Avantages et utilisation appropriée de l'huile d'olive pour la cuisson
Huile d'olive (huile d'olive) présenté comme le meilleur type d’huile pour la cuisine. Quels sont les avantages de cette huile pour la santé du corps? Allez, en savoir plus sur le contenu nutritionnel, les avantages, le processus de fabrication et comment utiliser correctement l'huile d'olive dans les commentaires suivants.
Qu'est-ce que l'huile d'olive??
L'huile d'olive ou aussi connu sous le nomhuile d'olive est un type d’huile d’olives (Olea europaea) Cette teneur en huile est connue pour cuire les aliments. Cependant, non seulement cela, l'huile peut également être utilisée comme ingrédient cosmétique pour la beauté, la médecine et le combustible de lampe traditionnel. Cette huile est principalement produite en Espagne, en Italie et en Grèce..
Contrairement aux fruits qui sont mieux consommés s’ils sont cuits, le choix des olives pour l’huile n’est pas trop mûr ni à moitié cuit. Parce que les olives trop mûres ne contiennent pas la meilleure huile. Les agriculteurs n'ont donc pas besoin d'attendre que les olives tombent de l'arbre car ils sont mûrs, mais ils sont pris plus tôt avant que les fruits ne tombent au sol..
Ensuite, les fruits seront nettoyés des feuilles ou des brindilles et lavés pour éliminer la saleté qui reste collée. Le processus suivant est le séchage des olives pour obtenir l'huile.
Le processus de fabrication de l'huile d'olive
Après le nettoyage, les olives seront traitées pour obtenir l'huile. Il y a deux façons de faire de l'huile d'olive, à savoir:
Traitement huile d'olive traditionnellement
Cette méthode traditionnelle commence par la destruction des olives en pâtes ou en pâtes. L'objectif est de libérer l'huile de la chair des fruits. Pour ce faire, vous insérez les fruits dans un récipient de broyage en granit. Lorsque la meule est tirée, les olives seront écrasées.
Le processus de fabrication des pâtes (malaxage) des olives pendant 20 à 45 minutes. Sa fonction, de sorte que l'huile collectée sera plus abondante et que les enzymes du fruit produisent l'arôme et le goût souhaités.
Plus le processus est long, plus il y aura de pétrole. Cependant, il existe un risque d’oxydation accrue, de sorte que la qualité et la résistance de l’huile diminuent..
Après le processus malaxage, pâtes alimentaires placées dans un récipient en chanvre. Ensuite, le conteneur rempli sera arrangé et pressé avec une presse hydraulique. La pression appliquée va solidifier la pâte car l'huile et l'eau contenues dans la pâte vont s'écouler sur le côté du disque. Après cela, l'huile et l'eau seront séparées par décantation ou centrifugation.
Traitement huile d'olive de manière moderne
Les méthodes modernes n'utilisent plus de récipients de broyage en granit. L'outil utilisé est en acier inoxydable pouvant tourner à grande vitesse.
Les olives seront insérées et écrasées avec moulin à marteau ou disques dentelés. Ce processus peut produire une pâte d'olive très douce. Heureusement, cet outil est équipé d'un gaz inerte pour réduire l'oxydation et produire une huile de haute qualité..
Ensuite, la pâte d'olives sera placée dans une bouteille pour une centrifugation en trois phases. Ceci est fait pour éliminer l'eau et l'huile de la pâte d'olive.
En outre, il existe également d'autres méthodes modernes d'extraction de l'huile d'olive, à savoir la méthode des sinolées. Au départ, les olives sont moulues en pâtes. Ensuite, les disques métalliques seront plongés à plusieurs reprises pour séparer l'huile de l'eau. L'huile recueillie sera stockée dans un réservoir en acier inoxydable recouvert d'azote pour le protéger de l'oxygène.
Pour fabriquer de l'huile d'olive extra vierge, la filtration est généralement effectuée avant de la mettre dans le récipient. Eh bien, le récipient recommandé pour stocker l'huile d'olive est en verre, car il n'est pas transparent à l'oxygène et bloque les rayons ultraviolets..
Les avantages de consommer de l'huile d'olive pour la santé
En plus d'être consommée directement, l'huile d'olive est souvent utilisée pour cuire des aliments. Eh bien, vous obtiendrez certains avantages si vous consommez cette huile correctement, à savoir:
1. Riche en antioxydants et contient des acides gras monoinsaturés
L'huile naturelle extraite des olives contient jusqu'à 73% d'acide oléique. En outre, cette huile contient également des antioxydants, de la vitamine E et de la vitamine K, qui sont utiles pour protéger le cholestérol dans le sang et réduire les maladies cardiaques..
L'effet antioxydant sur l'huile d'olive est également utilisé dans le monde de la beauté, qui est utilisé dans les produits anti-âge.
