Pourquoi certaines personnes peuvent-elles avoir des allergies à la viande?

Les allergies alimentaires sont l’un des types d’allergie les plus courants. Habituellement, les aliments qui déclenchent des réactions allergiques sont le lait, les œufs, les fruits de mer, les haricots et certains fruits ou légumes. Cependant, avez-vous déjà entendu parler d'allergies à la viande??

Si, après avoir consommé de la viande, votre peau commence à développer une éruption cutanée rougeâtre, de l’estomac, une sensation de nausée, même avec un nez bouché ou un nez qui coule, c’est le signe que vous pouvez avoir une allergie à la viande. Oui, bien que cela soit rare, certaines personnes peuvent être allergiques à tous les types de viande de bétail.

Pourquoi y a-t-il des personnes allergiques à la viande?

L'allergie est une réaction non naturelle provoquée par le système immunitaire contre quelque chose que vous mangez, buvez, touchez ou respirez qui est réellement inoffensif. Parce que votre corps le considère comme un danger (même si, de toute façon, non), le système immunitaire libère des anticorps pour combattre la "menace". Il existe diverses réactions allergiques pouvant affecter la peau, le tube digestif, les voies respiratoires ou le système cardiovasculaire..

Les médecins ne savent pas pourquoi certaines personnes peuvent avoir des allergies alimentaires. La plupart des allergies diminuent dans la famille. Donc, si vous avez des membres proches de votre famille qui ont des allergies, votre risque d’être allergique sera plus grand..

Maintenant, chaque fois que la viande est cuite, une grande quantité de protéines est libérée et peut déclencher des allergies, en particulier chez certaines personnes sensibles ou susceptibles aux allergies. De plus, la viande de mammifère contient les anticorps naturels du galactose-alpha-1,3-galactose, également appelé alpha-gal, qui peuvent interagir avec les glucides présents dans la viande. Les interactions entre les deux peuvent provoquer des démangeaisons sur tout le corps, des coolies, des éruptions cutanées et un gonflement, ainsi que des douleurs abdominales.

Alpha-gal est transmis aux humains par les poux de Lone Star. Les piqûres de puces Lone Star peuvent provoquer une allergie à la viande rouge, y compris le bœuf et le porc. Ces puces se trouvent dans le sud-est des États-Unis, du Texas, Lowa, à la Nouvelle-Angleterre. 

Quels sont les symptômes des allergies à la viande?

Les symptômes de l'allergie à la viande comprennent généralement des démangeaisons, des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements, des difficultés respiratoires / essoufflement, des palpitations, des éruptions cutanées et un gonflement. Les réactions allergiques à la viande peuvent apparaître immédiatement dans les minutes qui suivent la dernière bouchée ou plus tard dans quelques heures..

La gravité des symptômes peut également varier d'une personne à l'autre. Des réactions allergiques sévères, appelées choc anaphylactique, peuvent également survenir. Il s'agit d'une situation médicale d'urgence, car elle peut mettre la vie en danger.

Toute viande pouvant déclencher une réaction allergique?

Toutes les viandes de bétail peuvent provoquer des allergies chez les personnes sensibles, notamment le bœuf, la volaille (poulet, dinde, canard, etc.), le porc, les chèvres et les moutons.

Fondamentalement, les allergies à la viande impliquent tous les types de protéines de la viande. Mais jusqu'à présent, le boeuf est la forme d'allergie à la viande la plus courante. Pendant ce temps, les personnes allergiques au porc ont généralement une allergie à la fourrure de chat.

Cités à la page Très bien, les allergies au bœuf affectent jusqu'à 20% des enfants, en particulier ceux qui sont sujets à la dermatite atopique. De ce nombre, 93% avaient des allergies au lait. Ainsi, les enfants qui ont des antécédents d'allergie au lait peuvent également être allergiques au boeuf.

En général, si vous êtes allergique à un type de viande, vous pourriez également être allergique aux porcs et à la volaille.

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