Est-il vrai que le sel peut entraîner une dépendance?

Il est de notoriété publique que la consommation excessive de sel est le facteur déclenchant de l'hypertension artérielle, susceptible de se transformer en maladie cardiaque et en accident vasculaire cérébral. Mais pourquoi y a-t-il encore beaucoup de gens qui consomment trop de sel? Est-ce vraiment le résultat d'une dépendance ou d'une dépendance au sel??

Combien de sel le corps a-t-il besoin?

Le corps a besoin de sel ou de sodium pour maintenir l'équilibre hydrique, accélérer le trajet des influx nerveux et le mouvement des muscles. En général, nous n'avons besoin que de 500 mg de sel par jour dans des activités normales.

En Indonésie seulement, la limite de consommation de sel recommandée par le ministère de la Santé est de 2 000 mg / jour, soit environ une cuillère à thé, alors que les recommandations de l'American Heart Association aux Américains sont d'environ 2 300 mg / jour. La consommation de sel est dite excessive lorsqu'elle franchit ces deux limites. En Amérique, en 2011, la consommation moyenne de sel atteignait 3436 mg / jour..

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Pourquoi une personne peut-elle être dépendante du sel et consommer trop?

En général, la consommation excessive de sel ne repose pas sur les besoins de l'organisme mais bien sur le désir de consommer des aliments au goût salé. Une personne peut être accrochée au sel pour plusieurs raisons, notamment:

1. Effet du sel sur le cerveau

Le sel déclenche la libération d'hormones dopaminergiques telles que les effets des aliments sucrés, de la nicotine ou des boissons alcoolisées. Cet effet est également dû non seulement au sel, mais également aux aliments transformés et aux aliments en conserve, de sorte que la consommation accrue de ces types d’aliments renforcera les effets de la dépendance..

2. l'habitude de manger des aliments salés

La plupart des gens pensent que le goût salé est le meilleur goût, ce qui est causé par les habitudes alimentaires. Le sel lui-même joue un rôle dans la modification du goût des aliments en réduisant le goût amer produit par les aliments. En outre, les personnes qui sont déjà habituées à manger des aliments salés auront du mal à le faire, quelle que soit leur consommation de sel, car cela réduira la possibilité de consommer des aliments sans sel..

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3. Conditions congénitales

Vouloir goûter le salé est l'une des réponses du corps à la satisfaction des besoins en sel, ce qui peut arriver lorsqu'une personne n'est pas encore née. Une étude (comme rapporté par CNN) montre une histoire maladie du matin chez les femmes enceintes augmentera la tendance de leurs enfants à manger des aliments salés à la naissance. Les vomissements fréquents pendant la grossesse réduiront la teneur en sel des femmes enceintes et de leur fœtus, de sorte que les enfants nés auront moins de sodium..

4. génétique

Les facteurs génétiques jouent un rôle dans le comportement d'une personne, parmi lesquels le comportement de consommation. Une étude (rapportée par LiveScience) analysant l’ADN a montré que les individus présentant une variation génétique de TASR48 avaient tendance à consommer du sel deux fois plus vite que la limite recommandée ou à atteindre environ 4 000 mg de sel par jour. Même dans ce cas, les personnes ont toujours le même risque de souffrir d'hypertension artérielle en consommant des aliments salés..

5. Conditions psychologiques

Le comportement alimentaire d'une personne est également étroitement lié à son humeur ou à sa personnalité. Les aliments salés se présentent généralement sous forme de frites, de fast-foods, d’aliments transformés conditionnés ou de sauces. Ce type de nourriture est aussi un aliment souvent consommé lorsqu'une personne subit un stress ou des conditions de désir de manger en raison de certaines émotions..

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Effets sur la santé dus à une consommation excessive de sel

La consommation excessive de sel en raison de votre expérience de dépendance au sel est également dangereuse pour la santé et peut potentiellement avoir plusieurs effets, notamment:

Irritation de la paroi de l'estomac - Une consommation excessive de sel peut endommager lentement la paroi de l'estomac. Mais cela deviendra pire s'il y a une infection bactérienne pylori qui peut être inflammatoire et potentiellement augmenter le risque de cancer gastrique.
L'obésité - L'excès de sel peut interférer avec le métabolisme des graisses, de sorte que le corps stocke plus de graisse. Certains types d’aliments salés tels que les aliments emballés et restauration rapide généralement aussi riche en calories provenant des glucides et des lipides.
Apnée du sommeil - est un trouble du sommeil causé par une pression artérielle élevée. Une qualité réduite peut également augmenter la pression artérielle, ce qui se produit comme un cycle qui déclenche une hypertension..
L'ostéoporose - Des niveaux de sodium trop élevés dans le corps vont entraîner une perte de calcium pouvant affecter la calcification des os. Ceci est plus facile pour les adultes et les personnes âgées, en particulier chez les femmes ménopausées.
Complications de l'hypertension artérielle - les conditions d'hypertension et de pression artérielle incontrôlée dues au régime alimentaire sont les principales causes de diverses autres maladies telles que le diabète, la démence et même l'insuffisance rénale.