Apprenez à connaître l'acide aminé, sa fonction pour le corps et sa source de nourriture

Quand on parle d'acides aminés, cela ne peut pas être séparé du nom de protéine. Oui, les protéines que vous obtenez habituellement des œufs, de la viande, des haricots, du tofu, du tempeh, du poisson, etc. Alors quelle est la relation entre les acides aminés et les protéines? En fait, quels sont les acides aminés? Allez, voir la critique ci-dessous.

Quels sont les acides aminés?

Les acides aminés sont la plus petite partie de la structure des protéines. Cela dit, les protéines des aliments que vous mangez sont une collection de plusieurs acides aminés. En tant que forme de protéine la plus simple, cette forme d’acide aminé peut ensuite être absorbée par le corps et remplir correctement ses fonctions..

Comment les protéines sont traitées dans le corps pour devenir des acides aminés?

En principe, la protéine doit être détruite pour devenir un acide aminé afin qu'elle puisse être absorbée par le corps et remplir ses fonctions dans le corps..

Premièrement, le traitement des protéines a généralement eu lieu puisque les aliments n'ont pas été consommés, c'est-à-dire lorsqu'ils ont été cuits. La cuisson aide à ramollir le tissu conjonctif de la viande. Cette condition aidera les aliments plus facilement mâchés pendant la digestion dans le corps.

Lorsque vous mangez, la source de protéines (par exemple la viande de poulet) est d'abord détruite par les dents et pénètre dans l'estomac. En entrant dans l'estomac, l'estomac répondra par la libération de l'acide gastrique suivie de la libération d'une enzyme appelée pepsine.

La pepsine commencera à décomposer les protéines afin de la simplifier, sans toutefois séparer complètement toutes les protéines en acides aminés au cours de cette phase. Seules quelques liaisons peptidiques dans la protéine sont décomposées.

En outre, la nourriture de l'estomac devenue une forme appelée chyme est évacuée de l'estomac vers l'intestin à 12 doigts.

En entrant dans l'intestin à 12 doigts, le chyme déclenchera la libération de l'enzyme suivante par l'organe pancréatique. Plusieurs enzymes sont libérées, à savoir la trypsine, la carboxypeptidase et la chimotrypsine. Ces trois enzymes aideront à détruire les protéines plus simplement pour former des acides aminés.

Cet acide aminé dans l'intestin peut éventuellement être absorbé par les cellules intestinales. Les acides aminés sont ensuite amenés au foie par la circulation sanguine des veines porte. Du cœur, les acides aminés seront acheminés vers toutes les cellules du corps qui en ont besoin..

De là, les acides aminés seront utilisés plus tard pour tous les besoins du corps.

Fonction des acides aminés

Une fois que l'acide aminé est prêt à être utilisé, le corps l'utilise ensuite pour:

• Aide à tous les processus de croissance dans le corps
• Améliorer le tissu corporel
• Maintenir l'équilibre des fluides corporels
• Maintenir une atmosphère acido-basique dans le corps
• Formation d'hormones (par exemple, hormone thyroïdienne et insuline).
• Formant des enzymes. Les enzymes sont des molécules de protéines qui fonctionnent comme des catalyseurs. Avec un catalyseur, tous les processus de réactions chimiques dans le corps se dérouleront plus rapidement et plus efficacement.
• Forme un neurotransmetteur. Les neurotransmetteurs sont des composés chimiques dans le cerveau qui aident à envoyer des signaux entre les cellules nerveuses du cerveau. Les nérotransmetteurs formés, par exemple, sont appelés dopamine, noradrénaline et sérotonine..
• Former le système immunitaire. Les anticorps sont la clé du système immunitaire. Les acides aminés produisent les anticorps du corps qui attaquent les cellules cibles considérées comme étrangères dans le corps.

Types d'acides aminés dans le corps

Reportés sur la page Medline Plus, les acides aminés sont divisés en trois. Les trois sont des acides aminés essentiels, des acides aminés non essentiels et des acides aminés conditionnels. Quels sont les acides aminés essentiels? Les acides aminés essentiels sont des acides aminés qui ne peuvent pas être produits par le corps lui-même. Ils doivent donc être obtenus à partir d'aliments. Exemples: acides aminés histidine, lysine, méthionine, tryptophane, valine.

Pendant ce temps, les acides aminés non essentiels sont des acides aminés qui peuvent être produits par l'organisme s'ils ne sont pas obtenus à partir d'aliments consommés. Exemples: acides aminés, alanine, acide glutamique, asparagine.

Bien que différents types, vous n’avez pas besoin de choisir les protéines un par un. Tant que vous pouvez satisfaire vos besoins en protéines chaque jour, les besoins en acides aminés essentiels et non essentiels peuvent être satisfaits correctement.

Les acides aminés conditionnels sont des groupes d'acides aminés conditionnels, nécessaires en cas de maladie, de blessure ou de stress. Les exemples incluent la cystéine, la glutamine, la sérine et la proline.

Sources de protéines

Après avoir compris ce que sont les acides aminés, trouvez où vous pouvez répondre à vos besoins quotidiens en acides aminés. Vous trouverez ci-dessous quelques exemples de sources de protéines que vous trouverez couramment autour de vous:

Sources animales:

• De poulet
• Boeuf, chèvre, buffle et autres viandes transformées telles que boulettes de viande, saucisses et viande de boeuf séchée
• Oeuf
• Poisson
• Crevettes, calamars, palourdes et autres fruits de mer

Source de légumes:

• Noix telles que les arachides, le soja, les noix de cajou, les haricots rouges, les noix tolo et autres
• Tofu
• Tempe
• Oncom

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