Faites attention, ce sont 5 dangers pour la santé qui résultent de la consommation fréquente d'aliments frits

Tous les aliments qui passent par le processus de friture et qui sont trempés dans de l'huile chaude sont certainement très délicieux lorsqu'ils sont consommés. De plus, les aliments frits ont généralement une texture croquante, de sorte qu'ils auront un goût croquant et recueillir quand mordu. Cependant, vous devez savoir qu'il existe divers risques si vous mangez souvent des aliments frits. N'importe quoi, hein?

Manger des aliments frits, c'est bien, mais ...

Avant de se laisser tenter et de perdre le contrôle en mangeant beaucoup d'aliments frits, il convient tout d'abord de prendre en compte les différents effets pervers qui le sous-tendent..

1. La qualité de l'huile de cuisson n'est pas toujours bonne

Tous les aliments frits que vous mangez ne sont pas toujours cuits avec de l'huile neuve ou n'ont jamais été utilisés auparavant. Peut-être ou même souvent, vous mangez des aliments frits à partir d'huile qui a été utilisé à plusieurs reprises.

L'huile a généralement une couleur brun noirâtre caractéristique qui est très perceptible. C'est l'une des raisons pour lesquelles manger trop souvent des aliments frits est dangereux pour la santé. Parce que chaque type d’huile de cuisson a une température maximale qui lui permet de produire de la fumée lorsqu’il est chauffé (point de fumée).

Quand il atteint le point de fumée, la qualité de l'huile commence généralement à se détériorer et il n'est donc plus bon pour la consommation par le corps. Pas seulement ça. L'huile de cuisson peut également être facilement oxydée lorsqu'elle est chauffée à des températures élevées.

En conséquence, les résidus d'huile qui pénètrent dans l'organisme forment des composés et des radicaux libres nocifs pour la santé. Plus l’huile est utilisée souvent, plus le niveau de points de fumée est bas, ce qui facilite l’émergence de composés nocifs pour le corps..

2. Augmenter la consommation de gras trans

Il existe deux types de gras trans. Premièrement, les gras trans naturels présents en petites quantités dans les aliments, tels que la viande et les produits laitiers. Deuxièmement, la graisse trans-artificielle se forme lorsque les graisses saturées résultent du processus d'hydrogénation, qui se produit lorsque les aliments sont frits à haute température..

Ce processus modifiera la structure chimique de la graisse, de sorte que plus tard, le corps sera plus difficile à digérer. En conséquence, les dépôts de graisses trans auront divers effets néfastes sur la santé. Partant du risque accru de maladies cardiaques, de cancer, de diabète et d'obésité.

Cependant, il est important de faire la distinction entre les types de gras trans naturels déjà présents dans les aliments et les gras trans artificiels qui résultent de la combustion du mazout à haute température. Jusqu'à présent, il n'a pas été démontré que les gras trans naturels dans les aliments aient les mêmes effets néfastes sur la santé que les gras trans artificiels dans les aliments frits..

3. contient beaucoup d'huile

Une des raisons pour lesquelles les aliments frits que vous mangez ont bon goût, peut-être à cause de la farine assaisonnée utilisée comme enrobage. Mais vous savez, si la farine peut contribuer à de grandes quantités de graisse dans les aliments frits?

Oui, la nature de l'absorption de l'huile contenue dans la farine fait de la farine une partie des aliments frits capable de stocker beaucoup d'huile après le processus de friture. En outre, plus un aliment est frit longtemps, plus la quantité d'huile absorbée est grande..

En effet, lorsque les aliments sont exposés aux températures chaudes provenant de l'huile, l'eau contenue dans ces aliments s'évaporera. Le processus d'évaporation fera que les pores de la nourriture auront tendance à s'élargir, offrant ainsi suffisamment d'espace pour que l'huile pénètre dans la nourriture et soit absorbée par celle-ci..

4. Augmente le risque de diverses maladies chroniques

Bien que délicieux et le rend recueillir, mais le loisir de manger des aliments frits vous met à risque élevé de développer des maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques, le diabète et l'obésité.

Une étude menée par le département de la nutrition de la Harvard School of Public Health a révélé que la consommation d'aliments frits au moins une fois par semaine peut augmenter le risque de développer un diabète sucré de type 2 et une maladie cardiaque. En fait, ce risque augmentera avec le grand nombre d'aliments frits consommés.

Souvent, on ne s'en rend pas compte, manger des aliments frits peut faire augmenter la pression artérielle, le poids et réduire les niveaux de «bon» cholestérol ou de HDL. Tous ces facteurs sont des facteurs de risque de maladie cardiaque.

Par exemple, les femmes qui consomment une ou plusieurs portions de poisson frit par semaine ont 48% plus de risques de souffrir d'insuffisance cardiaque que les femmes ne mangeant que 1 à 3 portions par mois. Les résultats ont été obtenus de la revue Circulation: Heart Failure.

Le diabète aussi. Une étude de l'American Journal of Clinical Nutrition a révélé que le risque de développer un diabète de type 2 était 39% plus élevé chez les personnes consommant 4 à 6 portions d'aliments frits par semaine que chez celles qui n'en consommaient qu'une seule par semaine..

D'autre part, les aliments frits contiennent certainement plus de calories que les non frits. Automatiquement, plus de calories seront ajoutées au corps. De plus, on pense que les gras trans dans les aliments frits affectent le travail des régulateurs de l’appétit et des déviants de la graisse..

C'est pourquoi vous avez souvent l'impression d'avoir très faim lorsque vous mangez ces aliments, ce qui affectera votre poids en raison de l'apport en calories et en graisse..

5. Teneur élevée en acrylamide

L'acrylamide est un produit chimique qui se forme dans les aliments lorsqu'il est cuit à haute température, dont l'un est frit. Cette substance est produite à partir d'une réaction chimique entre le sucre et les acides aminés, appelée asparagine..

La teneur élevée en acrylamide se trouve généralement dans les féculents, tels que les frites, le poulet frit, etc..

Une étude publiée dans l'International Journal of Cancer a révélé que l'acrylamide risquait de causer le cancer du rein, le cancer de l'endomètre et le cancer de l'ovaire..

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