Pelé contre manger avec sa peau, comment manger le fruit le plus sain?
Il existe deux types de personnes dans ce monde: ceux qui aiment manger des fruits avec leur peau et ceux qui doivent les éplucher avant de les manger. Même ainsi, d'autres fruits s'avèrent meilleurs s'ils sont consommés sans être épluchés. Alors, quelle est la meilleure façon de manger des fruits? Pelées ou mangées entières avec la peau?
Les fruits pelés sont-ils toujours plus sains?
En fait, quelle que soit votre façon préférée de manger des fruits, ce n’est pas un problème. L'important est que vous mangiez toujours des fruits autant que possible tous les jours. Même dans ce cas, éplucher la peau du fruit peut vous faire perdre un certain nombre de nutriments importants pour le corps.
Oui La plupart des gens supposent que la chair du fruit est la partie la plus nutritive. Cette hypothèse n'est pas correcte, vous savez! En fait, les vitamines, minéraux et autres composés les plus bénéfiques sont stockés dans la peau du fruit. En pelant la peau, vous perdrez environ un tiers de cet élément nutritif..
Par exemple, pomme. Une pomme entière avec sa peau peut contenir plus de 332% de vitamine K, plus de 142% de vitamine C, 20% de calcium en plus et jusqu'à 19% de potassium en plus que les pommes pelées. Pourquoi les deux valeurs nutritionnelles peuvent-elles être différentes, même si ce sont toujours des pommes??
Ceci est dû à la teneur en eau de la chair du fruit qui peut s'évaporer après le pelage. La perte de contenu en eau peut perturber l'équilibre du pH de certains fruits et en éliminer le contenu nutritionnel. Certaines vitamines et minéraux qui ne résistent pas à la chaleur peuvent également s'évaporer une fois les fruits épluchés et coupés, tels que la vitamine C.
En plus d'avoir un contenu nutritionnel plus complet, il y a encore beaucoup plus d'avantages que vous pouvez obtenir en mangeant des fruits toujours avec la peau.
Mangez des pelures de fruits riches en fibres
La peau du fruit contient plus de fibres que dans la viande, en particulier les types de fibres non solubles dans l'eau. Une pomme entière, par exemple, contient jusqu'à 2,4 grammes de fibres. La moitié de cette quantité est contenue dans la peau.
La consommation de fibres insolubles peut aider à prévenir et à traiter la constipation. De plus, la teneur élevée en fibres de la peau du fruit peut vous faire sentir rassasié plus longtemps que de manger des fruits pelés. Cette sensation de satiété réduit en fin de compte l'apport en calories que vous consommez, ce qui a un impact sur la perte de poids..
La peau du fruit contient également une forte proportion de fibres solubles dans l'eau. La pectine, un type de fibre soluble dans l'eau, peut aider à réduire le taux de cholestérol et à contrôler la glycémie. Vous pouvez trouver la pectine dans la peau de pomme, les baies (fraises, mûres, framboises), les pêches, les cerises, les raisins et les oranges.
La peau des fruits contient des antioxydants élevés
Les recherches montrent que la teneur en antioxydants des fruits est plus concentrée dans la peau. Une étude a révélé que les niveaux d'antioxydants dans la peau du fruit peuvent être 328 fois plus élevés que dans la chair du fruit elle-même..
L'antioxydant lui-même joue un rôle dans la lutte contre les radicaux libres dans le corps, responsable de l'arthrite, des maladies cardiaques, de l'athérosclérose, des accidents vasculaires cérébraux, de l'hypertension, des ulcères d'estomac, de la maladie d'Alzheimer, de la maladie de Parkinson et du cancer. Des recherches ont montré que la consommation de pommes avec leur peau était plus efficace pour tuer les cellules cancéreuses que celles déjà épluchées.
Mais apparemment ...
La peau du fruit contient des pesticides
La peau du fruit présente de nombreux avantages, mais il convient de noter que la peau du fruit contient également des pesticides. Mais ce n'est pas grave.
N'oubliez pas que le niveau de pesticides sur la surface des fruits et des légumes n'est pas élevé et dangereux. Par conséquent, pour ceux d'entre vous qui veulent toujours manger des fruits avec leur peau, vous n'avez pas à vous inquiéter car cela n'aura pas d'effet négatif sur le corps..
Le moyen le plus simple de se débarrasser des pesticides sur la peau des fruits est de les laver. Les recherches montrent qu'environ 41 pour cent des pesticides attachés au fruit seront perdus si le fruit est lavé à l'eau courante. N'oubliez pas de frotter la surface du fruit avec votre main ou une brosse douce.
Assurez-vous également de nettoyer la base du fruit tel que la tige et les extrémités cachées où les germes se rassemblent habituellement. Vous devez également faire attention à la partie du fruit qui semble cassée ou endommagée. Nettoyez et coupez la pièce car des bactéries peuvent s'y développer.
Cependant, une chose que vous ne pouvez pas faire avant de laver les fruits est de vous laver les mains en premier..
Tout fruit qui peut être mangé avec la peau et qui n'est pas?
En effet, certains fruits, tels que le salak, le ramboutan, la pastèque, l’ananas ou le durian, ne peuvent évidemment pas être consommés avec la peau (à moins que vous ne soyez courageux). Mais fondamentalement, vous pouvez manger la plupart des fruits directement avec la peau. Par exemple: pommes, kiwi, bananes, baies et poires.
De nouveau, manger des fruits avec ou sans peau est le choix et le goût de chacun. Cependant, si vous pouvez tirer de nombreux avantages de la consommation de fruits avec la peau, pourquoi ne pas l'essayer?
Lire aussi:
- Est-il vrai que manger des graines de fruits peut provoquer une appendicite??
- 9 étapes pour nettoyer les fruits et légumes sans pesticides
- Guide des régimes riches en fibres, des moyens sains de perdre du poids
- 7 façons d'utiliser la peau de fruit pour des soins de beauté
