Connaître les trois types de glucides

Saviez-vous qu'il existe trois principaux types de glucides dans les aliments? Ces trois types sont:

• Amidon (également connu sous le nom de glucides complexes)
• Le sucre
• Fibre

Vous avez également entendu parler de termes tels que sucre naturel, extrait de sucre, édulcorants hypocaloriques, alcool de sucre, céréales raffinées, céréales enrichies, glucides complexes, aliments sucrés et céréales complètes..

Pas étonnant si vous ne savez pas quoi et combien de types de glucides vous devriez consommer.

Dans les étiquettes nutritionnelles, le terme "glucides totaux" comprend les trois types de glucides ci-dessus. C'est le montant auquel vous devriez faire attention si vous suivez un régime carbo..

Amidon

Les aliments riches en amidon comprennent:

• Légumes féculents comme les pois, le maïs, les haricots de Lima et les pommes de terre
• Haricots secs, lentilles et noix comme les haricots Pinto, les haricots rouges, les haricots noirs et les noix cassées
• Des céréales telles que le blé, l'orge et le riz. La plupart des produits à base de blé sont fabriqués à partir de farine de blé, y compris les pâtes, le pain et les biscuits, mais les types d'aliments varient également avec l'ajout de grains..

Le groupe de blé peut être transformé en blé entier ou en grains transformés.

Le blé se compose de trois parties:

• Son
• Graine
• Endosperme

Le son est une peau externe dure. Cette section contient le plus de fibres et la plupart des vitamines et minéraux B.

Les graines sont la couche suivante et contiennent beaucoup de nutriments, y compris des acides gras essentiels et de la vitamine E.

L'endosperme est une partie molle au milieu des graines de blé contenant de l'amidon. Le blé entier signifie que toutes les parties du blé sont dans la nourriture.

Si vous mangez du blé entier, c'est-à-dire du blé entier, qui contient du son, des graines et des endospermes, vous obtiendrez tous les nutriments contenus dans les graines. Si vous consommez des grains transformés ne contenant que des endospermes ou des parties de la farine, vous perdrez beaucoup de vitamines et de minéraux. Parce que les graines entières contiennent toute la partie de la graine et sont beaucoup plus nutritives que les grains transformés.

Le sucre

Le sucre est un autre type de glucide. Vous connaissez aussi naturellement les sucres simples ou les glucides facilement digestibles.

Il existe deux principaux types de sucre, à savoir:

• Sucre naturel contenu dans le lait ou les fruits
• Du sucre est ajouté lors de la transformation, comme des fruits en conserve avec du sirop épais ou pour faire des gâteaux..

Sur les étiquettes nutritionnelles, le poids total en sucre calculé inclut le sucre naturel et le sucre ajouté..

Il existe de nombreuses désignations de sucre. Exemples courants: sucre de cuisine, sucre brun, sirop, miel, betterave à sucre, canne à sucre, édulcorant, sucre en poudre, sucre brut, tourteau, sirop d’érable, sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop d’agave et sirop de canne à sucre..

Vous avez peut-être aussi vu du sucre de cuisine avec son nom chimique, le saccharose. Le sucre de fruit, également appelé fructose, est appelé lactose. Vous pouvez reconnaître d'autres types de sucre sur l'étiquette car le nom chimique se termine également par "-osa", par exemple le glucose (également appelé dextrose), le fructose (également appelé lévulose) et le lactose et le maltose..

Fibre

La fibre provient de légumes, elle ne se trouve donc pas dans les produits d'origine animale tels que le lait, les œufs, la viande, la volaille et le poisson..

La fibre est une substance végétale ou végétale qui ne peut être digérée, y compris les fruits, les légumes, les céréales, les haricots et les légumineuses. Lorsque vous consommez des aliments fibreux, les fibres traversent l'intestin et ne sont pas digérées..

Pour un corps en bonne santé, les adultes devraient consommer 25 à 30 grammes de fibres par jour. La majorité des gens ne consomment pas assez de fibres dans leur alimentation. Par conséquent, augmenter la quantité de fibres dans vos aliments est un choix judicieux. La plupart des gens n'obtiennent que plus de la moitié de l'apport en fibres recommandé.

La fibre ou les fibres contribuent au maintien de la santé digestive, vous aident à continuer à faire la routine et vous font sentir rassasié après avoir mangé.

Un régime alimentaire riche en fibres peut également réduire le taux de cholestérol, ce qui a été suggéré par certains chercheurs comme un autre avantage de la consommation de fibres..

Les sources de fibres incluent:

• Arachides et légumineuses telles que haricots noirs, haricots rouges, pintos, pois (pois chiches), haricots blancs et lentilles.
• Fruits et légumes, en particulier ceux à peau comestible (pommes, maïs et haricots, par exemple) et dont les graines peuvent être consommées (baies).
• Des céréales telles que:
  • Pâte de blé
  • Céréales de blé. Recherchez les aliments contenant au moins 3 grammes de fibres, y compris ceux à base de blé et de son de blé.
  • Pain de blé. Une bonne source de fibres, car une tranche de pain contient au moins 3 grammes de fibres. Cherchez du pain à base de blé, tel que la farine de blé. Aujourd'hui, de nombreux produits céréaliers contiennent de la "fibre supplémentaire" additionnée de fibres..
• Haricots, essayez plusieurs types de noix. Les arachides, les noix et les amandes sont de bonnes sources de fibres et de bons gras, mais gardez à l'esprit les portions, car elles contiennent beaucoup de calories, même en petite quantité..

En général, la source parfaite de fibres doit contenir au moins 5 grammes ou plus dans chaque portion, mais les bonnes sources de fibres contiennent au moins 2,5 à 4,9 grammes par portion..

La meilleure façon de consommer des fibres est de manger des aliments fibreux au lieu de consommer des suppléments. En plus de contenir des fibres, cet aliment est également riche en nutriments et contient de nombreuses vitamines et minéraux importants pour le corps. En fait, il se peut que ces grains contiennent des nutriments qui ne sont pas encore connus!

Il est important pour vous de savoir augmenter progressivement l'apport en fibres pour prévenir les irritations de l'estomac. Rappelez-vous toujours d'augmenter la consommation d'eau et d'autres liquides pour prévenir la constipation.