Différents types de chou avec une multitude d'avantages pour la santé

Vous n'êtes certainement pas étranger aux légumes au chou ou plus communément appelés légumes au chou. Souvent échangé avec laitue ou la laitue, les légumes ronds avec des couches de feuilles blanches verdâtres, il s'avère ne se compose pas seulement d'un type. Le chou a plusieurs types avec des caractéristiques différentes. Allez, plongez plus profondément dans les choux de légumes et profitez d'une myriade d'avantages grâce aux examens suivants!

Teneur en éléments nutritifs dans les légumes du chou

Peut-être connaissez-vous mieux la recherche de chou dans une assiette de légumes crus mangés crus. Cependant, les légumes qui ont un nom latin Brassica Oleracea Var. Capitata L. ceci, également délicieux pour être transformé en sauté ou mélangé avec un bol de soupe aux légumes.

Pour ne pas se laisser distancer par les autres types de légumes, le chou apporte une multitude de nutriments importants à l'organisme. Prouvé dans 100 grammes (gr) de chou, il contient 51 calories (cal) d’énergie, 8 grammes de glucides, 2,5 grammes de protéines et 3,4 grammes de fibres..

Un certain nombre de minéraux dans le chou comprennent 100 milligrammes (mg) de calcium, 50 mg de phosphore, 3,4 mg de fer, 50 mg de sodium et 100 mg de potassium. Avec une variété de vitamines telles que 0,4 microgramme (mcg) de vitamine B1, 0,1 mg de vitamine B2 et 16 mg de vitamine C, qui aident à compléter les nutriments contenus dans le chou.

Quels sont les types de chou sur le marché?

Si vous trouvez habituellement du chou de forme ronde et de couleur blanc verdâtre, savez-vous qu'il existe encore d'autres types de chou ayant leurs propres caractéristiques?

Oui, pas seulement un type, avec différents types de chou ou de chou sur le marché:

1. chou vert

Le chou blanc ou vert pâle est l’une des variétés les plus vendues sur le marché. Vous pouvez facilement trouver l'une de ces variétés de chou chez les vendeurs de légumes, les marchés traditionnels et les supermarchés célèbres. Si vous portez une attention particulière, les feuilles extérieures tapissant le chou sont généralement vert pâle, tandis que l'intérieur est plutôt blanc à l'ouverture..

Avant de le cuisiner ou de le manger cru, les feuilles de chou les plus à l'extérieur seront généralement enlevées en premier, car elles sont souvent sales et légèrement fanées. Le chou cru a une texture croquante lorsqu'il est mordu et se ramollit avec douceur après le traitement..

2. chou mauve

Semblable au chou vert, le chou violet ou rougeâtre a aussi des feuilles superposées de forme ronde. La différence la plus évidente est certainement la couleur du chou.

Mais non seulement cela, la texture du chou pourpre est généralement plus dure, de sorte qu'il sera plus nette une fois mordu et apportera plus de vitamine C que le chou vert..

Parce que la couleur est assez frappante, la couleur du chou pourpre peut parfois être mélangée avec d'autres légumes lorsqu'elle est traitée ensemble.

3. Chou de Savoie

À première vue, le chou de Milan a une forme qui n’est pas très différente de celle du chou vert et du chou violet. Mais quand on le regarde de plus près, cette variété de chou a une texture plus ridée avec une couche de feuille extérieure plus large comme enveloppe.

Ses caractéristiques sont de texture et de forme, ce qui le rend plus doux au toucher et les couches de feuilles sont disposées de manière irrégulière par rapport aux autres types de chou. Habituellement, le chou de Milan est souvent utilisé comme salade avec d'autres types de légumes.

4. chou Napa

Quel nom utilisez-vous habituellement pour faire référence à ce légume? La plupart des gens pourraient répondre chou blanc. Peu de gens savent, en effet, si ce légume se transforme en une des variétés de chou, rappelez-vous la composition des feuilles est également en couches.

Un peu de différence, ce type de chou n’est pas rond mais de forme ovale avec une couleur de feuille vert blanchâtre. Kol napa peut être consommé cru ou bouilli comme des légumes frais, mais la plupart des gens préfèrent le manger sauté..

Divers avantages du chou pour la santé

En plus d'être savoureux et facile à transformer, le chou présente de nombreux avantages pour la santé qu'il est dommage de manquer.

1. Lisser le système digestif

Il ne fait aucun doute que divers types de légumes constituent de bonnes sources de fibres pour soutenir le travail du système digestif. Mais ne vous y trompez pas. Parmi les 2 types de fibres disponibles, le chou est classé comme fibre insoluble dans l'eau car il ne se mélange pas avec l'eau du corps, il passe donc par le système digestif..

Par conséquent, selon une étude publiée dans le World Journal of Gastroenterology, les fibres insolubles dans l'eau fonctionnent généralement mieux dans l'intestin pour la digestion des aliments. Les fibres insolubles dans l'eau peuvent également aider à faciliter la circulation des matières fécales dans l'intestin, afin de prévenir la constipation ou les selles difficiles..

2. Maintenir la fonction cardiaque

En plus de servir comme donneur de pourpre rougeâtre chez le chou pourpre, on pense également qu'une forte teneur en composés antioxydants appelés anthocyanes réduit le risque de maladie cardiovasculaire. Cela a également été prouvé par une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition.

L'étude indique qu'il a été prouvé que l'augmentation de l'apport alimentaire en anthocyanes réduisait la pression artérielle ainsi que le risque de maladie coronarienne. En fait, on pense également que la teneur en composés polyphénol à haute teneur en légumes du chou est capable de maintenir la fonction cardiaque en empêchant la pression artérielle et en empêchant l'accumulation de plaquettes..

3. Prévenir le cancer

La teneur élevée en vitamine C dans le chou aide non seulement à répondre aux besoins quotidiens, mais aussi à protéger le corps contre les attaques des radicaux libres qui déclenchent diverses maladies, notamment le cancer..

De plus, on pense que les composés de sulforaphane présents dans les légumes du chou peuvent contrecarrer les attaques du cancer. Citant le site Web de Medical News Today, il a été constaté que les composés de sulforaphane avaient un effet positif sur l'inhibition du travail de l'enzyme histone désacétylase (HDAC), connue pour son rôle dans le développement des cellules cancéreuses dans l'organisme..

C’est pourquoi jusqu’à présent, les chercheurs continuent de tester dans quelle mesure les composés de sulforaphane peuvent retarder ou empêcher le développement de cellules cancéreuses..

4. abaisser la pression artérielle

L'augmentation de la tension artérielle est un facteur de risque majeur de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. En plus d'être recommandé pour réduire ou même éviter les aliments contenant beaucoup de sel, il est également important de consommer plus de sources de potassium..

Parce que le potassium aide à éliminer l'excès de sel (sodium) dans le corps par l'urine, tout en relâchant la tension dans les parois des vaisseaux sanguins. En conséquence, l'hypertension artérielle diminuera progressivement.

En fait, différents types de chou sont tous deux capables de contrôler la pression artérielle du corps. La variété de chou mauve contient la plus grande quantité de potassium par rapport aux autres types de chou..

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