La différence entre les avantages du jaune d'oeuf et du blanc d'oeuf

Là où il y a du jaune d'oeuf, il y a du blanc. Bien que les deux présentent des avantages différents, les œufs entiers sont une source complète de protéines de haute qualité contenant seulement quelques calories. Un œuf contient 5,5 grammes de protéines pour 68 calories en tout. Les œufs contiennent un élément nutritif appelé choline, qui est très important pour le corps et qui, malheureusement, n'est pas produit par le corps, ce qui est nécessaire. Sans ces nutriments, vous pouvez manquer d'autres nutriments importants, tels que l'acide folique. Quelles parties de l'œuf ont zéro cholestérol? Alors quelles parties ont beaucoup de vitamines? La réponse est ci-dessous.

Informations sur la valeur nutritionnelle des jaunes d'oeufs et du blanc d'oeuf

https://www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

Les bienfaits des jaunes

1. Les vitamines sont abondantes

Les jaunes d'oeufs contiennent plus de vitamines que les blancs d'oeufs. Chaque jaune d'oeuf contient sept vitamines, à savoir B6, acide folique, vitamines B, B-12, A, D, E et K. Ces vitamines ne se trouvent que dans les jaunes d'oeuf et non dans le blanc d'oeuf. En fait, les jaunes d’œufs sont l’un des rares aliments contenant de la vitamine D naturelle..

2. Riche en minéraux

Tout comme les vitamines, les minéraux jouent un rôle très important dans la construction des défenses nutritionnelles, qui peuvent exercer des fonctions corporelles telles que l'équilibrage des électrolytes. Les jaunes d'œufs et les blancs d'œufs contiennent chacun 13 types de minéraux. Ces minéraux comprennent le calcium, le magnésium, le fer, le potassium, le sodium et le sélénium. Bien que les deux contiennent ces minéraux, les jaunes d'œufs contiennent une plus grande quantité de minéraux que le blanc d'œuf. Par exemple, le jaune d'œuf contient jusqu'à 90% de calcium et 93% de fer dans les œufs..

3. Bon pour la santé des yeux

Les caroténoïdes présents dans les jaunes d’œufs, en particulier la lutéine et la zéaxanthine, ont pour responsabilité d’améliorer la santé des yeux. Ces caroténoïdes sont des pigments colorés qui donnent du jaune coloré. Ces substances peuvent réduire les risques liés à l’âge, tels que la dégénérescence maculaire et la cataracte. Les caroténoïdes agissent également en tant qu'antioxydants dans l'œil, ce qui leur permet de se protéger des radicaux libres qui peuvent endommager certaines parties de la rétine. Si la rétine est endommagée, la capacité de l'œil à vraiment focaliser la lumière sera perturbée.

4. Bon pour le coeur

Les jaunes d'œufs, qui contiennent des vitamines, des minéraux et d'autres nutriments, contribuent également à la promotion de la santé cardiovasculaire et du cœur. Le jaune d'œuf ne montre pas de lien direct avec les maladies cardiaques, mais la choline, en tant que nutriment, peut réguler la fonction cardiovasculaire. En outre, une étude de l’Université de Caroline du Nord à Chapel Hill a révélé que les femmes consommant plus de choline (24%) que les autres femmes présentaient un risque moins élevé de développer un cancer du sein..

Avantages du blanc d'oeuf

1. Bon pour prévenir l'hypertension

Un régime riche en protéines a été associé à un risque d'hypertension moins élevé, et de nouvelles recherches montrent que le blanc d'œuf est effectivement très bénéfique. Dans une étude sur les animaux publiée par l'American Chemical Society, des scientifiques de l'Université Clemson ont découvert qu'un peptide appelé RVPSL se trouvait dans le blanc d'œuf. Ces composés peuvent réduire la pression artérielle avec les mêmes propriétés que les médicaments hypotenseurs (hypertension), c’est-à-dire en bloquant les agents susceptibles de déclencher une hypertension..

2. Ne pas avoir de cholestérol

Un œuf contient suffisamment de cholestérol pour répondre à vos besoins quotidiens. Mais autant que 213 mg de cholestérol sont dans le jaune. Si vous ne mangez que du blanc d'œuf, vous évitez les éléments nocifs. Les personnes qui n'ont pas de problèmes de santé peuvent consommer au maximum 300 mg de cholestérol par jour, mais les personnes atteintes de certaines conditions (telles que le diabète ou une maladie cardiovasculaire) ne peuvent pas consommer plus de 200 mg de cholestérol par jour..

3. peu de calories

Les œufs ne sont pas des aliments riches en calories, ils ne contiennent généralement que 71 calories par grain de grande taille. Toutefois, si vous ne mangez pas de jaunes d’œufs, votre alimentation contient moins de 55 calories. Au lieu de cuire une omelette avec trois œufs, il est préférable d’utiliser un œuf entier et deux blancs d’œufs. De cette façon, vous pouvez minimiser le risque d'excès de calories dans le corps.