Banane verte vs banane jaune, qui est plus nutritif et savoureux?

Qui ne connait pas les bananes? Oui, la douceur du fruit jaune a un nom latin Musa paradaisica c'est très familier à la langue indonésienne. Les avantages ne doivent pas être mis en doute pour la santé. Eh bien, la plupart des gens ont tendance à acheter des bananes jaune vif, car ils pensent que la banane mûre doit être plus nutritive. Mais vous savez, il s’avère que les bananes vertes, des bananes qui ne sont pas trop mûres, ne sont pas moins nutritives?

Épluchez des nutriments complètement différents des bananes vertes et des bananes jaunes

1. Type et teneur en sucre

Bananes vertes (à ne pas confondre avec les bananes culinaires ijo de Makassar, oui!) Goûtez plus savoureux, même conduisez à l'acide amer, plutôt qu'à la banane jaune. Ceci est dû au fait que les bananes crues contiennent moins de sucre que celles mûres..

Toutefois, cela ne signifie pas que les bananes à la peau verte ne contiennent pas de sucre. Le sucre des bananes vertes est stocké sous forme d'amidon résistant. L'amidon résistant est un type de glucide qui ne peut pas être décomposé par les enzymes digestives et ne peut donc pas être détruit. Pour 100 grammes de banane crue (qui est encore verte) contient 8,5 amidons résistants, tandis que la banane jaune ne contient qu'environ 1,23 amidons résistants.

Plus l'amidon contenu dans un aliment est résistant, moins il contient de calories. Non seulement cela, rapporté par le British Journal of Nutrition, la consommation d'amidon résistant peut être vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps, à réduire votre glycémie et à maintenir un système digestif en bonne santé.

Dans le même temps, le sucre des bananes jaunes est stocké sous des formes simples telles que le saccharose, le fructose et le glucose. Les sucres simples sont facilement décomposables par le corps, ce qui facilite l'augmentation du taux de sucre dans le sang. Il n'est donc pas conseillé aux personnes diabétiques de manger trop de bananes jaunes, car leur teneur en sucre est assez élevée..

2. Teneur en graisse

Les bananes matures contiennent moins de gras (gras monoinsaturés /mono gras insaturé et les graisses insaturées plurielles /graisses polyinsaturées).

Les deux types de graisses comprennent des graisses saines qui maintiennent un bon taux de cholestérol HDL tout en réduisant les taux de mauvais cholestérol LDL, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque. La recherche montre également que ces deux bonnes graisses sont utiles pour contrôler les niveaux d'insuline et de sucre dans le sang, ce qui réduira le risque de diabète de type 2.

La quantité de bonne graisse dans la banane jaune comprend très peu, seulement environ 0,1 gramme. Cependant, les bananes vertes ne contiennent absolument pas de graisse. Il semble qu'une banane mûre est légèrement supérieure à une banane crue dans ce cas.

3. La teneur en antioxydants

Dans chaque corps humain, il y a beaucoup de radicaux libres. Les radicaux libres sont des molécules qui peuvent endommager les cellules du corps et causer des maladies.

La banane est une source d’aliments riche en antioxydants qui peut contrecarrer les effets néfastes des radicaux libres. Mais si vous voulez que les bananes absorbent des antioxydants, vous devriez choisir celui qui est mûr, hein! La teneur en antioxydants des bananes vertes est inférieure à celle de la banane jaune.

4. vitamines

Les bananes contiennent plusieurs types de vitamines dont le corps a besoin. Entre autres, les vitamines A, B1, B2, B3 et la vitamine C. La recherche montre que cette teneur en vitamines est relativement la même, à la fois dans les bananes jaunes et vertes.

5. Autres micronutriments

Les micronutriments jouent un rôle important dans le processus de formation des hormones et du système immunitaire. Les bananes contiennent plusieurs types de micro-substances, notamment du magnésium, du zinc (zinc) et du manganèse.

Fait intéressant, les teneurs en micronutriments varient en fonction du niveau de maturité de la banane. L'âge mûr de la banane, le niveau de magnésium va diminuer. Toutefois, les teneurs en zinc et en manganèse seront encore plus importantes chez les bananes jaunes que chez les bananes vertes..

Eh bien, il est maintenant clair qu'il existe des différences dans le contenu nutritionnel des deux types de bananes? Bien que le corps ait besoin de toutes ces substances, vous devez néanmoins faire attention à la composition de divers éléments de la banane, en particulier pour ceux d'entre vous qui souffrent de maladies telles que le diabète..

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