3 étapes pour stocker l'huile de cuisson qui est juste, donc ne sent pas vite Rancide
Huile de cuisson commerciale disponible en divers emballages. Certains sont placés dans du plastique, des bouteilles, des jerrycans ou d'autres emballages. Vous pouvez choisir l'emballage de l'huile de cuisson que vous préférez. Mais attention, si vous ne le gardez pas soigneusement, la qualité de l'huile peut rapidement diminuer et provoquer une odeur de rance. Alors, comment stockez-vous la bonne huile de cuisson? Voici l'explication.
Pourquoi les huiles de cuisson doivent-elles être stockées correctement??
Lors de l'achat d'huile de cuisson, vous choisirez certainement le type d'huile de cuisson de la meilleure qualité, de sorte que le contenu nutritionnel soit également élevé. Malheureusement, peu importe la qualité de l'huile que vous achetez, vous risquez de la perdre si elle n'est pas stockée correctement..
Chaque huile contient des graisses saturées et polyinsaturées. D'après Live Science, ces deux graisses peuvent se transformer en odeur de rance si elles sont contaminées par cinq facteurs, à savoir la lumière, la chaleur, l'eau, l'air et certains microbes..
Par exemple, si l'huile n'est pas stockée correctement, elle reste ouverte, la graisse de l'huile se lie à l'oxygène et forme un composé aldéhyde acide, cétone ou carboxylique. Ces composés provoquent l'huile rance.
La chaleur peut aussi faire que l'huile se décompose rapidement. Les températures chaudes peuvent faire en sorte que les produits chimiques dans l'huile de cuisson se heurtent et se décomposent. Plus il y a de substances dans l'huile qui sont endommagées, plus l'odeur de rance est prononcée.
Ensuite, comment économiser la bonne huile de cuisson?
Fondamentalement, presque tous les types d’huile de cuisson peuvent durer jusqu’à deux ans s’ils sont stockés correctement. Pour que votre huile de cuisson dure plus longtemps, suivez les conseils ci-dessous..
1. Conserver dans une bouteille en verre
La plupart des femmes au foyer stockent souvent l'huile de cuisson dans des bouteilles en plastique plutôt que dans des bouteilles en verre. En plus d'être plus pratique, l'huile conditionnée dans des bouteilles en plastique est également plus facile à trouver sur le marché. Êtes-vous l'un d'entre eux?
Dans ce cas, vous devez immédiatement transférer votre huile de cuisson dans une bouteille en verre. Parce que la qualité de l'huile de cuisson stockée dans des emballages en plastique diminuera plus rapidement que celle des bouteilles de verre.
La matière plastique se dilate plus rapidement et se dissout dans l'huile. De plus, la quantité de peroxyde (la valeur de référence des dommages causés à l'huile) augmentera rapidement. Plus le nombre de peroxydes est élevé, plus l'odeur de rancissement de l'huile se fait sentir rapidement.
Si vous achetez de l'huile de cuisson dans un grand emballage, versez-la dans des bouteilles en verre plus petites pour la rendre plus pratique. En plus de prolonger la durée de vie globale de l'huile, cette méthode empêche également l'entrée de microbes ou d'oxygène dans l'huile en raison de la fréquence d'ouverture des bouteilles..
2. Ne le mettez pas près du poêle
La plupart des ménagères sont habituées à stocker de l'huile près du poêle, il est donc plus facile de la verser dans la casserole. Si vous faites aussi cette habitude, vous devriez le changer à partir de maintenant.
L'huile de cuisson placée près du poêle sera plus facilement exposée à la chaleur du poêle. Cela rendra l'huile plus volatile et réduira la qualité de l'huile de cuisson.
En guise de solution, conservez votre huile de cuisson sur une étagère fermée ou dans une armoire de cuisine. Assurez-vous que la température de la pièce reste stable afin que la qualité de l'huile de cuisson soit maintenue correctement.
3. Tenir à l'écart de la lumière directe du soleil
L'huile de cuisson ne doit pas être stockée dans un endroit directement exposé au soleil. En effet, les températures chaudes peuvent faire disparaître la teneur en antioxydants de l’huile et accélérer la putréfaction..
Cette condition peut être aggravée si vous utilisez un emballage en plastique lors du stockage de l'huile. Plus l'huile de cuisson se dilate rapidement, plus le contenu est endommagé et rance rapidement.
Puis-je conserver l'huile de cuisson au réfrigérateur?
Le stockage de l'huile de cuisson au réfrigérateur permet de conserver l'huile au frais et de préserver sa qualité. Sa durée de conservation a tendance à être plus longue, car l'huile va changer pour devenir plus dense car elle est exposée au froid.
En fait, c'est très bien. C'est juste que, l'huile de cuisson sera plus difficile à utiliser car elle doit être décongelée avant utilisation. En conséquence, votre temps devient un peu consommé pour préparer l'huile de cuisson avant de commencer la cuisson.
Même dans ce cas, le passage de l'huile de cuisson liquide à solide ou inversement ne fera pas baisser la qualité de l'huile. Donc, s'il vous plaît, si vous souhaitez conserver l'huile de cuisson dans le réfrigérateur pour qu'elle dure plus longtemps et plus longtemps.
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