Avantages du sucre javanais, un bonbon santé
"Le sucre sucré, le sucre javanais, crie de rire." Il y a un petit âge, vous entendiez souvent des slogans aussi idiots. Oui, outre les avantages du sucre javanais en tant qu'ingrédient de la cuisine traditionnelle au goût sucré, la consommation de sucre javanais peut aussi rendre le corps plus énergique? Vraiment? D'accord, vous voyez d'abord l'explication ci-dessous.
L'origine et les avantages du sucre javanais
Le sucre javanais est un sucre fabriqué à partir de palmiers. Le sucre de Java est jaunâtre ou brun avec un goût sucré de sève de noix de coco. Il est appelé sucre javanais parce que beaucoup sont fabriqués artisanalement, principalement à partir de Java, et sont formés en demi-cercles, coquillages ou tubes, comme vous le voyez habituellement..
Le sucre javanais est un type de sucre brun. Ce sucre est fabriqué à partir d'un type de palmier (appelé en anglais palm sugar) qui tire son jus de la sève des boutons floraux du cocotier. Une fois la sève obtenue, le liquide est cuit jusqu'à épaississement, puis imprimé dans des coquilles de noix de coco ou de petites formes rondes..
Le sucre javanais est connu sous le nom de sucre naturel car son traitement est toujours fabriqué traditionnellement (surtout en Indonésie) sans mélange de produits chimiques..
Nutrition contenue dans le sucre javanais
Le sucre de Java ne peut pas être la principale source de nutrition pour le corps. Cependant, comparé à d'autres édulcorants, le sucre javanais n'est pas moins sain et bénéfique que les autres édulcorants, par exemple par rapport au sucre. Les avantages du sucre javanais peuvent être obtenus à partir du contenu en vitamine C, potassium, phosphore, magnésium, calcium et fer. Les autres avantages du sucre de java sont la teneur en un certain nombre de phytonutriments, tels que les polyphénols, les flavonoïdes et les anthocyanes, et les antioxydants. Les substances phytonutrimentaires peuvent augmenter l'immunité du corps, le rendre plus énergique et éloigner les cellules cancéreuses..
Quel est le meilleur avec le sucre ordinaire?
Chaque édulcorant absorbé par le corps a certainement un index glycémique. L'indice glycémique est une échelle permettant de mesurer la rapidité avec laquelle les glucides consommés augmentent le glucose dans le sang. Les aliments à indice glycémique élevé auront un impact plus important sur votre glycémie.
La plage d’échelle utilisée pour mesurer l’index glycémique est comprise entre 1 et 100. On considère qu'un indice inférieur à 55 n'affecte pas la glycémie, mais s'il est supérieur, il risque d'être plus malsain.
En ce qui concerne l'indice glycémique du sucre javanais, tel que rapporté par le Philippine Food and Nutrition Research Institute, le sucre de coco rouge ou le sucre de java a un faible indice glycémique de 35. Cette étude a été menée sur 10 répondants. Presque deux fois différent de l'indice glycémique du sucre, qui est 64, ce qui signifie qu'il est proche de l'indice glycémique élevé (> 70).
Outre le faible indice glycémique, le sucre brun de noix de coco contient également un certain nombre d'éléments nutritifs qui ne sont pas présents ou très peu dans le sucre. Le sucre de palme de coco contient également un certain nombre d'acides aminés et de vitamines. Donc, il est plus sûr et plus bénéfique que le sucre javanais.
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