Apprenez à connaître la gomme de xanthane, un agent épaississant qui présente de nombreux avantages pour la santé.

Peut-être que la plupart d’entre vous ne connaissez pas très bien la gomme xanthane. Même si sans vous en rendre compte, vous pouvez simplement le consommer assez souvent. La gomme de xanthane est un ingrédient supplémentaire dans de nombreux aliments emballés sur le marché. Alors, quelle est la fonction de la gomme xanthane? Quels sont les avantages pour la santé?

Quelle est la gomme de xanthane?

La gomme de xanthane est une substance ajoutée dans la production d'aliments emballés pour épaissir la texture de l'aliment. Cet additif est en réalité un type de polysaccharide, qui est un glucide formé à partir de la fermentation de la bactérie Xanthomonas campestris. Ces bactéries sont généralement contenues naturellement dans le brocoli, le chou et le chou frisé.

En plus d’épaissir la texture des aliments, la gomme xanthane joue également le rôle d’émulsifiant ou d’aliment adhésif. Par exemple, les aliments emballés contenant de l'eau et de l'huile, tels que la vinaigrette ou la mayonnaise. En fait, l'eau et l'huile ne peuvent pas être combinées. Mais avec l'aide de la gomme xanthane, ces ingrédients transformés peuvent être harmonieusement intégrés dans une unité entière.

Grâce à cette fonction épaississante et adhésive, la gomme xanthane est largement utilisée dans la transformation des produits de boulangerie, des jus de fruits emballés, des glaces, des sauces et de la sauce soja, des aliments faibles en gras et des aliments sans gluten. Certains produits pour le corps sont également souvent fabriqués avec de la gomme xanthane, comme du dentifrice, de la crème solaire et du shampoing..

Quels sont les avantages de la gomme xanthane pour la santé humaine?

Jusqu'à présent, nous savons que les ingrédients supplémentaires dans les aliments ne sont pas bons. Mais en réalité, la gomme xanthane stocke de nombreux avantages pour la santé. N'importe quoi?

1. Aide à réduire les niveaux de sucre dans le sang

L'étude menée en 2016 a indiqué que ces additifs peuvent réduire le niveau d'index glycémique du riz, rendant ainsi le sucre dans le sang pas trop élevé après avoir mangé du riz.

2. Abaisser le taux de cholestérol

Une étude menée dans un petit périmètre a révélé que la consommation d'aliments contenant ces additifs régulièrement peut réduire les niveaux de cholestérol sanguin. Mais cela doit encore être prouvé par de nouvelles recherches.

3. aider à traiter la bouche sèche

Cette substance polysaccharidique peut remplacer la salive et aider à traiter la bouche sèche. Par conséquent, ces substances sont également utilisées dans divers produits de dentifrice.

4. Agit comme un laxatif

Si vous rencontrez des problèmes de défécation ou de constipation, vous pourrez peut-être manger des aliments contenant de la gomme de xanthane. Parce que cette substance est comme un laxatif capable de stimuler les mouvements intestinaux pour éliminer la saleté.

5. Rendre la nourriture plus facile à mâcher

Une étude menée en 2014 a prouvé que cet émulsifiant naturel aidait les personnes ayant des difficultés à mastiquer en raison de certains problèmes de santé..

Bien que les bénéfices soient tentants, le rôle de la gomme xanthane pour la santé du corps doit encore être étudié. Par conséquent, ne le consommez pas trop avant qu'il ne s'avère bénéfique.

Tout le monde ne peut pas consommer de gomme xanthane dans les aliments

Bien qu’elle ait été déclarée sans danger par la FDA, la Food and Drug Control Agency des États-Unis, une utilisation excessive de gomme de xanthane peut toujours poser certains risques pour la santé..

En fait, plusieurs groupes de personnes ne sont pas autorisés à consommer des aliments auxquels sont ajoutées ces substances, à savoir:

• Les personnes atteintes de diarrhée chronique ou de troubles digestifs chroniques. Parce que cette substance peut aggraver la diarrhée ou les troubles digestifs.
• Les personnes qui ne peuvent pas résister aux selles ou à l'incontinence fécale. Cette substance additive a des propriétés telles que les laxatifs, de sorte que les personnes souffrant d'incontinence fécale auront du mal à contrôler ou à résister aux selles..
• Les personnes qui ont des allergies à cette substance.
• Les personnes allergiques au brocoli, au chou et au chou frisé. Parce que cette substance provient de bactéries qui vivent de ces plantes.

A quel point la limite de consommation est-elle sûre??

Si vous examinez les aliments emballés un à un au supermarché, vous trouverez peut-être de nombreux produits contenant cet agent épaississant. Cependant, le dosage ne représente généralement que 0,05 à 0,3% du poids total du produit, de sorte qu'il est toujours sans danger pour la consommation. La limite de sécurité pour la consommation de gomme de xanthane par jour est inférieure à 1 gramme.

Cependant, même si les niveaux sont assez faibles dans un produit et sûr à consommer, vous ne devriez pas en consommer plus que la limite autorisée. Non pas aussi, que vous êtes sûr de consommer des aliments emballés tous les jours. Choisissez plutôt des aliments frais qui ont tendance à avoir un meilleur contenu nutritionnel.

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