9 légumes rouges bons pour la santé

Les légumes verts sont réputés être bons pour la santé. Saviez-vous que, outre les légumes verts, les légumes rouges présentent également de nombreux avantages? Selon la clinique Mayo, les légumes rouges tels que les tomates et le paprika peuvent aider à réduire le risque de diabète, d'ostéoporose et de taux de cholestérol élevé. La teneur en phytonutriments qui donnent la couleur rouge présente également de grands avantages pour la santé. En fait, plus le rouge est foncé, plus son contenu nutritionnel est élevé. Voici quelques légumes rouges réputés bons pour la santé.

Les types de légumes rouges très nutritifs

1. Bit

Selon Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), la betterave est l’un des légumes les plus riches en antioxydants. En outre, ce légume est également une source riche en potassium, en fibres, en acide folique, en vitamine C et en nitrates. Des recherches récentes montrent que ces légumes peuvent aider à réduire la pression artérielle, favoriser la circulation sanguine et augmenter l'endurance.

Pour obtenir des résultats optimaux, essayez de faire griller les betteraves avec un peu d'huile et de les faire sauter avec des légumes verts riches en vitamines A, C et K. Vous pouvez également préparer des jus à partir de ces légumes, mais les chercheurs ne recommandent pas de boire ce jus tous les jours. car il peut causer une consommation excessive. Essayez de manger ce légume plusieurs fois par semaine et de mélanger le jus de betterave rouge avec d'autres fruits ou légumes pour éviter une surconsommation..

2. chou rouge

Ce chou se trouve généralement plus souvent en violet que rouge. La couleur sombre vient de anthocyanes, un antioxydant puissant qui peut réduire le risque de troubles cérébraux, de cancer et de maladies cardiovasculaires.

Le chou rouge est riche en vitamines et en minéraux. Un verre de ce légume peut répondre à 85% de vos besoins quotidiens en vitamine C, à 42% en vitamine K et à 20% en vitamine A. De plus, ce légume est également une source riche en fibres, en vitamine B6, en potassium et en manganèse..

Pour obtenir une nutrition optimale, il est conseillé de manger ces légumes à l'état brut. Si vous voulez le faire cuire, veillez à le faire bouillir avec le moins d'eau possible et le plus rapidement possible pour maintenir l'utérus. anthocyanes, glucosinolates, et d'autres substances. Le chou fermenté est également bon pour la santé car il contient des bactéries bénéfiques pour le corps.

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3. tomates

Ce légume n'est certainement pas étranger à la vie quotidienne. Les tomates sont une source riche lycopène-une substance carotène, vitamine C et potassium. Selon Institut national de la santé, environ 85% lycopène dans votre nourriture est la tomate.

Vous pouvez traiter les tomates de différentes manières. Cuire les tomates avec un peu d'huile est le meilleur moyen de faciliter l'absorption par le corps lycopène contenu dans ce.

4. poivrons rouges

Les poivrons rouges contiennent les besoins quotidiens en vitamine A dont vous avez besoin, trois fois plus que vos besoins en vitamine C et contiennent 30 calories. Ce légume est le bon choix pour améliorer le système de défense de l'organisme et rendre la peau plus radieuse. La teneur élevée en vitamine C des poivrons rouges est utile pour protéger le corps contre les infections. Vous pouvez le manger cru ou cuit pour obtenir les ingrédients qu'il contient, tels que la vitamine B6, la vitamine E et le folate.

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5. radis rouge

Les plantes qui sont encore classées dans cette famille de radis ont un goût légèrement épicé. Radis ou radis rouge contient beaucoup de vitamine C, de folate et de potassium. Le contenu élevé en nutriments et le contenu calorique faible font du radis rouge un matériau idéal pour les collations. Contrairement aux biscuits, une teneur élevée en fibres peut vous faire sentir rassasié plus rapidement.

6. piment rouge

Une once de piment rouge peut contenir les 2/3 de vos besoins quotidiens en vitamine C, magnésium, cuivre et vitamine A. En outre, la teneur en capsaïcine du piment rouge peut aider à réduire la douleur. Les chercheurs analysent également la capsaïcine dans son rôle de composé anticancéreux.

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7. laitue rouge

Selon l'Académie de nutrition et de diététique, les nutriments contenus dans la laitue rouge peuvent aider à vous protéger du cancer et à freiner le vieillissement. Les parties rouges et sombres des feuilles contiennent généralement plus de nutriments, tels que des antioxydants et de la vitamine B6, que la partie vert vif. En outre, ces légumes contiennent également beaucoup de vitamine A et de vitamine K. Les feuilles de laitue rouge contiennent 95% d’eau. Elles peuvent donc vous garder bien hydraté..

8. échalotes

Les plantes qui sont souvent utilisées comme épices à cuire contiennent de nombreux nutriments sains pour le corps. La teneur en composés organosulfurés peut améliorer le système de défense de l'organisme, réduire la production de cholestérol et maintenir la fonction hépatique. Outre cela, le ventre allyl Le sulfure dans l'oignon rouge peut également jouer un rôle contre le cancer et les maladies cardiaques. La teneur en fibres de l'oignon rouge peut également avoir des effets bénéfiques sur l'intestin..

9. pommes de terre rouges

L'Académie de nutrition et de diététique recommande de manger des pommes de terre, des légumes verts et des tomates pour augmenter l'apport en potassium et maintenir l'équilibre de votre pression artérielle. En outre, les pommes de terre rouges ont une valeur ajoutée. Ces plantes aiment également le potassium, la vitamine C, la thiamine et la vitamine B6. La peau de la pomme de terre rouge est également riche en fibres et en vitamines. Elle est donc très utile si vous pouvez manger la peau..