Apprenez à connaître le quinoa, un aliment super nutritif

Parallèlement à la prise de conscience croissante par l'homme de l'importance de modes de vie sains, une variété de produits alimentaires réputés bons pour la santé apparaissent de plus en plus. Un des produits alimentaires que nous discuterons à cette occasion est le quinoa.

Quinoa c'est quoi?

Le quinoa est un grain dérivé de l’usine de quinoa de Chenopodium. Cette plante existe depuis environ 5000 ans. Ces plantes sont originaires de la région andine du Pérou, de l’Équateur, de la Bolivie et de la Colombie. À l'heure actuelle, les principaux pays producteurs de quinoa dans le monde sont le Pérou, la Bolivie et les États-Unis (Colorado et Nevada). La culture du quinoa a également été largement développée dans d'autres pays tels que les Pays-Bas, l'Italie, l'Angleterre, la Suède, le Danemark, la France, le Kenya, la région de l'Himalaya et le nord de l'Inde. Il existe plusieurs types de quinoa, certains sont blanc / ivoire, rouge / violet ou marron / noir. Le quinoa qui circule en Indonésie est généralement du quinoa blanc et rouge..

Quels sont les nutriments dans le quinoa?

Le quinoa est riche en protéines, en graisses non saturées, en fibres et contient divers minéraux et vitamines dont le corps a besoin.

La teneur en quinoa des protéines est supérieure à celle des autres produits à base de graines. Mais la supériorité du quinoa concerne davantage la qualité de sa teneur en protéines. Les protéines sont formées à partir d'acides aminés. Huit acides aminés essentiels jugés très importants pour les enfants et les adultes, à savoir l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la valine sont présents dans le quinoa. La teneur en acides aminés essentiels de la lysine dans d'autres produits à bijirine est faible. La teneur en acides aminés essentiels de la méthionine et de la cystéine dans la plupart des noix est également faible..

La moitié des graisses contenues dans le quinoa sont des acides gras essentiels oméga 3 (linolénique) et des acides gras essentiels oméga 6 (linoléique). Les acides linolénique et linoléique sont appelés acides gras essentiels car ils ne peuvent pas être produits par l'organisme..

La teneur en fibres du quinoa est supérieure à celle des autres graines, mais inférieure à celle des noix..

Le quinoa contient de nombreux minéraux tels que le fer, le cuivre, le manganèse et le phosphore. Les vitamines qui sont largement disponibles dans le quinoa sont la vitamine B (riboflavine, acide folique) et la vitamine E. La vitamine E agit comme un anti-oxydant..

Quels sont les avantages du quinoa pour la santé?

Comme il ne contient pas de gluten, le quinoa peut remplacer les glucides chez les patients souffrant de maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten..

Le quinoa est également bon pour les diabétiques. La teneur élevée en fibres du quinoa ralentit le taux de libération de sucre dans les vaisseaux sanguins, de sorte que le travail de l'insuline dans l'organisme est facilité. En outre, les fibres peuvent aussi permettre au corps de se sentir rassasié plus rapidement et faciliter le travail du tube digestif (prévention de la constipation).

Le contenu de la lysine dans le quinoa aide à guérir les muscles du corps.

Les minéraux de cuivre et de manganèse aident le corps à combattre les radicaux libres et à maintenir la résistance des os. Le fer et le phosphore jouent un rôle important dans le processus de formation d'énergie.

Comment utiliser le quinoa?

En Indonésie, le quinoa se trouve dans les grands supermarchés et les magasins en ligne vendant des ingrédients alimentaires sains. Avant utilisation, le quinoa doit d'abord être rincé pour éliminer les saponines à la surface. Les saponines amènent le quinoa à être amer lorsqu'il est consommé. Une autre option est d'acheter du quinoa qui a été rincé avant l'emballage..

Comment cuire du quinoa est presque la même chose que cuire du riz. 2 verres d'eau sont nécessaires pour cuire 1 tasse de quinoa. Une fois que le quinoa est mélangé à de l'eau, faites bouillir environ 15 minutes jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Parce qu'il n'a pas de goût, le quinoa peut être utilisé dans différents types de plats, qu'il s'agisse d'un mélange de légumes pour hors-d'œuvre, de repas principaux au lieu de riz, d'ingrédients de dessert ou d'en-cas..

Conclusion

Le quinoa contient de nombreux nutriments. Le quinoa peut être utilisé en complément d'autres produits alimentaires, de sorte que les composants des aliments que nous consommons deviennent plus équilibrés et que l'adéquation nutritionnelle de l'organisme devienne plus optimale..

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