, le soja ne provoque pas l'hypothyroïdie s'il est encore consommé dans des limites raisonnables.
8. Baisser le sucre dans le sang et nourrir le cœur
Le soja est l'un des aliments qui vous permet de récolter deux avantages à la fois, à savoir maintenir la glycémie stable et maintenir la santé de votre cœur. Ceci est influencé par les faibles niveaux de l'index glycémique du soja.
L'indice glycémique est une valeur qui indique à quelle vitesse votre corps convertit les glucides en sucre dans le sang. Chaque type de nourriture et de boisson a un index glycémique différent. Plus l'index glycémique est élevé, plus les glucides sont convertis rapidement en sucre dans le sang. En conséquence, les niveaux de sucre dans le sang dans le corps vont également augmenter plus rapidement.
La bonne nouvelle est que le soja contient un faible index glycémique qui ne fait pas augmenter votre glycémie de façon spectaculaire. Dans le même temps, ces haricots peuvent également améliorer la santé cardiaque, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque.
9. Réduire les effets des bouffées de chaleur sur les femmes ménopausées
D'après une étude publiée dans le journal Menopause en 2012, la consommation d'aliments dérivés du soja peut aider à soulager les symptômes qui apparaissent lorsque les femmes entrent en ménopause. La sensation de chaleur et de gonflement qui est courante la nuit est particulièrement fréquente (bouffées de chaleur).
À partir de la ménopause, l'hormone œstrogène dans le corps va chuter de manière spectaculaire. Ce changement hormonal vous fait ressentir de la «chaleur» à la ménopause.
Il a été prouvé que la consommation de soja par jour réduisait la fréquence et la sévérité bouffée de chaleur. Cependant, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires pour savoir combien de temps ce soja fonctionne bouffée de chaleur chez les femmes ménopausées.
10. Faites le plein plus longtemps
Pour ceux d'entre vous qui suivent un régime, le soja peut être un choix de collation santé. C'est parce que le soja est un type de haricot qui a un faible indice glycémique.
Les aliments à faible indice glycémique ont tendance à être absorbés plus lentement par l'organisme. En mangeant des fèves de soja transformées, l'estomac se sentira plein plus longtemps et contrôlera votre appétit. En conséquence, vous ne mangerez même pas quand vous mangerez gros plus tard.
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