2. Possède des propriétés antibactériennes
Des études montrent que le contenu nutritionnel des olives peut inhiber et tuer des bactéries nocives, telles que Helicobacter pylori. Ces bactéries vivent dans l'estomac et peuvent causer des ulcères d'estomac et un cancer de l'estomac.
10 à 40% des participants à l'étude qui buvaient 30 grammes d'huile d'olive extra vierge tous les jours pendant 2 semaines ont connu une diminution des infections causées Helicobacter pylori.
3. Réduire potentiellement le risque de cancer
Le cancer est une maladie mortelle. Parce qu'il peut se propager à d'autres tissus sains s'il n'est pas traité immédiatement. Les antioxydants sont connus en tant que composés capables de réduire le risque de croissance anormale des cellules..
Aujourd'hui, on pense que l'huile d'olive riche en antioxydants réduit les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres, facteur principal de l'apparition du cancer. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires concernant le potentiel huile d'olive réduire les risques et prévenir le cancer.
4. Possède de fortes propriétés anti-inflammatoires
L'inflammation chronique dans le corps peut augmenter les maladies chroniques telles que le cancer, les maladies cardiaques, le diabète de type 2, l'arthrite, l'obésité et la maladie d'Alzheimer..
L'étude a révélé que l'huile d'olive extra vierge contient des propriétés anti-inflammatoires, oléocanthal. Il a été prouvé que ce composé fonctionne comme des médicaments anti-douleur et anti-inflammatoires de type ibuprofène. En outre, les acides gras oléiques agissent également pour réduire les niveaux inflammatoires tels que la protéine C-réactive (CRP).
5. Potentiel pour prévenir les accidents vasculaires cérébraux
Outre le cancer, l’accident vasculaire cérébral est une maladie débilitante pouvant même causer la mort de quelqu'un. Cette condition est due à une perturbation du flux sanguin dans le cerveau, due à la présence de caillots sanguins ou de saignements.
Une étude a montré que 140 000 pesetas consommant de l'huile d'olive avaient un risque d'accident vasculaire cérébral moins élevé que ceux qui n'en consommaient pas. Les chercheurs pensent que l'huile d'olive contient des acides gras monoinsaturés qui réduisent l'inflammation et favorisent la circulation sanguine vers le cerveau..
6. Peut protéger la santé cardiaque
Des recherches ont montré que l'huile d'olive extra vierge contient des acides gras monoinsaturés. Ce contenu peut réduire l'inflammation, protéger le mauvais cholestérol de l'oxydation, maintenir la pression artérielle, augmenter la paroi des vaisseaux sanguins et prévenir la formation de caillots sanguins excessifs.
Tous ces avantages se sont avérés très bons pour la santé cardiaque. Si vous avez un problème cardiaque et souhaitez profiter des avantages de l'huile d'olive, consultez votre médecin pour savoir comment le consommer en toute sécurité..
7. Prévenir l'obésité et le diabète de type 2
Le surpoids (obésité) développe diverses maladies chroniques, telles que les rhumatismes, le diabète et les maladies cardiaques. Eh bien, l'huile d'olive est connue pour prévenir l'obésité si elle est incluse dans le régime.
Cette huile est connue pour avoir une teneur en graisse saine qui, si elle est consommée correctement, peut réduire le poids et augmenter les niveaux d'antioxydants dans le sang. En plus d'aider à contrôler le poids, l'huile d'olive a également un effet positif sur la glycémie et la sensibilité à l'insuline, deux facteurs étroitement liés à la prévention du diabète de type 2..
Cette maladie rend difficile le contrôle du taux de sucre dans le sang par l'organisme, provoquant des symptômes de fatigue, une faim facile, une somnolence fréquente, des démangeaisons et une lésion cutanée importantes, voire des lésions nerveuses..
9. Potentiel de lutte contre la maladie d'Alzheimer
La maladie d'Alzheimer est une maladie susceptible d'attaquer les personnes âgées. Cette maladie entraîne une diminution de la fonction cérébrale qui affecte les pensées et les activités de quelqu'un. L'accumulation de la plaque bêta-amyloïde dans les cellules du cerveau est la principale cause de cette maladie. Cela rend les cellules du cerveau de plus en plus endommagées.
Une étude chez le rat montre que l'huile d'olive peut aider à réduire les plaques qui mangent les cellules du cerveau. Cela signifie que le contenu nutritionnel de l'huile d'olive permet au cerveau de fonctionner normalement et qu'il pourrait potentiellement guérir de la maladie d'Alzheimer. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour prouver l'efficacité de l'huile d'olive dans la lutte contre la maladie d'Alzheimer.
10. Possibilité de traiter la polyarthrite rhumatoïde
La polyarthrite rhumatoïde (PR) est une maladie auto-immune caractérisée par une douleur et un gonflement de l'articulation qui empêche une personne de se déplacer librement. Les experts en santé estiment que cette affection est due au fait que le système immunitaire de l'organisme attaque accidentellement des cellules saines normales et provoque une inflammation..
