Les gras trans et les gras saturés Quel est le pire pour la santé?

L'un des principaux facteurs de risque de maladie cardiaque est une alimentation riche en mauvaises graisses: graisses trans et graisses saturées. La source de cette graisse se trouve dans la graisse de viande, le beurre, la margarine, le lait de coco, jusqu'à ce que tous les aliments frits. Mais avez-vous déjà été curieux de savoir lequel des deux est le plus dangereux entre les graisses saturées et les graisses trans?

Quel est l'effet sur le corps si vous mangez beaucoup de graisses saturées?

Les graisses saturées se trouvent dans les aliments, tels que la viande rouge, le poulet, les produits laitiers, tels que le fromage et les glaces, le lait de coco, le beurre et la margarine et les crèmes de lait contenant des acides gras saturés. Vous pouvez également trouver des graisses saturées dans l’huile de coco, les têtes d’huile de palme et d’autres huiles utilisées pour la friture (cuisson) même si, au début, elles contiennent des graisses insaturées..

Les graisses saturées peuvent augmenter les taux de cholestérol LDL. Une trop grande quantité de cholestérol LDL dans le sang peut provoquer une accumulation de graisse dans les artères. Cela peut provoquer un arrêt du flux sanguin vers le cœur et le cerveau, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. La plupart du cholestérol LDL dans le corps augmente également votre risque de diabète de type 2.

Quel est l'effet sur le corps si vous mangez beaucoup de gras trans?

Les acides gras trans ou gras trans se forment lorsque l'huile liquide devient une graisse solide. Il existe deux types de gras trans dans les aliments: les gras trans naturels et les gras trans artificiels. Les gras trans naturels sont produits dans les intestins de certains animaux et les aliments produits à partir de ces animaux. Par exemple, le lait et les produits carnés.

Les graisses trans-faites (ou acides gras trans) sont produites à partir d'un processus industriel qui ajoute de l'hydrogène à l'huile végétale liquide pour la rendre plus dense. La plupart des acides gras trans artificiels se trouvent dans les aliments frits. Les aliments de friture contiennent des graisses trans, car l'huile végétale utilisée pour la friture subit un processus d'hydrogénation qui produit des graisses trans dans ces aliments..

Ces gras trans artificiels issus de l'hydrogénation peuvent également être trouvés dans de nombreux aliments similaires aux acides gras saturés, notamment:

• Biscuits
• Préparations surgelées prêtes à l'emploi
• Collations (telles que croustilles et autres croustilles)
• Frit
• Restauration rapide (poulet frit, frites, burger)
• Café crémeux
• Margarine
• HVO (huile végétale hydrogénée)
• Raccourcissement

Tout comme les graisses saturées, les graisses trans peuvent augmenter les taux de cholestérol LDL. Une trop grande quantité de cholestérol LDL dans le sang peut provoquer une accumulation de graisse dans les artères et bloquer le flux sanguin vers le cœur et le cerveau. Cette condition augmente le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. La plupart du cholestérol LDL dans le corps augmente également votre risque de diabète de type 2.

Si tel est le cas, qui est plus mal entre les graisses trans et les graisses saturées?

Ce qui différencie légèrement les graisses trans et les graisses saturées est son effet sur le bon cholestérol HDL. Les graisses saturées n'affectent pas le taux de bon cholestérol dans le sang. Pendant ce temps, les gras trans augmentent les niveaux de mauvais cholestérol et réduisent également les niveaux de bon cholestérol. Cet effet de diminution des taux de bon cholestérol rend les graisses trans deux fois plus dangereuses que les acides gras saturés..

Dans le corps, le cholestérol HDL est responsable du transport du mauvais cholestérol dans le foie. Dans le cœur, ce cholestérol sera détruit ou libéré par le corps par la saleté. Le cholestérol HDL est réellement nécessaire au corps pour prévenir les maladies cardiaques.

Bien que les graisses trans soient plus dangereuses, cela ne signifie pas que vous devez consommer plus de graisses saturées ou remplacer votre consommation de graisses trans par des graisses saturées. Le risque pour la santé entre les gras trans et les gras saturés reste exactement le même s’il est trop consommé. Donc, ces deux types de graisse doivent tous deux être réduits dans votre alimentation quotidienne. 

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