8 faits sur les protéines et les mythes que vous devez savoir

La protéine est la substance dont le corps a le plus besoin. La fonction la plus importante de la protéine est celle d'agent de renforcement corporel. Tout le monde (oui, y compris vous!) Est encouragé à consommer 1 gramme par kilo de poids de nourriture protéinée. Bien que assez rare, le manque de protéines peut provoquer la perte de cheveux, le kwasiorkor et le marasme chez les enfants, pouvant entraîner la mort..

Cependant, est-il vrai que les protéines ne peuvent être trouvées que dans la viande? La consommation de protéines peut-elle endommager les reins? Et avez-vous besoin de consommer beaucoup d'aliments protéinés pour renforcer la masse musculaire? Ce qui suit sont certaines des choses que vous devez savoir sur les protéines..

Révéler les mythes et les faits sur les sources de protéines

1. Il n'y a qu'un seul type de protéine

Mythe. Il existe deux types de sources de protéines alimentaires, à savoir les protéines végétales et animales..

Prenons par exemple les protéines dérivées des produits laitiers. Vingt pour cent des protéines de lactosérum se trouvent dans le lait liquide, tandis que 80% de la caséine protéique se trouvent dans le lait caillé. Les deux types de protéines ont des caractéristiques différentes. Le lactosérum est une protéine plus facile à digérer, tandis que la caséine est digérée plus lentement. La plupart des aliments sont des sources lentes de protéines, telles que les œufs, le poisson, les steaks, surtout s’ils sont pris avec d’autres aliments. Le soja est une source de protéines végétales naturellement présentes dans le soja, le tempeh, le tofu ou l'edamame.

2. Protéine de lactosérum riche en graisse

Mythe. En fait, de nombreuses personnes consomment des protéines de lactosérum (comme le lait, le fromage ou le yogourt) en raison de leur faible teneur en matières grasses. La protéine de lactosérum a une protéine facilement digestible. En fait, certaines études montrent que les protéines de lactosérum peuvent également être bénéfiques pour votre système immunitaire.

3. Les aliments riches en protéines ne sont que de la viande

Mythe. Vous pouvez obtenir des protéines dans la viande que vous consommez. Mais vous pouvez aussi obtenir des protéines de légumes, de céréales complètes, de noix, de lait et de produits transformés, d'œufs et même de poisson salé..

4. Les protéines sont bonnes pour le corps et les glucides sont mauvais pour le corps

Mythe. Les protéines et les glucides sont les nutriments nécessaires à l'organisme. Les glucides constituent la principale source d’énergie du corps. Ils doivent donc être présents dans tous les aliments que vous consommez. La carence en glucides a en fait un impact négatif sur le corps, ce qui peut provoquer une cétose - une accumulation de cétones dans le corps qui provoque un empoisonnement et provoque des nausées, une déshydratation, de la fatigue et une insuffisance rénale..

5. Plus la consommation de protéines est importante, plus le muscle est formé

Mythe. Votre corps est en effet incapable de réparer ou de produire du muscle parfaitement sans les acides aminés essentiels présents dans les sources de protéines. En fait, vous pouvez développer vos muscles en consommant des protéines juste après un effort physique. En fait, plusieurs études ont montré que le fait de consommer des aliments ou des boissons riches en protéines immédiatement après un exercice physique peut aider à développer et à restaurer les muscles. Cependant, le simple fait de consommer des protéines ne suffit pas à développer ou à maintenir la force et la masse musculaire - les protéines ne sont qu'une petite partie des facteurs qui peuvent aider à développer les muscles. Parce que pour renforcer les muscles, vous avez encore besoin d'autres nutriments importants, tels que les glucides.

6. Consommer beaucoup de protéines n'est pas sain pour le corps

Fait. Sans s'en rendre compte, une consommation excessive de protéines peut entraîner un gain de poids. Les protéines dérivées de viande ou d'animaux proviennent de graisses saturées afin que le taux de cholestérol de votre corps puisse être élevé. Une trop grande quantité de protéines peut également causer des problèmes si vous avez une maladie, telle qu'une maladie rénale..

7. Les protéines peuvent perdre du poids

Fait. Les aliments riches en protéines se déplaceront plus lentement dans votre système digestif, vous permettant ainsi de vous sentir rassasié plus longtemps. Les protéines peuvent également maintenir votre glycémie stable, vous évitant ainsi une sensation de faim excessive. Certaines études ont même montré que la consommation de protéines au lieu de glucides peut vous aider à perdre du poids.

8. Les hommes ont besoin de plus de protéines que les femmes

Fait. Le nombre de sources de protéines nécessaires à l'organisme dépend du sexe, de l'âge, du poids et de l'activité physique. En général, les hommes ont besoin de plus de protéines que les femmes. Mais le besoin en protéines augmentera chez les femmes enceintes ou qui ont des athlètes..

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