7 matériaux alternatifs pour faire une cuisine délicieuse sans MSG
À l'heure actuelle, il existe de nombreux ingrédients d'assaisonnement et d'assaisonnement prêts à l'emploi. Vous voulez faire cuire du riz frit, vous pouvez acheter des épices instantanées au supermarché, sans avoir besoin de vous soucier de faire la préparation en premier. Vous voulez faire de la farine de poulet, vous pouvez également obtenir des assaisonnements au supermarché. Cet assaisonnement instantané est une aide lorsque nous ne sommes pas confus dans la fabrication des épices traditionnelles.
Mais l'arôme le plus connu est probablement le MSG, qui peut rendre les aliments plus savoureux. MSG signifie monosodium glutamate, nous le connaissons mieux comme micin ou vetsin. Le goût des plats sera différent si ajouté avec MSG. Cependant, est-il vrai que MSG est en bonne santé pendant une longue période?
Qu'est-ce que MSG??
MSG est dérivé de l'acide aminé glutamique qui est converti en sel de sodium. MSG est un amplificateur naturel de la nourriture. Nous pouvons trouver le MSG dans de nombreuses cuisines, y compris les épices instantanées, les fruits en conserve et la soupe emballée. L'utilisation de MSG peut encore être tolérée, mais elle peut parfois provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes. Les personnes allergiques au GMS peuvent avoir des maux de tête. Si la personne souffre d'asthme, cela provoquera des douleurs à la poitrine et des palpitations cardiaques. En outre, vous pouvez également faire l'expérience de sautes d'humeur. Tous ces symptômes sont communément appelés syndrome du restaurant chinois, car le MSG est souvent utilisé dans la cuisine chinoise..
Existe-t-il des alternatives au MSG??
Peut-être vous êtes-vous déjà demandé s’il existe d’autres ingrédients alternatifs qui pourraient rendre les plats plus délicieux sans MSG. Voici ce que vous pouvez utiliser:
1. épices
Bien sûr, vous vous souvenez encore de l’une des raisons pour lesquelles les Hollandais ont colonisé l’Indonésie dans l’antiquité, n’est-ce pas? Oui, car les épices se trouvent en Indonésie. Pourquoi ne revenons-nous pas à la conservation des épices telles que l'ail, les échalotes, le poivre ou le poivre, le curcuma, la coriandre et le cumin? Cet ingrédient d'épice, s'il est formulé correctement, peut stimuler l'appétit et ajouter au goût des aliments. Ce que vous devez souligner, si vous achetez des épices qui ont été mélangées ou qui sont déjà emballées, vous devriez vérifier l’étiquette, pour information il n’ya pas de MSG supplémentaire ni de protéine végétale hydrolysée.
2. sel
Le sel de mer est une autre alternative en tant qu'arôme, car il peut ajouter de la saveur aux aliments et donner une saveur plus douce que le sel de table. La différence entre le sel de mer et le sel de meha est que l'iodure de sodium et de potassium ont été mélangés à du sel de table, contrairement au sel de mer traité par évaporation de l'eau de mer et contenant du potassium naturel..
3. Sel de mer artificiel
Différents types de sel peuvent remplacer le MSG. On pense que ce type de sel est mieux consommé. Le sel synthétique est généralement fabriqué à partir de chlorure de potassium ou de KCI. Ce composé est utilisé dans le fromage, le pain et la viande pour ajouter une saveur naturelle. KCI contient du potassium et peut donner un goût amer. Avant de faire de KCI un aromatisant, vous devriez consulter un médecin si vous avez des problèmes de santé..
En plus du chlorure de potassium, il existe du chlorure de calcium, du chlorure de magnésium et du sulfate de magnésium, qui offrent tous un goût salé. Mais vous devez faire attention lorsque vous en consommez, vous ne devriez pas en faire beaucoup, car selon les National Institutes of Health cités par Livestrong.com, le chlorure de calcium peut provoquer une irritation de la langue..
4. Concentré de lait
C'est une alternative qui peut être utilisée pour de grandes variations de nourriture. La teneur en graisse du lait peut provoquer une sensation de délicatesse sur la langue. De plus, le lait aide également à libérer et à masquer le goût des aliments. Ce concentré est fabriqué à partir d'une enzyme modifiée à partir de beurre, de crème et de fromage.
5. Le soja
Vous pouvez également combiner des plats avec du soja. En plus d'avoir des taux de protéines élevés, le soja contient également des nutriments similaires à la viande. Les aliments japonais et chinois sont souvent ajoutés avec du soja polyvalent. Le goût obtenu à partir de cette fermentation peut fournir la délicieuse sensation habituellement donnée par MSG..
6. tomates
Ce fruit est très exempt de glutamate, qui offre un goût naturel de «MSG». Les tomates au four augmenteront le goût. S'il est servi avec tous les aliments, il produira un goût prononcé. De plus, les tomates sont riches en vitamines C et E et sont toutes deux des antioxydants..
7. Champignons
Les champignons sont souvent servis comme substituts de la viande. Des protéines plus élevées que les composés MSG sont également présentes dans les champignons. Les champignons peuvent être servis comme champignons croustillants, cuits et servis avec des huîtres. Le goût salé est déjà contenu dans le champignon lui-même.
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