7 ingrédients de substitution du sucre sucré

Le sucre est un aliment inévitable dans notre vie quotidienne. Préparer des boissons sucrées comme du thé, des jus de fruit ou du lait nécessite également du sucre. Il existe également des plats qui nécessitent des ingrédients de base à base de sucre, bien que peu de sucre soit nécessaire. Lorsque vous êtes fatigué d'utiliser du sucre, nous nous interrogeons également sur les autres ingrédients pour remplacer le sucre. Certains sont appelés édulcorants artificiels. Vous en avez peut-être entendu parler comme l'un des ingrédients de base du sucre dans les aliments emballés. Certains ingrédients naturels tels que le miel peuvent également être utilisés comme substituts. Mais est-il vrai que les édulcorants artificiels et les ingrédients naturels sont plus sains que le sucre??

Avantages et inconvénients des édulcorants artificiels

Les édulcorants artificiels sont généralement plus sucrés que le sucre ordinaire et fabriqués à partir de substances naturelles et du sucre lui-même. Cet édulcorant artificiel peut également être appelé un substitut du sucre synthétique. L'affirmation de cet édulcorant artificiel est qu'il ne contient pas de calories. C'est la raison pour laquelle nous trouvons souvent des produits qui prétendent être «sans sucre» ou «sans sucre».zéro sucre' Les édulcorants artificiels sont aussi généralement utilisés pour les ingrédients maison, tels que la cuisine. Lorsque vous allez utiliser des édulcorants artificiels, vous devez d’abord vérifier les étiquettes des édulcorants artificiels afin que le dosage soit correct, car le dosage du sucre avec les édulcorants artificiels est différent. Par rapport au sucre, il suffit de donner un goût sucré aux aliments..

Avantages des édulcorants artificiels

En plus de ne pas causer de caries, les édulcorants artificiels présentent plusieurs avantages, notamment:

1. Un poids stable, car comme déjà expliqué, les édulcorants artificiels ne contiennent pas de calories. Mais il faut souligner que les édulcorants artificiels ne nourrissent pas non plus le corps. Contrairement au sucre qui contient des calories, vous pouvez imaginer qu'une boisson gazeuse de 12 onces contient environ 10 cuillerées à thé de sucre ajouté, soit environ 150 calories. Si vous souhaitez éviter le gain ou la perte de poids, remplacez votre sucre. Cependant, cette méthode n’est pas tout à fait efficace, car il existe plusieurs chercheurs basés sur le site de la Clinique Mayo qui précisent que les édulcorants artificiels peuvent augmenter votre poids..
2. Sucre alternatif pour les diabétiques. En effet, les édulcorants artificiels ne sont pas des glucides et n'augmentent donc pas la glycémie. Mais vous devez consulter un médecin pour connaître les catégories d’édulcorants artificiels à utiliser..

Risque d'utiliser des édulcorants artificiels

Mais on pense que les édulcorants artificiels peuvent causer de graves problèmes de santé, tels que le déclenchement d'un cancer. En 1970, on pensait que la saccharine (un type d’édulcorant artificiel) était liée au cancer de la vessie découvert dans un laboratoire de recherche sur les rats. À la suite de cela, la saccharine a reçu un avertissement «pas bon pour la santé». Cependant, différents avis exprimés par le National Cancer Institute, cités par la Mayo Clinic, aucune preuve scientifique d'édulcorants artificiels autorisés ne peut causer le cancer ou d'autres problèmes de santé graves..

Qu'en est-il des édulcorants naturels?

On pense que les édulcorants naturels sont plus sains que le sucre, mais il n’ya en fait aucune différence significative entre la teneur en vitamines et les minéraux. Une fois digérés dans le corps, les deux deviennent glucose et fructose. Habituellement, les édulcorants naturels sont combinés à des boissons telles que le thé, en supposant qu’ils sont en meilleure santé. garniture nourriture En plus des mêmes problèmes nutritionnels, les problèmes causés ne sont pas différents. Les édulcorants naturels peuvent également causer des caries, prendre du poids et même augmenter les triglycérides.

Matériau souvent utilisé comme substitut du sucre

Après avoir compris l'explication des édulcorants naturels et artificiels, voici une liste d'autres édulcorants que le sucre:

1. Asamsulfate de potassium

Trouvé sur boissons gazeuses, gélatine, gomme, dessert glacé. L'asamsulfate de potassium ne contient aucun élément nutritif. Mais cet édulcorant artificiel a été approuvé par la Food and Drug Administration (FDA) de 1988 à nos jours, ce qui signifie qu’il n’ya aucun problème. Asamsulfate potassium est inclus dans les édulcorants artificiels.

2. miel

Le miel est obtenu à partir d'abeilles qui prennent le jus de la fleur et le transportent dans un nid d'abeille, qui est converti en sirop épais pour nourrir les colonies. L'un des avantages du miel par rapport au sucre est que le miel n'augmente pas rapidement la glycémie, mais les calories contenues dans le miel sont supérieures au sucre ordinaire. Un autre avantage est que le miel contient environ 132 mg de potassium, qui aide à réduire les maux de gorge. Alors que le miel brut est riche en vitamines B et C, ce qui est bon pour l'immunité du corps.

3. nectar d'agave

A un excès d'index glycémique bas. Il peut également réduire la sensibilité à l'insuline - sans augmenter considérablement le taux de sucre dans le sang - car il contient plus de fructose que de sucre. Le processus de fabrication prend également beaucoup de temps, produit à partir des mêmes usines la tequila. Ensuite, les feuilles sont coupées et la sève est extraite du noyau de la plante appelée pina. Après le filtrage et le processus de chauffage, les glucides se décomposent finalement en sucre. Les calories sont presque les mêmes que le miel, la différence entre le nectar d'agave ne contient pas d'antioxydants.

4. Sirop de maïs fructose

Fructose et glucose obtenus à partir de sirop de maïs transformé. Généralement, un substitut au saccharose (édulcorants artificiels), car il est considéré comme plus sain à la consommation que le saccharose. Mais les calories peuvent augmenter le risque d'obésité.

5. stévia

La douceur qui en résulte provient de feuilles appelées glycosides. Les feuilles sont placées dans de l’eau chaude afin que les glycosides puissent être collectés. On pense que la stévia réduit la pression artérielle et le taux de sucre dans le sang. Un autre avantage est qu’elle ne contient pas de calories, elle est donc très utile pour perdre du poids..

6. Sukanat

La canne à sucre est extraite et chauffée pour sécher, cristallise et crée des granules brun foncé. De plus, le sukanat contient également du calcium, des vitamines A et B6, du potassium et du chrome.

7. Sucralose

L'une des études citées par Health.com indique que le sucralose peut réagir négativement à l'immunité corporelle, mais d'autres études ne permettent pas de trouver cette corrélation. Cet édulcorant est également insensible à la chaleur. En outre, le sucralose est également bon pour les diabétiques ou ceux qui suivent un programme de régime, car ils ne contiennent pas de calories glucidiques..

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