5 types de bactéries qui causent le plus souvent une intoxication alimentaire

Beaucoup ne réalisent pas que la nourriture est un intermédiaire pour la propagation des maladies les plus courantes. Malheureusement, les aliments contaminés par des bactéries ne peuvent présenter aucun changement de goût, de couleur ou d'arôme. De même avec les symptômes de contamination des aliments qui, en un coup d'œil, sont similaires aux douleurs à l'estomac normales. Par conséquent, les symptômes d'intoxication alimentaire ne se réalisent souvent pas correctement. Même dans certains cas, une intoxication alimentaire peut entraîner la mort.

Alors, quelles bactéries peuvent causer une intoxication alimentaire? Quels types d'aliments sont facilement contaminés?

Quelles sont les bactéries les plus courantes qui causent une intoxication alimentaire?

1. Salmonella

La salmonelle est un groupe de bactéries qui provoque le plus souvent une diarrhée due à une intoxication alimentaire. La contamination par Salmonella est causée par une mauvaise hygiène et un traitement inapproprié des aliments.

Certains aliments sont connus pour avoir une teneur très élevée en salmonelles, tels que les œufs, la viande et la viande de poulet immature. Le lait non pasteurisé risque également de contenir de la salmonelle. Les légumes et les fruits, même s'ils ne contiennent pas naturellement de Salmonella, peuvent être contaminés s'ils ne sont pas lavés.

L'intoxication alimentaire à la salmonelle peut avoir des effets très graves chez les femmes enceintes, les personnes âgées, les enfants et les personnes immunodéprimées..

Comment prévenir: assurez-vous que tous vos aliments sont cuits à la perfection. Lavez les fruits et les légumes avant de les traiter. Évitez le lait et les produits laitiers non pasteurisés.

2. Clostridium perfringens

Clostridium perfringens est un type de bactérie qui se développe très facilement et rapidement. Les bébés, les enfants et les personnes âgées sont très sensibles à ces bactéries.

Habituellement, ce type de bactérie ne causera des problèmes de santé que si la quantité dans le corps est très importante. Autrement dit, si le test de laboratoire indique que la cause de la diarrhée ou des maux d'estomac est due à cette bactérie, la nourriture que vous mangez précédemment contenait beaucoup de Clostridium perfringens..

Les symptômes apparaîtront 12 heures après une intoxication alimentaire contaminée par Clostridium. Un type de Clostridium peut causer le botulisme, une intoxication alimentaire mortelle.

Comment prévenir: Cuisez les aliments à la température appropriée, évitez de les cuire ou de les transformer à une température de 4 à 60 degrés Celsius. Assurez-vous que si vous cuisinez, au moins la température à atteindre est de 60 degrés Celsius. Pendant ce temps, si vous souhaitez refroidir les aliments, la température de votre pièce ou de votre réfrigérateur doit être inférieure à 4 degrés Celsius..

3. Campylobacter

Campylobacter est une bactérie qui cause une contamination des aliments pouvant causer une diarrhée. Généralement, la contamination des aliments est due au fait que les aliments ne sont pas cuits correctement. Refroidir ou congeler les aliments ne fait pas disparaître ce type de bactéries.

Comment prévenir: Assurez-vous de vous laver les mains avant de transformer des aliments. Les aliments doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits et ne pas laver la viande crue à l'eau courante. Les aliments qui doivent être lavés avant d'être mangés ou cuits sont des légumes et des fruits.

4. Staphylococcus aureus

Staphylococcus aureus est réellement inoffensif. Ce type de bactérie se trouve à la surface de la peau, des narines et de certaines parties de la gorge du corps humain et animal. Mais c'est une autre histoire quand les bactéries sont devenues des aliments. La race sera plus rapide et finira par causer une infection. Les symptômes provoqués par cette infection sont la diarrhée, des douleurs abdominales et des crampes, des nausées et des vomissements..

Les aliments qui contiennent généralement beaucoup de Staphylococcus aureus sont des aliments transformés directement à la main, tels que des salades, des sandwichs et divers gâteaux et produits de boulangerie..

Comment prévenir: lavez-vous les mains avec de l'eau courante et du coco avant de préparer la nourriture. Ne traitez pas les aliments et n'allez pas à la cuisine si vous avez une infection aux yeux ou au nez..

5. Escherichia coli (E. coli)

E. coli est un groupe de bactéries qui possède plusieurs types de germes. E. coli peut contaminer plusieurs aliments et provoquer une intoxication alimentaire. Des exemples d’aliments contenant généralement E. coli sont des aliments non cuits.

Comment le prévenir, gardez la cuisine et vous-même propres lors du traitement des aliments. Évitez la contamination croisée lors du traitement et de la cuisson des aliments, par exemple en n'utilisant pas alternativement des couteaux et des planches à découper pour la viande et les légumes. Assurez-vous également que tous les aliments que vous consommez sont cuits à la perfection.

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