Forces et faiblesses de la nourriture en conserve
Les aliments en conserve vous facilitent la tâche, vous n'avez besoin que de peu de temps pour le réchauffer, puis vous pouvez le manger immédiatement. Rapide, instantané, facile et au goût non moins délicieux, c'est l'avantage des aliments en conserve. Avec ces avantages, il n’est pas étonnant que beaucoup de gens commencent à consommer des aliments en conserve et en fassent une option dans leur régime alimentaire. Cependant, quelles sont les conséquences si vous mangez souvent des conserves?
Le côté positif de la nourriture en conserve
En plus d'être faciles, pratiques, instantanés et de bon goût, les aliments en conserve ont également d'autres aspects positifs, à savoir:
La nourriture en conserve ne manque pas de nutriments
Les aliments en conserve ne contiennent pas toujours moins d'éléments nutritifs que les aliments frais ou les aliments congelés. En fait, les aliments en conserve contiennent également des nutriments presque identiques aux aliments frais. Les aliments en conserve contiennent toujours des protéines, des glucides, des lipides ainsi que des vitamines et des minéraux solubles dans les graisses, tels que les vitamines A, D, E et K. Sur la base des recherches, les éléments nutritifs de l’aliment sont encore intacts une fois que l’aliment est mis dans une boîte de conserve, bien que sa quantité soit légèrement réduite..
Certains nutriments qui ne supportent pas la chaleur peuvent également être endommagés, tels que les vitamines hydrosolubles, par exemple la vitamine C et la vitamine B. Ce type de vitamine est très sensible à la chaleur et à l'air, de sorte que des vitamines peuvent être perdues après le processus de chauffage, de cuisson et de stockage..
Ne vous inquiétez pas, certains types d'aliments en conserve peuvent également contenir davantage de nutriments que les aliments ordinaires. Par exemple, les tomates et le maïs ont une teneur en antioxydants plus élevée après le processus de chauffage. Par conséquent, les tomates en conserve et le maïs peuvent avoir des antioxydants plus élevés que d'habitude..
Le côté négatif de la nourriture en conserve
La nourriture en conserve nous facilite la tâche et présente de nombreux avantages. Surtout si nous sommes sur un long voyage, la nourriture en boîte est la plus pratique à transporter et facile à apprécier. Cependant, derrière le côté positif, la nourriture en conserve a aussi un côté négatif.
Conserves alimentaires additionnées de sel et de sucre
Du sel, du sucre et des conservateurs sont généralement ajoutés à certains aliments en conserve. Pour ceux d'entre vous qui sont en bonne santé, cela pourrait ne pas être un problème si consommé dans des limites raisonnables. Cependant, pour ceux d'entre vous qui souffrent d'hypertension artérielle ou de maladie cardiaque, les aliments en conserve peuvent aggraver votre état de santé car ces aliments ont généralement une teneur élevée en sel..
Le sel sous forme de sodium dans les aliments en conserve est généralement présent en quantités élevées, car il sert également à maintenir la qualité des aliments en conserve. Une trop grande quantité de sel ou de sodium peut faire augmenter votre tension artérielle et perturber l'équilibre électrolytique de votre corps..
Une teneur élevée en sucre dans les aliments en conserve a également un impact dangereux, car l'excès de sucre est associé à un risque accru de maladies, telles que le diabète de type 2 et les maladies cardiaques. Ceux d'entre vous qui ont la maladie devraient la limiter même si vous pouvez éviter de manger des aliments en conserve, il est préférable de manger des aliments frais.
Avant d'acheter des aliments en conserve, il est judicieux d'examiner les informations nutritionnelles. Faites attention aux ingrédients qu'il contient, combien de sodium, de calories, de matières grasses et d'autres nutriments qu'il contient.
Les aliments en conserve contiennent du BPA
Le BPA ou Bisphénol-A est un produit chimique contenu dans les emballages alimentaires, y compris les canettes. La recherche montre que le BPA dans les aliments en conserve peut passer de la couche d'étain à la nourriture. Le BPA qui pénètre dans le corps est associé à des problèmes de santé, tels que les maladies cardiaques et le diabète sucré de type 2, et peut également causer un dysfonctionnement sexuel chez les hommes..
La recherche publiée par Environmental Research montre que la consommation d'aliments en conserve est associée à des concentrations élevées de BPA dans l'urine. Plus les aliments en conserve sont consommés, plus les niveaux de BPA présents dans l'urine sont élevés. Cependant, les niveaux de BPA trouvés dans les aliments en conserve varient en nombre.
Parce que l'impact du BPA sur la santé est très dangereux, même la Food and Drug Administration américaine a interdit l'utilisation du BPA pour les emballages en contact avec des aliments, mais l'utilisation d'emballages pour aliments contenant du BPA est toujours utilisée.
Les aliments en conserve risquent de contenir des bactéries nocives
Bien que rares, les aliments en conserve qui ne passent pas correctement le processus peuvent contenir une bactérie dangereuse appelée Clostridium botulinum. La consommation d'aliments en conserve contenant ces bactéries peut provoquer une maladie appelée botulisme, qui peut provoquer une paralysie et même la mort si elle n'est pas traitée. Pour éviter cela, il est important de vérifier l'état de la canette avant de l'acheter. N'achetez pas d'aliments en conserve endommagés, tels que des canettes bombées, bosselées, fissurées ou qui fuient..
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