Qu'est-ce que le sucre d'alcool et est-il vraiment plus sain que le sucre ordinaire?

L'alcool de sucre est devenu une alternative populaire au sucre. Le sucre alcoolisé a un goût similaire au sucre, mais il contient moins de calories et est plus sûr pour la santé. En fait, de nombreuses études montrent que ce type de sucre peut réellement améliorer la santé. Vraiment? Découvrez les commentaires ici.

Qu'est-ce que l'alcool de sucre?

L'alcool de sucre est un type d'édulcorant qui peut être une alternative au sucre en général. En fait, le sucre alcool n'est pas du sucre et pas de l'alcool. Comment ça se fait Le sucre alcoolisé est un glucide dont la structure chimique ressemble à celle des molécules de sucre et des molécules d’alcool..

Donc en dehors du nom, le sucre alcool ne contient pas d'éthanol, ou des composés qui vous rendent ivre.

Certains de ces sucres se trouvent naturellement dans les fruits et les légumes. Cependant, la plupart sont produits par des fabricants et transformés à partir d'autres sucres tels que le glucose dans l'amidon de maïs..

Ces édulcorants ressemblent à des cristaux blancs, comme le sucre blanc en général. Parce que ce sucre a une structure chimique similaire au sucre, il est également sucré. Contrairement aux édulcorants artificiels et peu caloriques, ce type de sucre contient des calories, mais moins que le sucre ordinaire..

Différents types d'alcool de sucre

Il y a beaucoup d'alcool sucré qui est couramment utilisé comme édulcorant, mais tous les types ont une différence de goût, de teneur en calories et d'effet sur la santé..

1. Xylitol

Le xylitol est l'alcool de sucre le plus courant. Ce sucre a un goût de menthe différent et est un ingrédient commun dans la gomme, certains bonbons et les produits de soin oral tels que le dentifrice..

Cependant, la douceur reste la même que le sucre ordinaire, mais contient moins de calories autour de 40%. De plus, ce type de sucre a une assez bonne tolérance aux troubles digestifs même s'il est consommé en grande quantité.

2. érythritol

L'érythritol est considéré comme ayant un très bon goût. L'érythritol est traité par fermentation du glucose dans de l'amidon de maïs. Ce sucre contient 70% de la douceur du sucre ordinaire, mais ne contient que 5% des calories du sucre ordinaire..

L'érythritol n'a pas les mêmes effets secondaires digestifs que la plupart des autres alcools de sucre, car il n'atteint pas le gros intestin en très grande quantité. Inversement, dans le système digestif, la plupart (environ 90%) sont absorbées jusqu'à ce que l'intestin grêle, puis libérées, ne changent pas dans l'urine..

3. sorbitol

Le sorbitol aurait un goût doux et froid dans la bouche. Le sorbitol a le même goût sucré à 60% que le sucre ordinaire, avec environ 60% de calories. Ce sucre est un ingrédient commun dans les aliments et les boissons avec des étiquettes sans sucre, y compris confiture et bonbons.

Le sorbitol a un très faible effet sur le sucre dans le sang et l'insuline, mais peut provoquer une indigestion grave.

4. Maltitol

Le maltitol est élaboré à partir de sucre de maltose et a un goût très similaire au sucre ordinaire. Le maltitol contient 90% de douceur avec du sucre ordinaire, avec presque la moitié de ses calories.

Cependant, cet édulcorant peut provoquer une augmentation de la glycémie. Si vous êtes diabétique, faites attention aux produits sucrés "à faible teneur en glucides" édulcorés avec du maltitol et veillez à surveiller votre glycémie..

Apprenez à connaître les avantages du sucre alcool

1. Ne provoque pas une augmentation de la glycémie ou de l'insuline

L'indice glycémique est une mesure de la rapidité avec laquelle la nourriture augmente le taux de sucre dans le sang. La consommation d'aliments à indice glycémique élevé est souvent associée à l'obésité et à d'autres problèmes de santé métaboliques..

La plupart des alcools de sucre ont un effet négligeable sur la glycémie. À l'exception du maltitol, qui possède un indice glycémique de 36. Le niveau d'index glycémique du maltitol est considéré comme le plus élevé parmi les autres groupes d'alcools sucrés, mais il reste inférieur à celui du sucre et des glucides raffinés..

Pour les personnes atteintes du syndrome métabolique, du prédiabète ou du diabète, le sucre alcool (sauf le maltitol) peut être considéré comme une excellente alternative aux substituts du sucre..

2. Maintenir la santé dentaire

La carie dentaire est un effet secondaire de la consommation de sucre en excès. Le sucre nourrit certaines bactéries dans la bouche, qui se multiplient et produisent des acides qui érodent la couche protectrice des dents.

À l'inverse, les alcools de sucre tels que le xylitol, l'érythritol et le sorbitol peuvent réellement vous protéger de la carie dentaire. C’est l’une des principales raisons pour lesquelles le sucre alcoolisé est si populaire dans les produits à base de gomme à mâcher et de dentifrice.

Le xylitol est connu pour ses effets bénéfiques sur la santé dentaire. Les "mauvaises" bactéries présentes dans la bouche mangent effectivement du xylitol, mais elles ne peuvent pas se métaboliser et finissent donc par obstruer les processus métaboliques des bactéries et inhiber leur croissance.

3. Autres avantages pour la santé

En outre, ce sucre présente également un certain nombre d'avantages bénéfiques pour la santé, à savoir:

• Prébiotiques. Le guka alcool peut nourrir de "bonnes" bactéries dans l'intestin, car il a un effet prébiotique tel que les fibres alimentaires.
• La santé des os. De nombreuses études sur des animaux ont montré que le xylitol peut augmenter la masse osseuse et la teneur en minéraux osseux, ce qui peut aider à protéger les os de l'ostéoporose..
• La santé de la peau. Le collagène est la principale protéine structurelle de la peau et du tissu conjonctif. Des études chez l'animal montrent que le xylitol peut augmenter la production de collagène.

Y at-il des effets secondaires?

Le principal problème de l'alcool sucré est qu'il peut causer des problèmes digestifs, surtout s'il est consommé en grande quantité..

Le corps ne peut pas digérer la majeure partie de l’alcool de sucre. Ce sucre est donc transporté dans le gros intestin et est métabolisé par les bactéries intestinales..

Si vous consommez ce sucre en très grande quantité en une fois, vous risquez de présenter des symptômes tels que des crampes d'estomac, des flatulences et de la diarrhée..

Si vous souffrez du syndrome du côlon irritable ou du syndrome du côlon irritable, évitez cet édulcorant..

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