Liste des colorants pour aliments sains, naturels à partir de produits alimentaires

Les colorants alimentaires artificiels qui sont généralement utilisés pour embellir les couleurs des bonbons, des pâtisseries, des soupes et même du pain sont très risqués pour la santé de ceux qui les consomment. Même les autorités sanitaires autrichiennes et norvégiennes ont interdit l'utilisation de colorants alimentaires artificiels, tandis que les autorités sanitaires européennes exigent des étiquettes de mise en garde sur les aliments contenant des ingrédients synthétiques. Au Royaume-Uni, cette étiquette d'avertissement indique que les enfants qui consomment des aliments contenant du colorant artificiel risquent davantage de souffrir de comportement hyperactif et de TDAH. Par conséquent, l'utilisation de colorants alimentaires naturels est le seul moyen sûr et sain de rendre les aliments plus beaux. Regardons quelques ingrédients qui peuvent être utilisés pour colorer les aliments suivants!

Ingrédients colorants naturels

Jaune et orange

Pour produire du jaune, vous pouvez utiliser les ingrédients suivants:

Gardénia jaune: colorants naturels et solubles dans de l’eau pure extraite de la famille des gardes gardiens. C'est une poudre jaune qui se dissout facilement dans l'eau et l'alcool, et présente une bonne résistance à la lumière et à la température dans un milieu neutre et faible. Il est formé par le processus de destruction, extraction, filtration, purification, concentration, stérilisation, pulvérisation et séchage..
Curcuma jaune: Cette matière naturelle est la racine de la plante Curcuma Longa L. soluble dans l’éthanol. Il a également des capacités de coloration et est un bon anti-chaleur. Cette poudre jaune sera dorée sous PH 7 et rougeâtre au-dessus de PH7. Il peut être utilisé pour colorer gomme, gâteaux, épices, crème glacée, pain, beurre, etc..
Orange: il a une haute valeur de couleur, une forte capacité de coloration, une teinte, une grande stabilité thermique et une bonne stabilité à la lumière, une grande valeur d’adaptation du pH, et est riche en vitamine E et en métaux sélénium rares. Il est couramment utilisé pour l'alimentation, les cosmétiques et la médecine.

Bleu et vert

Pour produire du bleu et du vert, vous pouvez utiliser les ingrédients suivants:

Gardénia bleu: Il s'agit d'un pigment alimentaire naturel issu de la famille des gardiens à la fermentation biologique. Si vous ajoutez ceci à un aliment, celui-ci sera bleu foncé. Ce gardénia bleu est également facile à dissoudre dans l'eau, dans les solutions d'éthanol et dans les solutions de propylène glycol. La couleur sera stable de PH 4 à 8. Il a également une bonne résistance à la température, mais pas à la lumière.
Gardénia vert: C'est un pigment naturel extrait d'un mélange de fruit bleu et jaune de gardénia. Il peut produire du vert clair et du vert foncé. Il se dissout facilement dans une solution d'eau et d'éthanol. Ceci est généralement utilisé pour la bière, les boissons gazeuses, les jus, les confitures, les bonbons, les gâteaux, la gelée, les glaces, le pain et autres.

Rouge et violet

Pour produire du rouge et du violet, vous pouvez utiliser les ingrédients suivants:

Chou rouge: Il s'agit d'une poudre pourpre rougeâtre qui se dissout dans de l'eau et une solution d'acétate, mais pas avec de l'huile. Il produit un violet rougeâtre si le pH est inférieur à 6 et le violet rouge n'est pas stable à un pH supérieur à 7. Il présente une bonne stabilité contre la chaleur et la lumière, en particulier dans des conditions acides. Cela vaut également pour le vin, les boissons gazeuses, les jus de fruits, les confitures, les glaces, les gâteaux, etc..
Peau de vin rouge: Ce pigment de couleur naturel est extrait de la peau de raisin rouge. Cela produira un violet foncé. Il est également facilement soluble dans l’eau et l’éthanol, mais pas dans les graisses et l’alcool anhydre. La stabilité des couleurs dépend de la valeur du pH. S'il est acide, il deviendra rouge, s'il est normal, il deviendra bleu et bleu foncé s'il est alcalin. Il est généralement utilisé pour la bière, les boissons gazeuses, les boissons à base de jus de fruits, les confitures, les bonbons et autres..
Ignames violettes: Il est extrait de racines de tubercules pourpres cultivées localement. Ce processus est effectué par contrôle, lavage, tranchage, excavation, filtration, purification, concentration, stérilisation, pulvérisation et séchage. Cette igname violette peut produire du rouge violacé.

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