Liste des céréales sans blé et sans gluten pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque

Le gluten dans les aliments peut déclencher le système immunitaire dans le corps des personnes atteintes de la maladie cœliaque et endommager ainsi l’intestin grêle. Donc, pour ceux qui souffrent de la maladie coeliaque, vous devriez éviter certains aliments contenant du gluten. Les céréales sont des aliments contenant généralement du gluten, mais pas toutes. Tout grain qui est sans gluten et peut encore être consommé par les personnes atteintes de la maladie coeliaque?

Les personnes atteintes de la maladie coeliaque doivent manger sans gluten

Les personnes atteintes de la maladie coeliaque ont un système immunitaire anormal. Le système immunitaire ne peut pas reconnaître le gluten en tant qu'ingrédient alimentaire. Ainsi, le système immunitaire des patients coeliaques réagira s’il ya des protéines de gluten dans le corps..

Lorsque les personnes atteintes de maladie cœliaque mangent des aliments contenant du gluten, les villosités (petits tissus) de l’intestin peuvent être endommagées et provoquer une inflammation de la muqueuse de l’intestin. Cela rend les intestins incapables d'absorber correctement les nutriments contenus dans les aliments. En conséquence, vous pouvez faire face à un manque de nutriments importants dont votre corps a besoin. Chez les jeunes enfants, cela peut certainement interférer avec la croissance et le développement.

Grains que les personnes atteintes de la maladie cœliaque devraient éviter

Le gluten est une protéine que l’on trouve généralement dans les céréales (mais pas dans toutes), ce qui empêche les personnes atteintes de la maladie cœliaque de choisir les semences à éviter. Vous ne pouvez pas éviter tous les grains lorsque vous avez la maladie coeliaque. Parce que les graines sont une source de nourriture importante pour le corps. Il contient des glucides, diverses vitamines et minéraux et des fibres.

Pour ceux d'entre vous qui ont la maladie coeliaque, vous devez savoir quelles céréales contiennent du gluten et lesquelles ne le sont pas. Donc, vous n'avez pas besoin d'éviter tous les grains. Voici les types de graines que les personnes atteintes de la maladie cœliaque devraient éviter:

• Blé, y compris sous forme de farine de blé (farine de blé, farine de blé dur, farine, semoule et farine de farina), son de blé, semences de blé,
• D'orge
• Seigle (seigle)

Il serait peut-être facile pour vous d'éviter le gluten provenant de ces grains. Cependant, il vous sera difficile de connaître la teneur en gluten des aliments transformés. Vous devrez peut-être demander en quoi la nourriture est faite, avec quelle farine, avec n'importe quel mélange, etc., lorsque vous souhaitez manger des aliments transformés, tels que des biscuits, des gâteaux, des gâteaux mouillés, des boulettes de pâte, etc. Assurez-vous que les aliments transformés que vous mangez ne contiennent pas de gluten ou que les grains entiers contiennent du gluten..

Qu'en est-il de l'avoine?

En fait, l'avoine ne contient pas de gluten et ne met pas en danger de nombreuses personnes atteintes de la maladie coeliaque. Cependant, le processus de production de l'avoine est généralement en contact avec le blé ou contaminé par celui-ci, à partir de la période de récolte jusqu'à la transformation en usine (à l'aide des mêmes outils). Donc, pour ceux d'entre vous qui ont la maladie coeliaque et veulent consommer de l'avoine, vous devriez choisir des produits d'avoine avec des allégations de "sans gluten" ou "sans gluten".

N'oubliez pas de toujours lire la liste des "ingrédients" dans l'emballage du produit. Assurez-vous que le produit d'avoine ou ce que vous achetez ne contient pas de gluten.

Grains pouvant être consommés par les personnes atteintes de la maladie coeliaque

Certains types de grains qui ne contiennent pas de gluten et peuvent être consommés par ceux d'entre vous qui ont la maladie coeliaque sont:

• Riz blanc, rouge et noir
• Le sorgho
• Le soja
• Tapioka
• Le maïs
• Manioc
• Ararut ou arrowroot
• Soba
• Mâchoire
• Le quinoa

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