Est-il vrai que le refroidissement des aliments peut réduire le niveau de sucre?
La plupart des Indonésiens pensent que vous n'avez pas mangé, si vous n'avez pas inclus de riz dans votre menu alimentaire. Les pâtes, les pommes de terre et le riz sont des exemples d'hydrates de carbone pouvant augmenter le taux de sucre dans le sang lorsqu'ils sont détruits dans le système digestif humain. Cependant, ces aliments ne sont pas recommandés pour certaines personnes atteintes de maladies telles que le diabète. Cependant, on a récemment pris pour acquis que le fait de refroidir les aliments pouvait réduire leur taux de sucre. C'est vrai?
Apprenez à connaître les différents types de sucre
Comme nous le savons tous, le sucre est la principale source d’énergie du corps humain. La forme la plus simple de sucre est le monosaccharide, composé de fructose, de galactose et de glucose. Le glucose est la forme de sucre la plus importante pour le corps humain. En effet, en plus d'agir comme source d'énergie, le glucose constitue également le contenu de la majorité des aliments qui vous entourent..
Des milliers de glucose se sont unis pour former un polysaccharide, ou communément appelé amidon. L'amidon se trouve couramment dans les plantes. C'est pourquoi il est plus facile de trouver de l'amidon dans les aliments dérivés de plantes telles que les pommes de terre, le riz et le maïs..
Lorsque vos enzymes digestives détruisent l'amidon, celui-ci sera reconverti en glucose pour répondre aux besoins de l'organisme. L'amidon est une forme de glucide. Mais une consommation excessive de glucides va effectivement provoquer l'obésité et même le diabète.
Si le refroidissement des aliments peut réduire la teneur en sucre?
Des recherches menées par une nutritionniste de l'Université de Surrey, Denise Robetson, au cours des dernières années, ont révélé que le refroidissement des aliments permettait de transformer le contenu de l'aliment, qui était à l'origine de l'amidon, en amidon résistant..
L'amidon résistant est la teneur en amidon qui subit un processus de refroidissement, de sorte qu'il subit des modifications structurelles. Cela rend le système digestif humain difficile à digérer et le sucre qu'il contient ne peut pas non plus être absorbé dans le sang. Cette condition fait également en sorte que les calories produites par ces aliments réfrigérés soient 60% plus petites que les calories d'origine..
En d'autres termes, le refroidissement des aliments peut aider à réduire l'augmentation de la glycémie en réduisant le nombre de calories ou de sucre.
Quels sont les avantages de l'amidon résistant à la santé?
Autres recherches de Dr. Robertson a révélé avec succès que cet amidon résistant présente plusieurs avantages pour la santé, notamment:
- Peut aider à réduire les facteurs de risque de diabète de type 2, ainsi que l'impact sur les personnes atteintes de diabète de type 2.
- L'amidon résistant peut augmenter la teneur en fibres de votre corps sans réduire le goût, la forme ou la présentation qui était à l'origine sous forme d'amidon ordinaire.
Cependant, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires si vous souhaitez réchauffer les aliments réfrigérés.
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