Entre quel riz blanc, de pomme de terre et de maïs est le plus sain pour le diabète?

Le diabète vous oblige à faire plus attention au choix des aliments que vous consommez. Le choix sélectif des aliments a pour objectif de maintenir la glycémie stable, de sorte que le diabète ne s'aggrave pas et ne présente pas de risque de complications. Les aliments de base constituent une source de nourriture pour le diabète à laquelle vous devez faire attention..

Les aliments pour le diabète devraient être ceux qui ont un index glycémique bas

L'indice glycémique est une mesure standard de la vitesse à laquelle les glucides des aliments sont convertis en sucre (glucose) pour être utilisés en tant qu'énergie. Cette taille est une échelle de 0 à 100. Par exemple, le sucre a un indice glycémique de 100. En d’autres termes, les glucides contenus dans le sucre pur sont très rapidement convertis en énergie par le corps..

Les nombres d'IG affectent également la rapidité avec laquelle le corps produit de l'insuline. Plus la valeur IG d'un aliment est faible, plus l'effet sur l'augmentation de l'insuline et de la glycémie est faible. C'est pourquoi il est fortement recommandé aux personnes atteintes de diabète de consommer des aliments à faible IG. On trouve généralement des valeurs d'indice glycémique élevé dans les sources de glucides.

Le problème est que la plupart des aliments de base en Indonésie sont des aliments riches en glucides. Par exemple, le riz, les pommes de terre et le maïs. Ensuite, entre le riz, les pommes de terre et le maïs, lequel est le plus sain à manger? Ou, existe-t-il une autre alternative alimentaire de base pour les diabétiques??

Quels aliments pour le diabète sont les plus sains entre le riz, le maïs et les pommes de terre??

Avant de "taper sur le marteau" pour déterminer quelle est la source de nourriture de base la plus saine pour les diabétiques, examinons d’abord un par un les facteurs IG pour le riz, le maïs et les pommes de terre. N'oubliez pas que plus l'indice glycémique est élevé, plus la capacité d'augmenter le taux de sucre dans le sang est élevée.

D'après le tableau des valeurs IG de la Harvard Medical School, un indice glycémique de 72 pour 150 grammes de riz blanc blanc est conservé. Dans le même segment, la valeur IG des pommes de terre est de 82 et le maïs de 48.

L’indice glycémique est dit élevé s’il est supérieur au nombre 70, moyen s’il est compris entre 56 et 69 ans, et faible s’il est inférieur à 55. À en juger par les chiffres ci-dessus, on peut conclure que le maïs est un aliment de base qui présente la plus faible valeur de l IG tous les trois.

Faites également attention à la charge glycémique

La charge glycémique affecte également votre taux de sucre dans le sang. La charge glycémique se concentre davantage sur la quantité de glucides que le corps absorbe dans les aliments. Cela signifie que plus vous mangez de glucides, plus la charge glycémique que vous recevez est importante..

Pour déterminer la charge glycémique d'un aliment, nous devons connaître l'index glycémique et la quantité de glucides contenus dans l'aliment. Par exemple, comme ceci: 100 grammes de carottes cuites contenant 10 grammes de glucides. Les carottes ont un indice glycémique de 49; la charge glycémique d’une carotte est donc de 10 x 49/100 = 4.9.

Ensuite, quelle est la comparaison de la charge glycémique entre le riz, les pommes de terre et le maïs? Toujours dans le tableau des valeurs IG de la page de la Harvard Medical School, la charge glycémique de 150 grammes de riz blanc est de 29, alors que la pomme de terre est de 21 et le maïs de 14.

Fondamentalement, plus la charge glycémique d’un aliment est faible, meilleur est le taux de sucre dans le sang. D'après les informations ci-dessus, on peut constater que le maïs est à nouveau classé au rang le plus bas à la fois pour les valeurs de l'IG et pour sa charge glycémique..

Le maïs est l'aliment de base le plus sain pour les diabétiques

La recherche médicale dit maintenant que manger du maïs régulièrement peut aider le corps à mieux contrôler la glycémie.

Relevant du Asian Journal, professeur à l'Université des Philippines Los Banos, Dr. Artemio Salazar a expliqué que le maïs pourrait constituer un bon aliment de base pour les diabétiques. En effet, le maïs a une teneur en amylose plus élevée que le riz. Les fibres de maïs seront digérées plus lentement par l'organisme, ce qui permettra de mieux contrôler la glycémie.

Alors, devriez-vous éviter de manger du riz et des pommes de terre si vous êtes diabétique? Eits. Pas nécessairement.

Sources alternatives d'hydrates de carbone plus sains que le riz et les pommes de terre

Bien que le riz blanc ait une valeur IG assez élevée, vous n'êtes pas obligé de manger du riz si vous êtes diabétique. En plus d'avoir à faire attention aux portions (lisez plus dans les règles pour manger du riz pour les diabétiques), le type de riz s'avère aussi être important à noter si vous voulez toujours manger du riz.

Certains types de riz ont un indice glycémique plus bas que d’autres types de riz. Comme alternative plus saine au riz blanc, vous pouvez l'utiliser riz brun (Valeur IG 50) ou Riz basmati (Valeur IG 63). Les deux sont inclus dans le groupe glycémique moyen qui est plus sûr pour la glycémie. D'après une étude menée par des chercheurs de Harvard, la consommation régulière de riz brun contribue à réduire de 20% le risque de diabète..

Bouillie d'avoine (gruau) Vous pouvez également remplacer le riz car il contient un indice glycémique de 55 qui est faible. La teneur élevée en fibres d'avoine contribue également à ralentir le taux d'absorption des glucides dans le corps. Cela a certainement un effet bénéfique sur le contrôle de la glycémie.

A part ça, patate douce Vous pouvez le consommer comme substitut d'une pomme de terre plus saine, car sa valeur IG est de 70. La patate douce est bonne à la consommation car elle contient du bêta-carotène, qui est bon pour la prévention de diverses maladies. Les patates douces contiennent également plus de fibres que les pommes de terre, de sorte que manger des patates douces n'augmentera pas soudainement votre glycémie.

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