Utiliser du papier aluminium pour la cuisson est-il sans danger?

Êtes-vous celui qui utilise souvent le papier d'aluminium pour la cuisine? Combien de fois Habituellement, le papier d'aluminium est utilisé pour cuire les aliments afin que la chaleur reçue par ceux-ci soit distribuée de manière uniforme et que les fast-foods soient cuits, ou pour éviter que les aliments ne perdent de l'humidité lorsqu'ils sont cuits. Cependant, l'utilisation de papier d'aluminium pour la cuisson est-elle sans danger? N'est pas dangereux?

La teneur en aluminium dans les aliments peut augmenter

Qu'est-ce que le papier d'aluminium? La feuille d’aluminium est une fine feuille de métal en aluminium d’une épaisseur inférieure à 0,2 mm. Vous pouvez souvent l'utiliser pour la cuisine. Mais attention, utiliser trop souvent du papier aluminium pour la cuisson peut ne pas être bon pour la santé..

La recherche montre que l’utilisation de papier d’aluminium pour la cuisson peut produire de l’aluminium dans vos aliments. Ainsi, la teneur en aluminium dans les aliments augmente.

En fait, certains aliments contiennent de l'aluminium naturel, comme les légumes, les fruits, la viande, le poisson, les noix et les produits laitiers. La teneur en aluminium de ces aliments provient de l'environnement, par exemple du sol. Cependant, la teneur en aluminium de ces aliments ne pose pas de problème, car seule une petite partie de l'aluminium provenant des aliments est complètement absorbée par le corps et le reste sera rejeté par les selles..

Cependant, si vous utilisez du papier aluminium lors de la cuisson d'un aliment, sa teneur en aluminium peut augmenter. Cela dépend de:

• La température de cuisson, la cuisson à des températures plus élevées, permet à l'aluminium de la feuille d'aluminium d'entrer dans les aliments
• L'acidité des aliments, plus les aliments sont acides (tels que la présence de tomates et de citrons), plus l'aluminium a tendance à interagir avec les aliments et à y pénétrer
• L'ajout de certains ingrédients, tels que le sel et les épices, permet également à l'aluminium d'entrer dans les aliments

Est-il sécuritaire d'utiliser du papier d'aluminium pour la cuisson??

Si vous utilisez souvent du papier aluminium pour la cuisson, votre corps contient plus d'aluminium. Ce n'est certainement pas bon. Des recherches ont également montré que l’utilisation régulière de feuilles d’aluminium lors de la cuisson peut mettre en danger la santé. Cependant, de nombreuses études prouvent également que le papier d'aluminium est sûr à utiliser.

Selon Ghada Bassioni, professeure et directrice de la division des produits chimiques à l'Université Ain Shams, l'aluminium peut nuire à votre santé dépend de nombreux facteurs, tels que votre santé globale et la mesure dans laquelle votre corps peut gérer l'accumulation d'aluminium dans le corps.

L’Organisation mondiale de la santé ou l’OMS elle-même conviennent que la teneur en aluminium dans le corps de moins de 2 mg par 1 kg de poids corporel par semaine ne causera pas de problèmes de santé. Cependant, la plupart des gens digèrent l'aluminium plus que cette quantité dans leur corps.

Et si trop d'aluminium dans le corps?

Même si l'aluminium peut pénétrer dans votre corps en petites quantités, si cela se produit fréquemment, l'accumulation d'aluminium dans le corps peut se produire au cours des années. Cela peut aussi avoir un impact sur votre santé.

Une étude a montré que les tissus cérébraux des patients atteints de la maladie d'Alzheimer présentaient des taux élevés d'aluminium. La recherche montre également que des niveaux élevés d'aluminium dans le corps sont associés à une diminution du taux de croissance des cellules cérébrales. Cependant, le rôle exact de l'aluminium dans le développement de la maladie d'Alzheimer n'a pas été confirmé.

Les centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) des États-Unis signalent également que des niveaux élevés d'aluminium dans le corps sont liés au système nerveux, aux maladies du cerveau, des os et entraînent un risque d'anémie. Il est donc important que vous réduisiez son utilisation..

Conclusion

L'utilisation de papier d'aluminium pour la cuisson est toujours considérée comme sûre. Bien que la teneur en aluminium des aliments puisse augmenter, votre corps peut libérer un peu d’aluminium absorbé par le corps. Même dans ce cas, il est judicieux de ne pas utiliser trop souvent les feuilles d’aluminium dans les aliments. En effet, l’usage d’une feuille d’aluminium pouvant entraîner une accumulation d’aluminium dans le corps, susceptible de provoquer des problèmes de santé.

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