En plus de savoureux et rafraîchissant, ce sont les 4 avantages de Kolang Kaling que vous devez savoir

En plus d'être utilisé en tant que mélange pour des boissons glacées aux fruits ou des confiseries, le kolang-kaling peut être utilisé comme alternative à un aliment sain. Oui, derrière la fraîcheur, la souplesse, la tendresse et le goût sucré, vous avez une myriade d’avantages pour la santé. Découvrez les différents avantages de kolang kaling dans cet article.

Les origines du kaling

Kolang-kaling provient des graines de palmiers à sucre qui ont latin Arenga Pinnata. Ce fruit se trouve dans de nombreux pays d'Asie du Sud-Est, tels que l'Indonésie, la Malaisie et les Philippines. En Indonésie, le kolang-kaling est souvent désigné comme le fruit du toit ou du fruit du palmier.

Ce fruit est blanc transparent, de forme ovale et a une texture épaisse. Si transformé en boisson, le kolang-kaling a un goût rafraîchissant. Avant de devenir un aliment délicieux, le kolang-kaling doit passer par une série de longs processus pour devenir le fruit que nous voyons habituellement sur le marché..

Pour faire du kang-kaling, il faut un fruit de palme à moitié cuit. Les fruits de palme à moitié cuits ont généralement une peau de fruit vert frais. Après cela, les fruits de palme doivent être brûlés en premier jusqu'à ce qu'ils deviennent carbonisés. Ceci est fait pour que la sève attachée à la surface de la peau soit partie. La sève doit être éliminée car la sève de sucre de palme qui affecte la peau peut provoquer des démangeaisons. Pour cette raison, le sucre de palme ne peut pas être consommé directement.

Après avoir subi le processus de combustion, les fruits de la palme doivent subir un processus d'ébullition qui dure généralement environ 1-2 heures. Après l'ébullition, les fruits de la palme sont égouttés jusqu'à ce qu'il fasse froid. Quand il fait froid, les fruits de la palme sont pelés un par un pour prendre les graines. Ne vous arrêtez pas là, les graines de fruits de la palme sont ensuite écrasées ou aplaties afin que la forme soit légèrement large.

Les graines de sucre de palme qui ont été broyées sont ensuite lavées et immédiatement trempées dans de l’eau de chaux pendant plusieurs jours ou jusqu’à ce que la couleur change pour devenir plus claires. Cette immersion elle-même vise à éliminer la saleté et à rendre les graines de palmier à sucre plus élastiques. Eh bien, les graines qui sont claires et à la texture caoutchouteuse sont ce que nous appelons le kang-kaling.

Avantages de Kolang Kaling pour la santé

En Indonésie, beaucoup de gens aiment le kolang-kaling pour son goût délicieux et sa fraîcheur. Ce fruit est généralement servi sous forme de friandises, de glace aux fruits ou de compote. En plus d'être savoureux et rafraîchissant, le kolang-kaling offre également des avantages pour la santé.

Voici quelques avantages de kolang kaling qu'il est dommage de manquer:

1. Prévenir le vieillissement prématuré

Arenga Pinnata, également connu sous le nom de fruit de palme, très riche en composés galactomannane, qui est un type de sucre polysaccharidique que l'on croit avoir des propriétés anti-vieillissement. Une étude publiée dans la revue Pharmacognosy Research a testé cette affirmation..

Les résultats de l'étude ci-dessous galactomannane capable d'inhiber la tyrosinase de plus de 50%. La tyrosinase elle-même est un composé impliqué dans la synthèse de mélanine, qui fournit des pigments de couleur à la peau. Eh bien, parce que la mélanine est également responsable en tant que l'une des causes des points noirs, la capacité galactomannane en inhibant la tyrosinase est un signal positif. Pas seulement ça, galactomannane également connu pour être capable de lutter contre les radicaux libres qui déclenchent le vieillissement prématuré.

Cependant, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires pour garantir les avantages du kolang kaling dans la prévention du vieillissement prématuré.

2. Rationaliser le système digestif

Le deuxième avantage de kolang kaling est d'aider à lisser le système digestif. En effet, dans 100 grammes de copeaux contiennent environ 1,6 grammes de fibres brutes, également appelées fibres insolubles. Comme son nom l'indique, les fibres insolubles ne peuvent pas se dissoudre dans un liquide. Ce type de fibre favorise le mouvement du système digestif et augmente la masse des selles, de sorte que les fibres insolubles dans l'eau sont bénéfiques pour ceux qui souffrent de constipation. En plus du kaling, on trouve également des fibres insolubles dans l'eau dans l'avoine, les haricots verts, tels que les haricots verts, et les légumes, tels que les épinards, le chou vert frisé et le chou-fleur..

Contenu composé galactomannane  On pense également qu'il peut affecter la teneur en fibres des aliments contenus dans le kaling de fruits. La fibre alimentaire elle-même présente de nombreux avantages pour la santé. En plus d'être bonnes pour la santé digestive, les fibres alimentaires peuvent également réduire le risque de maladie du foie, d'accident vasculaire cérébral, d'hypertension, de diabète et d'obésité.. 

3. Prévenir la perte osseuse

Une réduction drastique de l'hormone œstrogène chez les femmes ménopausées les rend plus vulnérables à la perte de densité osseuse et de tissu. En conséquence, leurs os deviennent plus minces et sujets à l'ostéoporose.

Mais ne vous inquiétez pas, il s'avère que la teneur en calcium et en phosphore du kang-kaling peut également aider à prévenir une diminution de la densité osseuse chez les femmes après la ménopause. Oui, il est connu que dans 100 grammes de kolang-kaling, il contient environ 91 calcium et 243 phosphore. La teneur en calcium et en phosphore rend le kolang kaling bon pour la santé et la résistance des os.

Ceci est soutenu par une étude publiée dans la revue IIOAB. Les résultats ont montré que les femmes ménopausées qui mangeaient du kang-kaling et effectuaient régulièrement des exercices de tai-chi avaient une densité osseuse accrue par rapport à celles qui faisaient seulement des exercices de tai-chi.

Néanmoins, des recherches supplémentaires sont nécessaires avec davantage de répondants pour garantir les avantages de celui-ci. Kolang kaling.

4. aide à hydrater le corps

Kolang kaling a une teneur en eau relativement élevée. Sans parler de la teneur en vitamines et en divers minéraux qui en font un fruit peut aider à hydrater votre corps. L'hydratation ou le maintien de la quantité de liquide dans le corps est très important pour toutes les personnes, qu'elles soient en bonne santé ou malades. Ainsi, en plus de boire beaucoup d'eau, vous pouvez également obtenir un apport en liquide supplémentaire de kolang kaling.

Mais rappelez-vous, les différents avantages du kolang kaling ci-dessus ne seront pas ressentis de manière optimale si vous traitez ce fruit à l'origine. Évitez de consommer le kolang kaling de manière excessive. Surtout lorsque vous transformez ce fruit en soupe de fruits sucrés ou confits. Au lieu d’obtenir les divers avantages mentionnés ci-dessus, vous êtes plus à risque de souffrir d’obésité et d’autres maladies chroniques si vous mangez trop d’aliments sucrés. Il est donc sage de traiter chaque aliment que vous consommerez..

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