Utilisez une friture antiadhésive pour faciliter la cuisson, mais comprenez d’abord les dangers

Presque toutes les ménagères utilisent des casseroles antiadhésives pour la cuisine quotidienne à la maison. Le revêtement antiadhésif est idéal pour retourner des crêpes, cuire des œufs ou cuire des aliments délicats qui s'attachent facilement à une poêle ou à une poêle. Cependant, les revêtements antiadhésifs, tels que le téflon, ont provoqué une controverse. Certaines personnes affirment que ces ingrédients sont dangereux et liés à des problèmes de santé tels que le cancer. Alors que d'autres insistent sur le fait que cuisiner avec des ustensiles de cuisson antiadhésifs est absolument sans danger.

Le téflon, un type de produit chimique qui recouvre les ustensiles de cuisine

Divers ustensiles de cuisson antiadhésifs, tels que des poêles à frire ou des poêles à frire, ont été revêtus d'un matériau appelé polytétrafluoroéthylène (PTFE), communément appelé téflon..

Le téflon est un produit chimique de synthèse composé d'atomes de carbone et de fluor. Cela a été fait pour la première fois dans les années 1930 et fournit une surface non réactive, sans friction et presque sans friction.

La surface antiadhésive rend la batterie de cuisine revêtue de téflon agréable à utiliser et facile à nettoyer. Il nécessite également un peu d'huile ou de beurre, ce qui en fait un moyen sain de cuisiner et de faire frire les aliments..

En outre, le téflon est également utilisé pour la fabrication de revêtements de fils et de câbles, de tissus et de protecteurs de tapis, ainsi que de tissus imperméables pour les vêtements de dessus, tels que les imperméables..

Cependant, l'utilisation d'ustensiles de cuisine antiadhésifs s'est avérée un sujet de préoccupation. Cette préoccupation tient au fait qu’un produit chimique appelé acide perfluorooctanoïque (PFOA), qui était auparavant utilisé pour la fabrication d’ustensiles de cuisson antiadhésifs, aurait des effets néfastes sur la santé.

Puis-je cuisiner avec une batterie de cuisine antiadhésive??

À l'heure actuelle, tous les produits TFOlon sont exempts de PFOA. Par conséquent, les effets de l’exposition à l’APDFO sur la santé ne sont plus un problème. Cependant, l'APFO était utilisé dans la production de téflon jusqu'en 2013.

Alors que la plupart des APFO en pots sont généralement brûlés à des températures élevées pendant le processus de fabrication, une petite quantité reste dans le produit final. Néanmoins, des études ont montré que les batteries de cuisine en téflon ne sont pas une source importante d'exposition à l'APFO.

L'APFO a été associé à plusieurs problèmes de santé, notamment des troubles de la thyroïde, des maladies rénales chroniques, des maladies du foie et le cancer des testicules. Ceci est également associé à la stérilité et à l'insuffisance pondérale à la naissance.

Il est dangereux d'utiliser une batterie de cuisine antiadhésive trop chaude

En général, le téflon est un composé sûr et stable. Cependant, à des températures supérieures à 300 degrés Celsius, le revêtement en téflon des batteries de cuisine antiadhésives commence à se décomposer, libérant des produits chimiques toxiques dans l'air. L'inhalation de cette fumée peut provoquer une fièvre de fumée de polymère, également appelée grippe téflon.

La fièvre de la fumée des polymères se compose de symptômes temporaires tels que grippe, frissons, fièvre, maux de tête et courbatures. Ce symptôme peut apparaître 4 à 10 heures après l'exposition et disparaît dans les 12 à 48 heures..

Plusieurs petites études ont également signalé des effets secondaires plus graves liés à la surchauffe du téflon, notamment des lésions pulmonaires..

Cependant, dans tous les cas signalés, une personne exposée à la fumée de téflon surchauffe à des températures extrêmes d’au moins 730 degrés Fahrenheit ou de 390 degrés Celsius et est exposée pendant au moins quatre heures..

Batterie de cuisine alternative non collante

Les ustensiles modernes antiadhésifs sont généralement considérés comme sûrs. Toutefois, si vous êtes toujours préoccupé par l’un des effets potentiels sur la santé, vous pouvez essayer d’autres solutions de cuisson..

Voici quelques batteries de cuisine alternatives sans téflon.

• En acier inoxydable, très bon pour faire sauter et brunir les aliments. Ceci est durable et résistant aux rayures. Il est également sûr de se laver et facile à nettoyer.
• Batterie de cuisine en fonte, non collant, durable et peut supporter des températures supérieures à celles qui sont considérées sûres pour les casseroles antiadhésives.
• Grès, peut chauffer le plat uniformément et non collant une fois assaisonné. Il est également anti-rayures et peut être chauffé à de très hautes températures.
• Batterie de cuisine en céramique, est un produit relativement nouveau, a de très bonnes propriétés non collantes, mais le revêtement se raye facilement.
• Ustensiles de cuisine en silicone. Le silicium est du caoutchouc synthétique, utilisé dans les boulangeries et les ustensiles de cuisine.

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