4 Risque de manger du porc pour des besoins de santé à connaître

Le porc fait partie des aliments largement transformés dans le monde entier grâce à son contenu nutritionnel élevé et à son goût délicieux. Malheureusement, même si cette viande contient divers nutriments, certains risques peuvent en découler si vous ne prenez pas cette précaution avec soin..

Quels sont les risques de manger du porc à surveiller? Considérez la critique suivante.

Quel type de porc est habituellement consommé?

Contrairement à la viande de sanglier ou de sanglier, le porc généralement consommé est une viande d’élevage de porcs..

En d'autres termes, cette viande est également obtenue à partir de porcs soignés et élevés de telle sorte qu'elle ne diffère pas beaucoup, comme c'est le cas pour les poulets, les vaches, les chèvres et également d'autres animaux qui sont généralement élevés..

Presque identique à la viande en général, la viande à corps gras contient également divers nutriments. Dans 100 grammes (gr) de viande de porc fraîche, il y a 453 calories (calories), 11,9 grammes de protéines et 45 grammes de graisse..

Certains minéraux présents dans la viande de porc, tels que 7 milligrammes (mg) de calcium, 117 mg de phosphore, 1,8 mg de fer, 112 mg de sodium, 819,3 mg de potassium, 0,22 mg de cuivre et 0,4 mg de zinc.

Faites attention aux risques du porc avant de le manger

Les résultats d'une étude publiée par Consumer Reports indiquent que le porc présente un risque de contamination dangereuse de la bactérie Yersinia enterocolitica. Si elle pénètre dans le corps humain, cette bactérie peut provoquer de la fièvre et des maladies du tube digestif. Symptômes tels que diarrhée, vomissements et crampes d'estomac.

En outre, la viande des animaux obèses est également assez difficile à digérer. Lorsque vous mangez cette viande, il faut environ six heures au système digestif pour traiter et digérer chaque morceau. C'est pourquoi, la consommation de chair animale peut ralentir le processus de digestion du corps.

De plus, vous devez prendre conscience de certains autres risques avant de consommer cette viande. Voici quelques risques:

1. cancer colorectal

Selon l'Organisation mondiale de la santé ou l'OMS, le porc transformé, comme le jambon, le bacon et les saucisses, peut être un déclencheur du cancer. Les chercheurs ont découvert que la consommation quotidienne de 50 grammes de viande transformée peut augmenter le risque de cancer colorectal.

Le cancer colorectal est un type de cancer qui se développe dans le gros intestin (côlon) ou dans le rectum. La diarrhée, la constipation, des douleurs abdominales après la défécation, des saignements de l'anus, des selles foncées, des crampes abdominales et une perte de poids importante constituent l'un des symptômes les plus évidents..

2. maladie du foie

En plus de causer le cancer colorectal, une étude a mis en évidence des preuves solides entre la consommation de viande de porc et les maladies du foie. Ceci est dû au composé N-nitroso, que l’on trouve couramment dans les produits de viande transformés cuits à haute température.

Une étude publiée dans la Revue internationale de la recherche environnementale et de la santé publique a révélé que la consommation de viande de porc était l'une des causes du nombre élevé de personnes atteintes de cirrhose et de cancer du foie dans le monde..

L'étude a révélé qu'outre la consommation d'alcool (alcoolisme) et l'infection par l'hépatite, la viande de ce corps gras semblait avoir sa propre place parmi les principales causes de maladie du foie..

3. Hépatite E

Les produits à base de viande de porc, en particulier le foie, sont souvent porteurs du virus de l'hépatite E, ce qui peut entraîner des complications graves entraînant un risque mortel. Si vous n'êtes pas propre lors de la transformation et de la cuisson du porc, vous êtes plus susceptible d'être infecté par le virus de l'hépatite E..

Fièvre, fatigue, jaunisse, vomissements, douleurs articulaires, douleurs abdominales, élargissement du foie, insuffisance rénale et même la mort.

Dans de rares cas, l’hépatite E peut entraîner une myocardite (inflammation du muscle cardiaque), une pancréatite aiguë (inflammation du pancréas), des troubles neurologiques (problèmes du cerveau et du système nerveux), des troubles sanguins, des troubles musculo-squelettiques (atteinte des articulations, muscles, nerfs, ligaments et colonne vertébrale).

4. Vers

La consommation de viande de porc contaminée par les larves du ver trichinella peut provoquer des vers intestinaux ou une trichinose. De plus, vous pouvez également contracter une infection à la téniasis causée par des larves de ténias Taenia Solium.

Toutes ces infections de vers sont généralement obtenues lorsque vous mangez du porc encore cru ou parfaitement immature. Parce que les parasites du ver ont tendance à être difficiles à mourir, même s'ils ont subi le processus de cuisson. C'est l'une des raisons pour lesquelles de nombreux appels à ne pas manger la viande d'animaux encore à moitié cuits.

Lorsque vous souffrez de trichinose, vous pouvez ressentir des douleurs abdominales, de la diarrhée, de la fatigue, des nausées et des vomissements. En fait, une semaine après avoir mangé de la viande infectée, les vers femelles adultes maintenant dans votre corps produisent des larves qui pénètrent dans votre circulation sanguine et éventuellement dans d'autres muscles ou tissus.

Dès l'apparition d'une attaque de ver, les symptômes d'infection incluent: maux de tête, forte fièvre, faiblesse générale, douleurs musculaires et douleurs musculaires, yeux rouges (conjonctivite), sensibilité à la lumière et gonflement des paupières ou du visage..

Y at-il un moyen de prévenir les risques de porc?

Si vous voulez manger du porc, vous devez prêter attention à un certain nombre de ces choses avant de les transformer, de les cuisiner ou de les consommer afin de rester en sécurité pour vous..

Choisissez des viandes fraîches, non transformées et emballées en usine pour éviter le risque de cancer.
Lors de la cuisson de la viande, utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température atteint la bonne température, ce qui peut tuer les bactéries nocives. Assurez-vous de cuire jusqu'à ce que la température atteigne au moins 71 degrés Celsius..
Séparez cette viande des autres aliments crus dans la cuisine pour éviter la contamination.
Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau courante après avoir manipulé cette viande.

Choisissez du porc et d'autres produits carnés élevés sans drogue. Une façon de procéder consiste à acheter de la viande certifiée biologique provenant d'animaux élevés sans antibiotiques ni ractopamine..

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