Beaucoup pensent de même, voici les 4 différences entre les protéines animales et les protéines végétales

La protéine est un nutriment très important pour réparer les cellules endommagées. Pour les enfants en particulier, les protéines constituent un élément nutritif indispensable à la croissance et au développement. Vous savez peut-être déjà s’il existe deux sources de protéines habituellement consommées, à savoir les protéines animales et les protéines végétales. Même si ce sont les deux protéines, quelle est la différence entre les deux? Considérez les différences entre protéines animales et protéines végétales comme suit.

Différentes différences entre les protéines animales et les protéines végétales

1. avoir des teneurs en acides aminés différentes

Les acides aminés sont les plus petites structures de protéines qui seront ensuite absorbées par le corps. Fondamentalement, il y a 20 types d'acides aminés utilisés dans le corps humain.

Ces types d'acides aminés sont du type essentiel, ainsi que des acides aminés non essentiels. Les types essentiels d'acides aminés ne peuvent pas être produits par le corps lui-même, il est donc très dépendant de la nourriture qui entre dans le corps. Bien que ce type d’acide aminé non essentiel puisse être produit par le corps lui-même, il n’est donc pas nécessaire de l’obtenir de l’extérieur..

Pour des résultats optimaux, le corps a besoin de tous les types d'acides aminés. Les protéines animales telles que la viande, le poisson, la volaille, les œufs, le lait et ses produits contiennent des types d'acides aminés essentiels plus complets que les protéines végétales.

À l'inverse, les aliments à base de protéines végétales tels que les haricots, y compris le tofu et le tempeh, ne contiennent pas le type complet d'acides aminés tels que les protéines animales, à l'exception des protéines végétales de soja..

Certaines sources disent que les protéines de soja sont assez complètes. Cependant, il existe deux types d'acides aminés essentiels que l'on ne trouve qu'en petite quantité dans le soja, de sorte que même s'ils sont complets, ils ne sont pas comparables aux protéines animales..

2. Les sources de protéines animales contiennent plus de vitamines et de minéraux

Les sources alimentaires de protéines animales ont tendance à avoir des micronutriments plus élevés que les sources alimentaires de protéines végétales. Les sources nutritionnelles incluent:

Vitamine B12: La vitamine B12 se trouve principalement dans le poisson, la viande, la volaille et les produits laitiers. Les personnes qui ne mangent pas d'aliments d'origine animale ont généralement tendance à manquer de ce nutriment.
Vitamine D: La vitamine D se trouve dans les poissons gras, les œufs et les produits laitiers. Certaines plantes peuvent contenir de la vitamine D, mais le type de vitamine D chez les animaux est plus facilement absorbé par le corps, ce qui facilite son utilisation..
DHA (acide déocosahexaénoïque): est un acide gras oméga 3 présent dans les poissons gras. Le DHA est très important pour la santé du cerveau. Malheureusement, le DHA est difficile à obtenir à partir de sources végétales.
Type de fer hémique: Ce type de fer se trouve principalement dans la viande, en particulier la viande rouge. Ce type de fer hémique est plus facilement absorbé par l'organisme que d'autres types de fer, à savoir le fer non hémique que l'on trouve dans les aliments d'origine végétale tels que les épinards..
Zinc: le zinc est principalement présent dans les protéines animales telles que le bœuf ou l'agneau.

3. Les protéines végétales ne contiennent pas de cholestérol et d’acides gras saturés

Même si les sources de protéines animales semblent plus nutritives, vous devez tout de même faire attention à les consommer. Parce que la plupart des sources de protéines animales contiennent du cholestérol et des acides gras saturés.

C'est l'opposé de la protéine végétale. Les protéines végétales ne contiennent pas de cholestérol ni d’acides gras saturés. Manger des protéines végétales peut réellement aider à réduire le taux de cholestérol dans le sang.

Un taux élevé de cholestérol dans les protéines animales peut poser un risque de maladie du cœur et des vaisseaux sanguins, de cancer, d'obésité et de diabète sucré.

Rapporté sur la page du Conseil américain de la science et de la santé, il s'avère qu'il existe un lien entre la consommation de viande rouge, en particulier dans les formes transformées telles que les saucisses et autres maladies cardiovasculaires, telles que les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et même le cancer..

C'est pourquoi, vous devez faire attention lorsque vous consommez des protéines animales et il est préférable de remplacer un apport trop important par des protéines végétales..

Bien que les protéines végétales ne contiennent pas de cholestérol et d’acides gras saturés, vous devez également faire attention à la façon de les traiter. Ne traitez pas de sources végétales pour que vos aliments soient remplis d’acides gras saturés..

4. Les protéines végétales aident à réduire le poids

Manger des aliments riches en protéines végétales, comme ceux des végétariens, offre de nombreux avantages. La recherche montre que les groupes de végétariens ont tendance à avoir un poids inférieur et des niveaux de pression artérielle plus bas.

Une autre étude de JAMA Internal Medicine 2016 a montré que, à partir des résultats d'une comparaison de chaque groupe de l'étude, les groupes de personnes consommant des protéines végétales avaient un poids corporel inférieur à ceux d'un groupe de personnes consommant des protéines animales..

Les aliments à base de protéines végétales peuvent aider à contrôler le poids. Parce que la consommation de protéines végétales peut provoquer une sensation de satiété plus rapide qui disparaîtra plus longtemps, ce qui est donc très utile pour réguler la quantité de nourriture ingérée et prévenir la prise de poids.

Bien que cela présente des avantages et des inconvénients, vous devez tout de même consommer les deux dans les quantités recommandées. N'en faites pas trop ou pas. Si vous avez du mal à diviser la portion des sources de protéines animales d'origine alimentaire avec des protéines végétales, vous pouvez consulter un nutritionniste..

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