5 problèmes de santé dus à la consommation d'aliments crus
Ces dernières années, la consommation d'aliments crus est devenue une tendance pour les amateurs de gastronomie. Les sushis, les sashimis et autres préparations de légumes crus ne sont pas épargnés par le mot brut. Mais est-il prudent de manger de la viande ou des légumes crus comme ça? Y a-t-il des effets sur la consommation d'aliments crus dangereux pour la santé??
Certains des effets possibles de manger des aliments crus
1. Beaucoup de bactéries et de parasites
L’un des effets de la consommation d’aliments crus tels que les sushis et les sashimis est qu’il peut inviter des bactéries et des parasites dans le corps. Des bactéries et des parasites peuvent se développer chez les poissons crus qui ne sont pas frais et peuvent causer une intoxication.
De plus, si le poisson utilisé est un poisson d’eau douce, il peut contenir des toxines naturelles appelées ciguatera. La ciguatera peut provoquer des problèmes digestifs et nerveux chez une personne.
2. Augmente le risque de maladie cardiaque
En octobre 2005, l’American Society for Nutritional Sciences a pris note d’une étude réalisée en Allemagne, qui avait rassemblé des données sur les personnes qui aiment manger des aliments crus, en particulier des fruits et des légumes. Les chercheurs ont examiné leurs effets sur la santé du corps, en particulier du cœur.
Ils ont constaté que les effets de la consommation d'aliments crus avaient un effet sur les niveaux de cholestérol et de triglycérides d'une personne. En outre, les aliments crus consommés en permanence peuvent influer sur l’augmentation des taux d’homocystéine, un type d’acide aminé censé augmenter le risque de maladie cardiaque.
3. interfère avec le travail des hormones thyroïdiennes
De nombreux légumes crus tels que le chou frisé, le brocoli, le chou-fleur, les feuilles de moutarde et le chou contiennent ce qu'est le goitrogène. Le goitrogène est un composé naturel présent dans certains aliments qui peut inhiber la fonction thyroïdienne et finalement causer l’hypothyroïdie..
Pour les personnes qui aiment manger des légumes ou d'autres aliments crus, cette substance goitrogénique peut aggraver votre capacité thyroïdienne à produire d'autres hormones importantes dans le corps. Il est recommandé de cuire certains légumes pour éliminer le goitrogène afin de maintenir l'hormone thyroïdienne dans l'organisme.
4. Des problèmes digestifs vont se poser
La viande et les légumes crus, lorsqu'ils sont consommés, auront tendance à être difficiles à digérer par l'organisme. Ceci est causé par la viande et les légumes ayant de la cellulose et d'autres structures fibreuses, de sorte que l'estomac sera difficile à digérer.
Le problème, la digestion humaine n'est pas la même chose que la digestion d'animaux qui peuvent directement digérer toute la nourriture qui entre. Les fibres végétales, en particulier les légumes, peuvent affaiblir le système digestif. Les symptômes incluent ballonnements, constipation, voire gain de poids.
5. Perte d'éléments nutritifs essentiels
En mangeant des aliments crus, le corps peut perdre certains nutriments importants de ces aliments. Beaucoup de nutriments dans les légumes et la viande sont stockés dans les fibres. Malheureusement, le corps humain n'est pas totalement capable de décomposer les fibres pour extraire les nutriments des aliments crus. Il est recommandé de cuire d’abord les sources de nourriture pour décomposer les nutriments et les minéraux provenant de sources de nourriture..
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