La communication inter-substances sur la nutrition affecte l'absorption de la nutrition

Il n'y a pas de repas parfait. Le but de cette déclaration est qu’il n’ya pas d’aliments ou de boissons qui contiennent tous les nutriments qui répondent à vos besoins en un seul repas. Par conséquent, pour obtenir des macro et des micro-nutriments, il est préférable de manger avec des aliments qui varient chaque jour. Dans le corps, tous les aliments que vous mangerez seront digérés simultanément et les nutriments qu’ils contiennent seront absorbés. Lorsque le processus de digestion se produit, les nutriments interagissent et communiquent entre eux..

Comme quelles interactions se produisent dans les autres nutriments dans le corps?

Les interactions entre les nutriments affectent la quantité d'absorption dans le corps. Le niveau d'absorption d'un nutriment dans le corps s'appelle la biodisponibilité. Dans la conduite des interactions, chaque nutriment a son propre rôle d'influencer l'absorption d'autres nutriments. Le rôle de chaque nutriment est d’inhibiteur et d’amplificateur. Ces deux rôles affecteront la quantité d'absorption et détermineront le niveau de nutriments pouvant être absorbés par le corps. Alors quel est le sens de chacun de ces rôles?

Enhancers, nutriments qui augmentent l'absorption

Tous les nutriments peuvent être des activateurs et des inhibiteurs, ainsi que d'autres nutriments. Les nutriments qui deviennent des stimulants sont des nutriments qui peuvent aider à absorber d'autres nutriments dans le corps. Lorsque les nutriments rencontrent des stimulants, les nutriments peuvent être absorbés au maximum par le corps, de sorte que la quantité dans le corps augmente rapidement. En outre, les activateurs peuvent également protéger un nutriment des interférences d’inhibiteurs capables de réduire le taux d’absorption dans le corps..

Par exemple, si vous mangez souvent des sources alimentaires de protéines animales, telles que la viande rouge, le poulet et le poisson et que vous souffrez toujours d'une carence en fer dans le sang, vous devez manger des aliments riches en vitamine C. Le fer dans la viande rouge, la viande de poulet ou le poisson entretient de bonnes relations avec la vitamine C. La vitamine C est un activateur du fer qui peut augmenter l'absorption du fer dans l'organisme. Cela signifie que vous pouvez obtenir plus de fer dans votre corps avec juste un verre de jus d'orange et des aliments riches en fer tels que le bœuf et les légumes à feuilles vertes. Autre exemple, les graisses agissent également comme un activateur ou une substance qui augmente l’absorption de la vitamine A. En raison des propriétés liposolubles de la vitamine A, la présence de graisses dans le corps facilite la digestion et l’absorption de la vitamine A.

Inhibiteurs, nutriments qui inhibent l'absorption des nutriments

Contrairement aux activateurs qui peuvent augmenter l'absorption d'un nutriment, les inhibiteurs inhibent en réalité l'absorption d'un nutriment. Les inhibiteurs de substances inhibent le processus d'absorption de différentes manières, notamment:

Fixer le nutriment de manière à ce que le corps ne le reconnaisse pas et que l'intestin ne l'absorbe pas car il le considère comme une substance étrangère inconnue.
Changer la forme d'un nutriment lorsqu'il est dans le corps, de sorte qu'il ne puisse pas être digéré et absorbé par l'intestin.
Le corps absorbe la compétition pour les deux, par exemple dans les sources alimentaires à base de plantes qui contiennent des substances pitat qui sont des rivales pour le fer, le calcium et le zinc. Cela peut nuire au corps, car cela peut entraîner un manque de minéraux. Pour éviter cela, vous pouvez réduire le niveau de pitat dans les légumes par fermentation ou par trempage dans l'eau..

L'interaction du calcium avec du fer non hémique est un exemple d'inhibiteur. Le fer non hémique est le fer obtenu à partir de sources alimentaires à base de plantes, telles que les épinards. Le calcium et le fer non hémique sont les deux ingrédients. Lorsque ces deux minéraux sont dans le corps et sont prêts à être absorbés, ces deux minéraux se lient aux transporteurs à la surface de la cellule intestinale. Mais lorsque le fer veut pénétrer dans les cellules et être absorbé par les cellules, le calcium bloque en fait l'entrée du fer dans les cellules. Par conséquent, si vous prenez des suppléments de fer, ne vous associez pas à une consommation de lait simultanée pour éviter ce trouble..

Ces deux rôles, inhibiteurs et activateurs, peuvent avoir des effets néfastes et bons pour le corps, car ils perturberont l'équilibre des nutriments dans le corps. Si un nutriment excessif dans le corps rencontre un stimulant, il augmente la quantité de ces nutriments dans le corps, ce qui n’est pas bon pour la santé. À l'inverse, lorsque le corps manque de certains nutriments et qu'il interagit ensuite avec d'autres nutriments qui sont des inhibiteurs, il peut aggraver l'état des carences survenues auparavant.