Graine de chia, antidote alimentaire superbe contre diverses maladies

Quelle est la graine de chia??

La graine de chia est un petit grain de la plante Salvia Hispanica, un type de menthe. La couleur des graines de chia varie du noir au gris en passant par le noir avec des taches blanches. La forme est ovale avec une taille d'environ 1-2mm. La graine de chia provient des régions d'Amérique centrale et du sud. Le mot chia lui-même vient de la langue maya qui signifie force.

Au début, la culture du chia comme aliment de base n’était pratiquée que par des tribus du Mexique et du Guatemala, mais elle ne se limite pas actuellement aux États-Unis mais s’est étendue à l’Australie et à l’Asie du Sud-Est. En Indonésie, vous pouvez vous procurer des graines de chia dans les supermarchés et les magasins spécialisés vendant des ingrédients alimentaires sains. Les préparations varient également, certaines se présentant encore sous forme de grains entiers ou d'autres produits commerciaux tels que céréales, snacks, etc..

Quels sont les contenus et les avantages de la graine de chia?

La graine de chia contient de nombreuses substances bénéfiques pour le corps, telles que les acides gras oméga 3, les fibres, les antioxydants et les minéraux. Dans 1 portion de graine de chia (environ 30 g), il contient 138 calories, 9 grammes de graisse (principalement des graisses insaturées - graisse saine), 10 grammes de fibres et 6 grammes de protéines. Les autres avantages des graines de chia ne contiennent pas de gluten et sont riches en antioxydants.

Les avantages des acides gras oméga 3 pour le corps comprennent:

1. Réduire les triglycérides et le cholestérol, ce qui peut alors aider à réduire la pression artérielle et à prévenir les maladies cardiaques
2. Aide le corps à vaincre l'inflammation
3. Cardioprotecteur (protège le coeur) et hépatoprotecteur (protège le foie)
4. Aide le corps à faire face au diabète
5. Protéger le corps contre l'inflammation des articulations, les maladies auto-immunes et le cancer.

Les fibres et les acides gras oméga 3 contenus dans les graines de chia sont très élevés. Selon les recherches, les fibres et les acides gras oméga-3 aident à réduire le risque de maladie cardiaque. Le mécanisme de chacun des avantages des acides gras oméga 3 mentionnés ci-dessus doit encore être étudié.

Certains médias affirment que la consommation de graines de chia est également bénéfique pour retenir la faim, équilibrer la glycémie, améliorer les problèmes cardiaques, réduire le cholestérol, le trigislerida, la pression artérielle et contribuer à la perte de poids. Malheureusement, aucun rapport scientifique ne soutient le lien entre la consommation de graines de chia et les avantages de la perte de poids. Dans une étude menée par Nieman et al., Il a été conclu que la consommation de graines de chia jusqu'à 50 g / jour par jour pendant 12 semaines n'avait aucun effet sur la masse corporelle, la composition corporelle ou les facteurs de risque de maladie chez les hommes / femmes présentant un poids corporel supérieur ou souffrant d'obésité.

Comment utiliser les graines de chia?

Les graines de chia peuvent être consommées crues directement ou mélangées à la cuisson. Le goût de la graine de chia est similaire à celui de la cacahuète et peut être utilisé dans les plats sucrés et salés. Les graines de chia peuvent être saupoudrées sur des céréales, des salades ou du riz. La graine de chia peut également être ajoutée aux smoothies, au yogourt et au pudding. Lorsqu'elle est mélangée à un liquide, la graine de chia se dilate et change de texture en gelée.

Pour ceux d'entre vous qui sont végétariens ou allergiques aux œufs, les graines de chia peuvent également être utilisées comme substitut aux œufs lors de la préparation de la pâte à gâteau. La méthode consiste à mélanger 1 cuillère à café de graines de chia avec 2 cuillères à soupe d'eau. Une cuillère à soupe de mélange de graines de chia peut remplacer 1 œuf. Pour ceux d'entre vous qui ont une allergie au gluten, les graines de chia peuvent être consommées car les graines de chia ne contiennent pas de gluten.

Quelle quantité de graines de chia pouvons-nous consommer par jour??

La dose de consommation de graines de chia est influencée par l'âge et les conditions de santé existantes. À l'heure actuelle, aucune information scientifique ne peut être utilisée comme ligne directrice pour une gamme définie de la quantité de graines de chia pouvant être consommée. En 2000, les directives américaines en matière de diététique recommandaient que l'utilisation de graines de chia par jour ne dépasse pas 48 g / jour. La Commission européenne autorise l'utilisation de graines de chia dans les produits de boulangerie à hauteur de 5%.

Comment sauver la graine de chia?

En raison de sa teneur élevée en antioxydants, les graines de chia ne s'abîment pas facilement et peuvent être stockées pendant plusieurs mois dans un endroit sec et froid..

LIRE AUSSI:

• 5 aliments nutritifs bons pour la santé du cerveau
• Apprenez à connaître le quinoa, un aliment super nutritif
• 7 aliments pour accélérer la combustion des graisses