Des études montrent que les suppléments d'huile d'olive peuvent potentiellement réduire l'inflammation et le stress oxydatif chez les personnes atteintes de PR. Les avantages sont très optimaux en association avec l'huile de poisson, source d'acides gras oméga 3, également riches en anti-inflammatoires..
Comment utiliser la mauvaise huile d'olive
Il existe une multitude d'avantages de l'huile d'olive que vous pouvez utiliser pour rester en bonne santé. Cependant, faites attention à la manière dont vous utilisez la mauvaise huile d'olive qui peut vous être retournée.
Évitez donc diverses erreurs lors de l'utilisation de cette mauvaise huile d'olive afin que votre propriété reste durable et utile. Suite à cela, plusieurs manières d'utiliser l'huile d'olive sont souvent utilisées, mais elles sont fausses et vous devriez les éviter, telles que:
1. Trop longtemps enregistré
Comme d'autres aliments, huile d'olive stocké trop longtemps peut être endommagé et rance. Ceci est caractérisé par un goût désagréable. Cette huile ne peut être conservée que pendant 6 semaines. Il est préférable de le terminer immédiatement après l'ouverture du sceau de l'emballage..
En plus du goût qui n’a plus de goût, les nutriments qu’il contient huile d'olive peut être endommagé. Vous n'obtiendrez certainement pas le maximum d'avantages de l'huile d'olive.
2. Faire frire l'huile dans une température trop chaude
Bien que cela semble trivial, beaucoup de gens ne savent pas si ça chauffe huile d'olive au-dessus de 180º Celsius est la mauvaise chose à faire. La méthode de friture avec beaucoup d’huile est supérieure à 180º Celsius, voire supérieure à 200º Celsius, c’est la technique dfrire.
Eh bien, cette technique va rapidement endommager le composant huile d'olive et éliminer le contenu antioxydant, en particulier dans huile d'olive extra vierge. L'huile d'olive peut être chauffée, mais uniquement pour faire sauter des légumes qui n'ont pas besoin de feu à des températures élevées.
3. Rangez-le dans un endroit chaud
En plus d'avoir à faire plus attention à l'utilisation de l'huile d'olive, vous devez également savoir comment la stocker correctement. Ne stockez pas cette huile dans un endroit chaud, près d'un feu (par exemple près d'un poêle) ou exposée à la lumière directe du soleil. Cela endommagera le contenu et la nutrition de l'huile d'olive avant que vous n'ayez le temps de l'utiliser..
Pour cette raison, il est préférable de stocker cette huile dans un récipient en verre de couleur sombre et fermée. L'exposition à l'air peut rendre le pétrole ranci plus rapidement.
Ensuite, placez l'huile dans un placard fermé pour éviter toute exposition directe au soleil. De préférence, choisissez un placard qui ne se trouve pas sur le poêle à cause de l’exposition à des températures élevées alors que la cuisson peut se faire à peu près au placard.
4. Trop d'huile
L'huile d'olive est vraiment saine. Cependant, cette huile contient encore beaucoup de gras et de calories. Dans 100 grammes d'huile d'olive peut contenir environ 800 calories et 100 grammes de graisse.
La plupart consomment huile d'olive c'est la même chose que d'augmenter l'apport en calories. Cela peut entraîner un apport calorique excessif. Pour rester en bonne santé, il vous suffit de 1 à 3 cuillerées à soupe huile d'olive par jour, tant pour la consommation directe que pour la cuisson des aliments.
La dose ci-dessus est suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens en lipides, en vitamine E et en vitamine K, tout en combattant l'inflammation dans le corps..
5. Choisissez à l'origine huile d'olive
Il y a plusieurs types huile d'olive que vous pouvez trouver sur le marché. En général il y a des types raffiné (par exemple huile d'olive ordinaire et huile d'olive légère) et non raffiné (par exemple huile d'olive extra vierge / EVOO). Donc, avant d’acheter cette huile, il faut d’abord savoir quelles sont les fonctions et comment utiliser chaque type..
Huile d'olive non raffiné est un type d’huile vraiment pure parce qu’elle ne subit pas autant de processus de fabrication. Par conséquent, cette huile contient plus d'antioxydants et d'anti-inflammatoires. En attendant, ohuile vivante raffinée a subi davantage de processus de fabrication de manière à affecter la texture, le goût et la couleur de l'huile.
Cette différence affecte automatiquement son utilisation. L'huile EVOO ne convient pas pour la cuisson à des températures élevées, telles que la friture, la cuisson au four ou au four. Ce type d’huile est généralement utilisé pendant un moment seulement comme salade ou comme sauté de légumes..
Si vous voulez utiliser huile d'olive pour la cuisson, la cuisson ou d’autres méthodes de cuisson, vous pouvez utiliser huile d'olive légère. Ce type d'huile a un point d'ébullition plus élevé, ce qui le rend plus sûr lorsqu'il est chauffé.
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