Connaître les grains entiers et raffinés, lesquels sont en bonne santé?

Actuellement, le type d'aliments sains est devenu une tendance parmi la population. De nombreux types d'aliments que vous avez peut-être connus auparavant, mais apparaissent maintenant dans une version plus saine. Les exemples sont les grains entiers, ou plus populaires avec les grains entiers. En plus des grains entiers, les grains raffinés ou transformés peuvent également être familiers à vos oreilles. Peu importe la tendance, wle grain de trou et les grains raffinés peuvent en effet affecter votre santé.

Quels sont les grains entiers?

Les grains entiers sont souvent associés aux féculents mais dans des versions plus saines. Le pain de grains entiers, la farine de grains entiers, sont plusieurs types de produits transformés à partir de grains entiers. Mais en réalité, les grains entiers ou les grains entiers sont un type de grain qui n’a pas subi de processus de transformation ou de mouture. Ces grains peuvent être sous forme de blé, de riz, de sorgho, de quinoa, voire de pop-corn. Par grains entiers, on entend les grains qui contiennent encore toutes les parties comestibles de la graine, telles que la peau (son), les institutions (germe) et l'endosperme. Toutes les parties de ces grains sont bénéfiques pour la santé car elles contiennent de nombreux nutriments essentiels au corps, tels que fibres, vitamine B, antioxydants, fer, cuivre, sélénium, potassium et magnésium..

Des exemples de grains entiers sont:

• Avoine ou avoine entière
• Riz brun
• Riz rouge
• Riz noir
• Blé noir entier
• Orge entière ou d'orge
• Sarrasin ou Sarrasin
• Le quinoa
• Le sorgho
• Et farine étiquetée farine de blé entier

Les grains entiers peuvent être un type d'aliment (comme le riz brun) ou un produit transformé (comme du pain fabriqué avec de la farine de blé entier)

Qu'est-ce qu'un grain raffiné?

En termes simples, les grains raffinés sont le contraire des grains entiers. Si les grains entiers ne subissent pas de traitement, les grains raffinés subissent un processus de traitement tel que les grains perdent une partie de la peau et de son corps, laissant une partie de l'endosperme qui ne contient que des glucides et un peu de protéines. Ce traitement est fait pour augmenter la capacité de stockage des graines. Bien que la capacité de stockage augmente, le traitement du grain élimine de nombreux nutriments présents dans la peau et les institutions, notamment les vitamines, les minéraux et les fibres..

Voici des exemples de grains raffinés:

• Riz blanc
• Farine de blé (qui n'est pas censée être à base de blé entier)
• Produits transformés à base d'ingrédients céréaliers transformés tels que pain, céréales, craquelins, biscuits et gâteaux. La plupart des types d'aliments sont fabriqués à partir de grains raffinés.

Quel est l'effet des grains entiers sur le corps?

Parce qu'ils contiennent encore une nutrition complète, les grains entiers peuvent apporter de nombreux bienfaits pour la santé de votre corps, notamment:

1. contient beaucoup de fibres

La fibre est l’un des composants essentiels de votre alimentation quotidienne. Outre les fruits, les grains entiers sont une bonne source de fibres. Vous pouvez obtenir 5,8 grammes de fibres dans 2 tranches de pain à base d'ingrédients à base de seigle. Alors que le pain fabriqué à partir de farine au lieu de blé entier ne peut contribuer que 1,9 gramme de fibres toutes les 2 pièces. Le riz brun cuit contient jusqu'à 5,5 grammes de fibres chaque ½ tasse, alors que la même quantité de riz blanc ne contient que 2 grammes de fibres.

La fibre déjà bien connue présente de nombreux avantages pour la santé, allant de la défécation à la réduction des taux de mauvais gras dans le sang. Pour les diabétiques, la consommation de fibres peut aider à contrôler la glycémie. La consommation d'une quantité suffisante de fibres peut également prévenir les maladies du coeur et le cancer du côlon. Pour obtenir le maximum de fibres, essayez de manger de l'avoine au petit-déjeuner..

2. favorise la digestion

Toujours en termes de fibres, les grains entiers peuvent aider à faciliter la digestion. Les fibres empêchent également l’apparition de la diverticulose, une affection caractérisée par la formation de petits sacs dans les parois du gros intestin ou du côlon et en provoquant une inflammation, une constipation, une diarrhée et des douleurs abdominales. Les fibres entières contiennent non seulement de la fibre, mais également de l'acide lactique, ce qui contribue au bon fonctionnement des bactéries dans le gros intestin. Cet organisme peut aider à absorber les substances alimentaires et même renforcer le système immunitaire de votre corps..

3. Abaisser le taux de cholestérol

Les grains entiers empêchent le corps d'absorber le mauvais cholestérol et réduisent les taux de triglycérides. Les deux types de graisse sont des facteurs de risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Une étude a révélé que les femmes qui consommaient chaque jour 2 à 3 portions de produits à base de produits à base de grains entiers avaient 30% moins de risque de subir une crise cardiaque que les femmes qui n'en consommaient qu'une seule par semaine. Chaque type de produit à base de grains entiers a le même effet sur la santé cardiaque.

4. Aide à contrôler le poids

Ceux qui consomment régulièrement des grains entiers ont tendance à avoir un poids normal et ne gagnent pas facilement du poids par rapport à ceux qui consomment souvent des grains transformés. Une étude de la consommation de grains entiers et de la prise de poids a révélé que les femmes consommant davantage de produits de grains entiers, comme le riz brun, le pain au blé et le maïs soufflé, avaient 49% moins de risque de prendre de grosses quantités de poids préfèrent consommer du pain, des beignets et d’autres produits céréaliers raffinés. La fibre sur les grains entiers vous fera sentir rassasié plus longtemps, vous empêchant de manger des collations malsaines et vous aidant à contrôler vos portions.

La consommation de grains entiers est également associée à une distribution plus saine des graisses. On dit que les grains entiers réduisent la formation de graisse dans l'estomac, un type de graisse qui peut augmenter votre risque de souffrir de diabète et de diverses maladies dégénératives plus tard..

Quel est l'effet du grain raffiné sur le corps?

Parce qu’ils ont subi divers processus de transformation, les grains raffinés ne sont constitués que d’endosperme, riche en calories, en glucides, en amidon et contenant peu de protéines. Comme les parties contenant beaucoup de fibres ont été séparées de l'endosperme, les céréales raffinées sont plus facilement digérées par les enzymes du corps. Cela peut entraîner une augmentation du taux de sucre dans le sang après la consommation. Mais cette augmentation soudaine de la glycémie est suivie d'une baisse soudaine, envoyant un signal de faim au corps. Cela fait qu'une personne a tendance à manger plus que nécessaire, ce qui entraîne un gain de poids lié à l'obésité. Les grains transformés sont également associés à divers troubles métaboliques tels que la résistance à l'insuline, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques..

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