Tepung Tapioka est-il plus sain que la farine de blé?

Il existe de nombreux types de farines d'ingrédients variés que nous pouvons utiliser pour faire un plat. Un type de farine pouvant être utilisé pour la cuisine est la farine de tapioca. Cette farine peut être créée pour préparer divers plats, notamment des gâteaux, du pain et de la soupe. En plus de la cuisson, la farine de tapioca présente de nombreux autres avantages pour la santé, mais présente également des inconvénients..

Quelle est la farine de tapioca?

La farine de tapioca est une farine de manioc. Il est donc parfois préférable de la connaître sous forme de farine de manioc ou d'amidon. Cette farine contient beaucoup de glucides et un peu de protéines, de fibres ou d'autres nutriments.

La farine de tapioca peut être une alternative pour ceux qui suivent un régime sans gluten. Cette farine peut remplacer la farine ou le blé pour ceux d'entre vous qui ne peuvent pas manger d'aliments contenant du gluten. En utilisant de la farine de tapioca, vous pouvez faire du pain, du pudding ou d’autres desserts sans gluten, en tant qu’épaississant pour les soupes et les sauces, en tant que liant dans la fabrication des hamburgers, des pépites et autres pâtes. Ce liant agit en augmentant la texture et la teneur en humidité, de sorte que l'humidité emprisonnée se forme comme un gel..

Quels sont les avantages de la farine de tapioca pour la santé?

Cette farine de tapioca peut être utilisée pour:

Personnes ayant un régime sans gluten

Certaines personnes peuvent présenter une intolérance au gluten, comme chez les personnes atteintes de la maladie coeliaque. Cela les rend incapables de tolérer même une petite quantité d'aliments contenant du gluten. Comme la farine de tapioca est fabriquée à partir de manioc qui est naturellement sans gluten, la farine de tapioca convient parfaitement aux personnes qui suivent un régime sans gluten..

Cette farine de tapioca peut remplacer la farine des personnes souffrant d'intolérance au gluten. Chez les personnes ayant un régime sans gluten, la farine de tapioca peut être utilisée pour faire du pain et des gâteaux, ou elle peut également être utilisée comme épaississant dans les soupes ou les sauces..

Toutefois, lorsque vous achetez de la farine de tapioca, vous devez choisir un produit étiqueté sans gluten. Toutes les farines de tapioca vendues sur le marché ne doivent pas être exemptes de gluten. Cela peut arriver parce que la farine est généralement traitée avec le même équipement, ce qui présente un risque de contamination croisée avec d'autres produits à base de farine contenant du gluten..

Aide à faciliter la digestion

La farine de tapioca contient de l'amidon résistant. L'amidon résistant est un amidon qui ne peut pas être digéré par le corps, de sorte que cet amidon peut aider à faciliter la digestion, fonctionne comme une fibre dans le système digestif..

C'est pourquoi la farine de tapioca peut être utilisée pour prévenir la constipation ou la constipation. En outre, l'amidon résistant présent dans la farine de tapioca favorise également la croissance de bonnes bactéries dans l'intestin, de sorte qu'il peut réduire l'inflammation et réduire le nombre de mauvaises bactéries dans l'intestin..

Tout comme les fibres, l'amidon résistant peut également réduire le taux de sucre dans le sang après avoir mangé, augmenter le métabolisme du glucose et de l'insuline dans le corps et vous rendre rassasié plus longtemps. Toutes ces choses sont très utiles pour améliorer la santé du métabolisme dans votre corps.

Cependant, comme la farine de tapioca contient très peu d'éléments nutritifs, vous devez également bénéficier des avantages de l'amidon résistant d'autres sources, telles que les pommes de terre, le riz ou les haricots (si vous n'avez pas besoin de manger des aliments sans gluten)..

Bon pour les personnes souffrant d'hypertension, de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral

Naturellement, la farine de tapioca contient peu de sodium. Ceci est bénéfique pour les personnes souffrant d'hypertension, de maladies cardiaques ou d'accidents vasculaires cérébraux. Votre limite quotidienne de sodium est de 2300 mg pour les adultes. Pour bénéficier des avantages de la farine de tapioca, vous ne devez pas ajouter trop de sel ou de bicarbonate de soude à votre cuisine..

Avoir un sentiment neutre

Oui, la farine de tapioca a un goût neutre et sans goût. Cela vous est bénéfique lors de la cuisson car l'utilisation de la farine de tapioca n'affectera pas le goût de vos aliments, contrairement à d'autres farines. En raison de son goût fade, vous pouvez utiliser la farine de tapioca pour cuisiner toutes sortes de plats, sucrés ou salés..

Quiconque ne peut pas manger trop de farine de tapioca?

Outre les avantages ci-dessus, la farine de tapioca présente également plusieurs inconvénients. Elle doit donc être réduite si vous:

Les diabétiques

La teneur en glucides de la farine de tapioca est très élevée et la faible teneur en autres nutriments oblige les diabétiques à limiter la consommation de cette farine. En effet, la teneur en amidon est résistante dans la farine de tapioca susceptible de réduire les niveaux de sucre dans le sang comme décrit ci-dessus. Cependant, la consommation en grande quantité n'est pas bonne non plus pour les diabétiques, on craint que cela n'augmente votre glycémie.

Personne allergique

Détendez-vous, cela ne s'applique pas à tout le monde. Des réactions allergiques peuvent survenir chez les personnes allergiques au latex en raison de leur réactivité croisée. Ceci est connu comme le syndrome latex-fruit. Cet événement arrive rarement.

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