Différence entre le beurre et la margarine Quel est le meilleur pour la santé?

Le beurre et la margarine sont souvent interprétés à tort comme le même produit, seuls les noms sont différents. En fait, les deux sont des produits assez différents. Des ingrédients de base à la convivialité, le beurre et la margarine ont leurs propriétés respectives. Afin de ne pas vous tromper et de nuire à la santé de votre famille et de celle de votre famille, examinez attentivement les informations complètes concernant le beurre et la margarine suivants..

Beurre

Le beurre est également appelé beurre. L'ingrédient principal pour la fabrication du beurre est la crème ou le lait de vache, de chèvre ou de brebis. En Indonésie, dans les marchés et les supermarchés, on trouve généralement du beurre au lait de vache. Le lait a été pasteurisé ou chauffé pour éliminer les bactéries et les agents pathogènes. Ainsi, les produits fabriqués sont plus sûrs et non périmés. Après cela, le lait sera brassé de manière à séparer la partie solide de la graisse du liquide. Le beurre est généralement vendu sous forme de barres ou sous une forme plus liquide qui est emballée dans des récipients en plastique.

Vous pouvez sentir par vous-même que la texture du beurre est douce et fond facilement si elle n'est pas conservée au réfrigérateur. En raison de sa faible densité, le beurre est généralement utilisé comme ingrédient dans la fabrication de biscuits ou comme tartinade de pain. Si vous utilisez du beurre comme mélange à gâteau, la texture du gâteau que vous préparez deviendra également plus douce. Le goût du beurre est meilleur que la margarine, semblable au lait de vache salé.

Margarine

Si le beurre est fabriqué à partir de lait de vache ou de chèvre, la margarine est composée d’huile végétale (graisse végétale) mélangée à des émulsifiants et d’autres ingrédients, de sorte que la texture soit plus dense que le beurre. Si elle est laissée à l'extérieur du réfrigérateur, la margarine a tendance à être plus durable et ne fond pas rapidement.

Habituellement, la margarine est utilisée pour faire des gâteaux humides et des gâteaux afin qu'ils puissent mieux lier la pâte. En raison de sa composition en huile, ce produit est également souvent utilisé pour la friture ou les sautés. En plus de son goût plus prononcé, la margarine ne laissera pas d'huile attachée aux aliments par rapport à l'huile de cuisson ordinaire. Les aliments frits dans la margarine se sentiront également plus vifs.

Qui est en meilleure santé?

Après avoir compris la différence entre le beurre et la margarine, votre travail consiste maintenant à déterminer lequel est le meilleur. Choisir les produits les plus sains, entre beurre et margarine, n’est pas une mince affaire. Chaque marque contient des ingrédients et des additifs différents. Vous devez donc toujours porter une attention particulière aux informations nutritionnelles et à la composition indiquée sur l'emballage..

Mais si on se base sur les ingrédients de base, la margarine a tendance à être plus sûre pour votre santé et votre famille. Contrairement au beurre de lait de vache, la margarine ne contient pas de graisse animale. Ainsi, le cholestérol et la graisse contenus dans la margarine ne sont pas aussi élevés que le beurre.

80% du beurre est constitué de graisses animales, à savoir de graisses saturées et de graisses trans. Les deux types de graisses peuvent augmenter le taux de cholestérol dans le sang et provoquer diverses maladies cardiaques. En outre, les gras trans réduiront également le niveau de bon cholestérol (HDL), de sorte que votre taux de cholestérol devienne instable et équilibré. Une cuillère à soupe de beurre couvre 35% de vos besoins quotidiens en graisses saturées. Donc, vous devriez faire attention à la quantité de beurre que vous consommez en une journée, surtout si vous avez un problème cardiaque ou essayez de perdre du poids..

Comparée au beurre, la margarine à base d’huile végétale est riche en graisses non saturées, bonnes pour la santé. Les graisses insaturées servent à réduire la quantité de mauvais cholestérol (LDL). La graisse contenue dans la margarine est également riche en acides gras oméga-3 et oméga-6, qui sont utiles pour maintenir la fonction cérébrale et réduire les facteurs de risque de diverses maladies telles que les maladies cardiaques, le diabète, l'asthme et les reins. Toutefois, il convient de noter que certains produits à base de margarine contiennent des acides gras trans néfastes pour votre taux de cholestérol..

Conseils pour choisir le meilleur beurre et la meilleure margarine

Étant donné que chaque marque propose un contenu différent, vous devez choisir avec soin le produit le plus sain. Plus vous achetez de beurre et de margarine, plus la teneur en graisse est élevée. Donc, dans la mesure du possible, choisissez du beurre et de la margarine dans des récipients en plastique, et non sous forme de barres..

Notez s'il y a un mot "fouetté" sur l'emballage du beurre. Cela signifie que le beurre a été secoué afin que la texture soit plus légère et mousseuse. Le beurre secoué contient plus d’air et moins de graisse jusqu’à 50%. Cependant, ce type de beurre ne peut parfois pas être utilisé comme ingrédient particulier de la pâte à gâteau.

Lorsque vous souhaitez acheter de la margarine, recherchez un produit «sans gras trans». Même s'il contient toujours des graisses insaturées et du cholestérol, au moins moins de niveaux. En fin de compte, choisir le meilleur beurre et la meilleure margarine doit être adapté à vos propres besoins. Si vous avez une maladie cardiaque ou un trouble similaire, consultez votre médecin. C'est le meilleur choix qui soit sans danger et en bonne santé pour vous..

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