Apprenez à connaître les différents types de bons et de mauvais gras
Peut-être connaissez-vous les types de graisses avec les noms de bonnes et de mauvaises graisses. Cependant, savez-vous quelle graisse s'appelle le bon et le mal? En général, nous identifions les matières grasses avec les aliments gras et frits. Nous connaissons également les matières grasses contenues dans la viande et de nombreux autres aliments contenant divers types de matières grasses. La graisse est également produite par le corps à partir des calories en excès disponibles.
Bon type de graisse
Les bonnes graisses se trouvent généralement dans les graisses insaturées. Ce type de graisses insaturées peut être trouvé sous forme liquide à température ambiante, comme l'huile d'olive, l'huile d'arachide et l'huile de maïs. Les acides gras insaturés peuvent augmenter le taux de bon cholestérol dans le sang, réduire l'inflammation et stabiliser le rythme cardiaque.
Les bons types de graisse comprennent:
1. Acides gras monoinsaturés
Ce type de graisse se trouve dans divers aliments et huiles, tels que les avocats, l'huile d'olive, l'huile de canola et les noix, telles que les amandes et les noisettes. Ces acides gras aident à maintenir les taux de cholestérol HDL et à réduire les taux de cholestérol LDL. Les recherches montrent que la consommation d'aliments riches en acides gras monoinsaturés peut augmenter le taux de cholestérol dans le sang, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque. La recherche montre également que ces acides gras sont utiles pour contrôler les niveaux d'insuline et de sucre dans le sang, ce qui réduira le risque de diabète de type 2.
2. Acides gras polyinsaturés
Ces types de graisses se trouvent dans les aliments plantés, tels que les fruits et les légumes, et peuvent également se trouver dans les huiles végétales. Ces acides gras aident à réduire les niveaux de cholestérol LDL. Des recherches ont également montré que la consommation d'aliments riches en acides gras polyinsaturés peut augmenter le taux de cholestérol dans le sang et ainsi réduire le risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2.
Il existe deux types d'acides gras polyinsaturés, à savoir les acides gras oméga-3 et les acides gras oméga-6. Les acides gras oméga-3 et oméga-6 ne peuvent pas être produits par le corps, ils doivent donc être obtenus à partir d'aliments. Les acides gras oméga-3 peuvent réduire le risque de maladie coronarienne. Les oméga-3 peuvent être trouvés dans divers types de poissons, notamment le saumon, le thon, le maquereau, les sardines et le hareng. D'autres sources d'oméga-3, à savoir l'huile de canola, l'huile de soja et les noix. Pendant ce temps, des acides gras oméga-6 peuvent être trouvés dans certaines noix et huiles végétales, telles que l'huile de maïs.
Mauvais type de graisse
Le corps peut avoir de mauvais gras provenant de types de gras saturés et de gras trans. Les graisses riches en graisses saturées ou contenant des graisses trans sont présentes sous forme solide à la température ambiante. Par conséquent, ils sont généralement appelés graisses solides. Cette source de graisse se trouve dans la graisse de viande, le beurre et la margarine.
Les types de mauvaises graisses que nous devons réduire notre consommation sont les suivants:
1. Graisse saturée
Les graisses saturées sont présentes dans les aliments, tels que la viande rouge, le poulet, les produits laitiers, tels que le fromage et la crème glacée, le lait de coco, le beurre et la margarine. Les graisses saturées peuvent augmenter les taux de cholestérol LDL. Ce type de cholestérol augmente le risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2.
2. Les gras trans
Ce type de graisse est généralement présent en petites quantités dans les aliments, tels que la viande et les produits laitiers. La plupart des acides gras trans se trouvent dans les aliments frits. Les aliments à frire contiennent des graisses trans car l'huile végétale utilisée pour la friture subit un processus d'hydrogénation partielle qui produit des graisses trans dans ces aliments. L'hydrogénation partielle des graisses trans peut augmenter les taux de cholestérol LDL et réduire les taux de cholestérol HDL. Par conséquent, manger trop d'aliments frits peut avoir un impact négatif sur la santé. Les gras trans peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque. L'apport en gras trans est recommandé pour pas plus de 2% de l'énergie obtenue de la nourriture.
Si vous souhaitez réduire votre risque de maladie cardiaque, vous devez réduire votre consommation de graisses et remplacer l’apport en graisses saturées par un apport en graisses insaturées. Cela vise à réduire les niveaux de mauvais cholestérol dans le sang.
Pourquoi les aliments gras augmentent le cholestérol?
Il existe deux types de cholestérol dans l'organisme, à savoir les lipoprotéines de basse densité (LDL) ou communément appelées mauvais cholestérol et les lipoprotéines de haute densité (HDL) ou communément appelées bon cholestérol. Une trop grande quantité de cholestérol LDL dans le sang peut provoquer une accumulation de graisse dans les artères. Cela peut provoquer un arrêt du flux sanguin vers le cœur et le cerveau, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Contrairement au cholestérol LDL, le cholestérol HDL a un effet positif sur le corps. Ce cholestérol absorbe l'excès de cholestérol dans certaines parties du corps et le dirige vers le foie pour qu'il soit éliminé..
Le taux de cholestérol dans le sang est fortement influencé par la graisse que vous consommez. Le cholestérol est principalement produit dans le foie à partir de divers types de graisses que vous consommez. Donc, si vous mangez trop d'aliments contenant des gras trans, votre taux de cholestérol LDL augmentera. Le type de graisse que nous mangeons affecte la quantité totale de cholestérol HDL et de LDL dans le sang.
En fait, le corps a besoin de cholestérol pour remplir diverses fonctions, notamment la digestion des graisses, de la vitamine D et d’hormones, telles que l’hormone testostérone et l’œstrogène. Le cholestérol est également un composant des membranes cellulaires et de la myéline pour protéger vos cellules nerveuses. Par conséquent, le corps a encore besoin de cholestérol en quantité suffisante pour remplir ses fonctions. Bien que le corps puisse produire son propre cholestérol selon ses besoins.
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